a nő a kora reggeli vonat Osaka állomás tett gyors munka egy nagy tészta töltött omlett, és ahogy azt gondoltam, hogy volt egy jelentős reggeli egy messze jelentős személy, ez volt ki a pálcika újra, ahogy nekilátott egy nagylelkű bento doboz, a kilenc rekesz tele rizs, hal, zöldség és pácolt bit és Bob.
de ez az Oszakánok az Ön számára: óriási étvágy az ételre, és a Tokyoitákkal ellentétben az ivásra és az Általános szórakozásra is. Meg kell szeretni a várost, hogy van egy szó, hogy “gúnyolódás, amíg el nem esik”. Kuidaore szó szerint azt jelenti, hogy” enni tönkre ” (függetlenül attól, hogy ez pénzügyi vagy fizikai nincs megadva).
ezeknek az étvágyaknak a táplálására a közép-Oszakai étkezési lehetőségek sokak, rendkívül változatosak, és azok számára, akik csak nagyon alapvető japánul rendelkeznek, misztikusak. Ezért megkértük Ayako ” Aya ” Kiyono-t, egy oszakai születésű idegenvezetőt, akinek hobbija az éttermek, hogy vigyen el minket egy éjszakára.
Dotonbori a város eat street, otthona, többek között, sok tenger gyümölcsei éttermek (Osakans megőrülnek rák és három tenger gyümölcsei ízületek most már mechanikus rákok kívül). De késő tavasz volt, a rák télen a legjobb, – mondta Aya. Különben is, mi ízlett le és piszkos utcai étel, nem ínyenc viteldíj. Mi van ramennel? Hát nem létezik?
ó, igen, mondta Aya, a legjobbak pedig a Kinryu tonkotsu (sertés csontleves) ramen – lásd az üzleteket a sárkányokkal kívül, négy ág Dotonboriban. De a ramen az este végére van, amikor még egy utolsó sarkot kell kitöltenie, mielőtt hazamegy. Csináltam egy mentális jegyzetet, hogy beleférjen.
ehelyett, takoyaki-ra mentünk, az Octopus balls Osakans a nap bármely szakában eszik, de különösen délutáni snackként. A Dotonbori standokon sima takoyaki gyártósorok vannak: tésztát öntött egy öntöttvas serpenyőben kör alakú lyukak, majd bit apróra vágott polip, tempura maradékot crunch, gyömbér, újhagyma. Egy unatkozó fiatal szakszerűen használt egy koktélbotot, hogy a tésztát golyókká forgassa. Ezeket aztán majonézzel és takoyaki szósszal megszórták, és bonitópelyhekkel szórták meg, amelyek táncoltak a hőségben.
egészben a szájába kell helyezni őket, különben a squidgy belül mindenhol szétárad. Finomak voltak, azt hiszem – túl forróak ahhoz, hogy megfelelő ízűek legyenek. Úgy tűnik, hogy az oszakánoknak azbesztszájuk is van. Megettük a takoyakinkat a Kadoza comedy club előtt. Az oszakaiak tiszteletlen humorukról ismertek – és japán legjobb komikusai közül sokan innen származnak. A tokyoiták faragatlannak neveznék őket; Oszaka szerint a főváros csak feszült. (A nyelvi akadálynak nem kell megakadályoznia, hogy a legtöbbet hozza ki Japán komédia fővárosából: minden hétvégén van egy angol standup egy rövid sétára a Dotonbori-tól a ROR comedy Clubban, amely a Magic Lab-ot is otthont ad, egy vasárnap esti kétnyelvű komédia magic show-t.)
következő, okonomiyaki, néha japán pizza, bár ez több, mint egy palacsinta-cum-frittata: hal-húsleves tésztát sült aprított káposzta, amíg barna, és szolgált szakácskönyv sertés és vastag, barna, sós, enyhén édes mártással a tetején. Nyami.
Warai (1-5-6 Dotonbori) az Aya okonomiyaki titkos – kevesebb sorban állás, jobb étel. Kipróbáltunk egy eredeti verziót, plusz kyotenyakit babsprouts – szal, waraiyaki-t tésztával. Részben szakácsként hozták őket, hogy befejezzék az asztal közepén lévő főzőlapon (teppan). Elborzadnának Tokióban, de az Oszakaiak csak beássák magukat, egyenesen a teppanból származó spatulával eszik őket. Az “addiktív uborka” oldala-amelyet fokhagymás szezám öntettel zúztak össze-megfelelt a nevének, és az egész tétel nagyon jól ment a helyi Asahi sörrel és a chuhai-val (édesburgonya shochu szellem szódával és gyümölcslével).
A hangulat most, mi tántorgott a közeli izakaya. Japán válasza egy kocsmára, ezek egy informális helyek, ahol ostobaságokat beszélnek (és füstölnek, ahogy ez történik), de mindannyian “ételt fogyasztanak” is, hogy szégyen lenne túl pite szemű, hogy értékelje. A Rikimaruchaya, (1-5-6 Namba), mi áztatott meleg és hűtött kancsók kedvéért szuper finom falatok: sashimi fésűkagyló és tavaszi makréla; grillezett avokádó; és enoki gomba ponzu szósszal és reszelt daikon. A kis tányérok ára 300-ból (alig több mint 2); megver egy zacskó diót!
Dotonbori volt szórakoztató étel, de akartunk egy kis ízelítőt a mindennapi evés, és másnap megkaptuk Shinsekai. Ez az alacsony emelkedésű, munkásosztályú kerület bepillantást enged a régi Oszakába, távol a csillogó tornyoktól, és kissé rosszindulatú hírnévvel rendelkezik – ami szinte üdítő a tiszta, ultra biztonságos Japánban.
itt a Brit Ben Daggers létrehozta a Cycle Osaka-t, kis csoportos kerékpáros túrákat kínálva, beleértve az ételt is. “Van kis házunk, de nagyon nagy retek” – mondta az első megállónkban, egy hagyományos reggeli kávézóban, amely alapvetően oden-pörköltet szolgál fel. Daikon lassan szakács húsleves volt széteső puha és ízletes bonito pehely. Nagyobb kihívást jelentett a doteyaki-párolt marhahús ín. Bár nem mindenki volt meggyőződve, tetszett a borgum textúra, felemelte a hét fűszer keverék tetején: chili, hínár, fekete-fehér szezám, sansho bors, pörkölt narancshéj és gyömbér.
Oszaka Japán legnagyobb koreai közösségének ad otthont, és több üdvözlő fűszert kínál ezen a finom ízek földjén. A koreai város piaci sikátoraiban (Tsuruhashi állomás körül) Jeon, chewy koreai palacsinta, fényes kimchi, újhagyma vagy garnélarák, kimbap – koreai rizstekercsekkel lakomáztunk.
a japán ételek annyira a textúráról szólnak, mint az ízről: zselék, beancurds, wibbly tengeri moszatok. Az egyik textúra, amelyet mindenki szeret, a mochi, az ultra ragacsos rizs, amelyet szakácsra főztek és pasztára vertek: a nyugatiak összehasonlították a Blu-Tak-val vagy a tapétapasztával. Jön köré édes vörös bab paszta, vagy grillezett, vagy ízesített zöld tea, és kevés ünnepségek teljes nélküle, bár ez egy fulladás veszélye. Az egyik legfinomabb formája a Shinonome do cukrász” strawberry big happiness”, a Karahori bevásárlóutcában. Friss eper, édes vörös babpasztával bevonva, mochi réteggel, nagyon durva is: mint egy kis fehér mell, rózsaszín mellbimbóval.
vissza a kiindulási pontunk közelében, egy Yamatoya nevű kávézóban, klasszikus sushiba, toro (zsíros tonhal), aburi (sült lazac) és unagi (angolna). Ben megmutatta nekünk, hogyan kell az oldalára fordítani pálcikával, majd át, így csak a halréteg megy a szójaszószba. Szuper friss és finom volt, de a világ minden tájáról kaphat sushit. Yamatoyát azonban egy nyílás köti össze az 1920-as évek végén itt, Shinsekaiban feltalált csemege szállítójával. A Kushikatsu alapvetően rántott sült dolgok a botokon, a tökéletes kényelmi étel a szorgalmas lakosok számára. A csirke, a marhahús, a tenger gyümölcsei vagy a zöldségek ára alig haladja meg a 1-et botonként, citrussy ponzu mártással, hogy belemerítse. Szállj be!
amikor úgy éreztük, hogy a lakoma elérte a csúcsot, Ben bemutatta a desszertet: egy kushikatsu Oreo-t. Igen, egy olyan csokis keksz, zsemlemorzsával bevonva, rántva. Mind én, mind egy negyvenéves amerikai nő a turnén azt mondta, hogy érdekel minket, hogy megpróbáljunk egy kicsit, de nem tudnánk kezelni az egészet. Ben elmosolyodott. És persze, amint átharaptuk a ropogós morzsát az olvadt csokis ragacsba … nos, nem volt megállás.
Tokióban az emberek azt mondják, hogy minden pénzüket cipőkre költik; Kiotóban finom kimonók; de Oszakában ez az étel. Tudom, melyiket szeretem jobban. Most azokról a ramenekről …
és amikor eleged van a városi életből …
egy oszakai tartózkodás könnyen kombinálható egynapos kirándulásokkal, amelyek a japán élet nagyon különböző aspektusait mutatják be, legyen az spirituális vagy érzéki.
a Koya-hegy, vagy Koyasan, a várostól 85 km-re délre található, a Shingon buddhista szekta központja, több mint 100 templommal egy kis hegycsúcs városban, amelyek közül 52 shukubo-t vagy vendégszobákat kínál (páros a 120-ból egy éjszaka teljes ellátással). Vonattal és siklóval érhető el látványos erdős hegyeken keresztül, és nagyon jól fel van szerelve a turisták számára, segítőkkel, akik a látogatókat a megfelelő buszra irányítják a szállásukhoz. A békés város egy kicsit olyan, mint Oxford vagy Cambridge, kivéve az ősi főiskolák helyett, az utcákat templomkomplexumok tarkítják,a szerzetesek pedig fából készült Geta szandálban csapkodnak. Nincs hiány, bár: a fürdőszobás szobák wifi-vel és szobai étkezéssel rendelkeznek, vegán reggelivel és vacsorával gyönyörűen bemutatva. A régi épületek szépek, a vendégek esti meditációhoz csatlakozhatnak, 6.30 óra ima és drámai 7 óra tűzoltóság. Minden este, egy szerzetes vezet látogatást Okunin temető, a legszentebb Shingon, amely légköri, békés és nem kísérteties egyáltalán.
az északi parton, Oszakától 165 km-re, közvetlen vonattal érhető el, Kinosaki Onsen egy fizikai, nem pedig lelki örömöknek szentelt város, hét meleg forrással, mindegyik speciálisan épített fürdőházakkal. Ez mind nagyon Japán: tudtuk, hogy ryokan-t (hagyományos fogadót) Nishimuraya-nak hívják, de meg kellett találnunk a kandzsi karakterek memorizálásával, mivel a nevet sehol nem írták római forgatókönyvben. Kóborol fürdőköpeny (yukata) és papucs lenne, hogy úgy érzi, mint egy beteg bárhol máshol, de itt szinte mindenki az utcán így öltözött, ahogy fürdő mászik egyik tavaszról a másikra. A legtöbb nyugatiak valószínűleg elég tisztának érzik magukat néhány fürdőlátogatás után – a ryokans vonalkódot ad az ingyenes belépéshez-mi az alapos súrolással, mielőtt belépnének a forró vízbe, és meztelenül dagonyáznának A (nemek szerint szegregált) társfürdőzőkkel, de ez egy lenyűgöző betekintés abba, amit a japánok szeretnek.
a Kaiseki vacsorák egy másik ryokan élmény – többszörös, gyönyörű, egyedi ételek és egy számla körülbelül 35 főből. Az Onsens csodálatosan egyszerűsíti a rövid szünetet: minden ruhát biztosítanak, így nincs döntés arról, hogy mit csomagoljon, utána alig van mosoda.
• az utazást az Inside Japan Tours biztosította, amelynek 10 éjszakás Osaka, Koyasan és Kinosaki kulturális és élelmiszer-utazási költségei 1,757-ből származnak, beleértve a B&B, vonatjegyeket és tevékenységeket, de nem járatokat. A Társaság 13 éjszakás, önvezető gasztronómiai kalandja 2430 PP-ből származik, a járatok nélkül. A Kinosaki szállást Nishimuraya Onsen biztosította.
British Airways is launching a direct flight from Heathrow and Osaka on 31 March 2019, from £599 return
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/bekezdés}}{{highlightedText}}
- Megosztás a Facebook-on
- Megosztás a Titteren