idézni a néhai, nagyszerű Erma Bombeck-et:”olyan családból származom, ahol a mártást italnak tekintik.”Valójában még mindig emlékszem arra, hogy gyermekként felébredtem a nagymamám házában a konyhájából származó mámorító szagokra. A vasárnapi reggeli általában szalonnából és tojásból állt, kézzel vágott hasisbarnák, és Mindenható Úr, kolbászmártása. A mártás olyan sűrű és tele van ízzel, hogy akár önmagában is lehetett volna. A visszaemlékezés az ő pan mártás slathered át sült sertésszelet és vajas burgonyapürével, még mindig hagy gyenge a térdem. Az igazság az, hogy egy kicsit ködös leszek, ha visszagondolok azokra az ételekre.

a 20-as évek végéig tökéletes egészségügyi számla voltam. Megehettem a McDonald ‘ s-ot, sört ittam, és éjféli snacket ettem, amikor csak akartam. Egy kilót sem híztam. Aztán 29 évesen megházasodtam. Miután két évig sajtot és kolbászt ettem vacsorára, dobozos borokat ittam, és sok mikrosütőt szívtam le az új férjemmel, 16 fontot szereztem! Két gyerek később még 15 fontot híztam. De a harmadik baba volt 41 ez volt a játékváltó. Hirtelen a súly nem jött le, és elkezdtem beteg lenni…nagyon beteg.

sok Google-keresés után rájöttem, hogy “csendes refluxom” volt az utolsó terhességem alatt. Más szavakkal, volt GERD, de nem tudtam, hogy GERD, mert a hozzá kapcsolódó tipikus égés szembetűnően hiányzott. A csendes reflux (valószínűleg egy hiatus hernia okozta) kiváltotta a hörgőideget, súlyos asztmás rohamokat indított el. Inhalációs szteroidot és albuterolt kaptam a terhesség utolsó hónapjaiban. Volt saját porlasztóm, és többször is elmentem a sürgősségire, mert nem kaptam levegőt. De mivel nem diagnosztizált “reflux” volt, és nem igazi asztma, az orvosok által felírt semmi sem segített. Sőt, még rosszabbá tették a dolgokat. A szteroidok miatt a vércukorszintem az egekbe szökött, terhességi cukorbetegséggel és inzulin injekciókkal. Magas kockázatú terhesség lettem, és hetente kétszer kellett látnom egy anyai-magzati gyógyszer (MFM) orvosnak, heti ultrahanggal. Végül egy egészséges, gyönyörű kislányt szültem. De a krónikus betegségek listája csak felhalmozódni kezdett.

orrfolyás utáni köhögéssel és többszörös sinusitis-rohamokkal szenvedtem. Én gyakran fel órákig az éjszaka közepén (minden este) ivóvíz csak azért, hogy tiszta a torkom, így nekem Fáradt és letargikus a nap folyamán. A baba születése utáni első évben az orvosom négyszer írt fel antibiotikumot. A szörnyű ízületi fájdalom, amelyet mindkét térdemben éreztem, valójában egy PRP nevű orvosi eljáráshoz vezetett. A fájdalom a kezemben olyan súlyos lett, hogy alig tudtam meghajlítani az ujjaimat anélkül, hogy a fájdalomtól visszahúzódtam volna. Az orvosom azt mondta nekem, hogy valószínűleg Rheumatoid Arthritis (RA) vagy Lupus volt. A menstruációs ciklusom bűnügyi helyszín volt. Valójában féltem elhagyni a házat az első napon az ilyen extrém vérzés miatt. Hamarosan súlyos vashiány alakult ki. A körmeim megrepedtek és törékenyek voltak, a hajam nem nőtt tovább, és alig tudtam levegőt venni, amikor felment a lépcsőn. Nyomorult voltam, és annak az embernek az árnyéka lettem, aki egykor voltam.

aztán egy nap a csontkovács irodájában köhögni kezdtem. Bocsánatot kértem, és elmagyaráztam az orvosnak, hogy folyamatosan tele vagyok, és a vízelvezetés rosszabb volt, amikor a hátamon voltam. Megkérdezte tőlem, hogy teszteltek-e valaha tejallergiát, és arra biztatott, hogy találkozzak a feleségével, egy csontkovács és táplálkozási szakemberrel. Kifelé menet, megbeszéltem vele egy találkozót, hogy vért vegyenek egy átfogó ételallergia-teszthez. Nem tudtam, hogy ez a rövid beszélgetés mennyire megváltoztatja az életemet.

a refluxom annyira rossz lett, hogy a legtöbb éjszaka a férjem fekvőhelyén aludtam, csak hogy aludjak. Naponta két Prilosec-et vettem be, és csak rosszabb lett. Kifejlesztettem az úgynevezett Acid Rebound-ot, egy ördögi kört a sav-blokkoló és a test között (amelynek természetes reakciója a sav nélkül több sav előállítása).

amikor találkoztam az orvossal, egy órát töltött az IgG vérvizsgálatomon. A tej és a tojás volt a legnagyobb bűnös a gyulladásban. Őszintén szólva, szédültem, amikor elmentem, de egyenesen a Whole Foods felé tartottam. 11 napon belül 9 fontot veszítettem, és az energiaszintem megugrott. Megtudtam, hogy valószínűleg ez volt a gyulladás mennyisége, amelyet a testszövetemben hordoztam. 6 hónapon belül 24 fontot csökkentettem, és az ízületi fájdalom és a reflux eltűnt. Az emberek azt mondták, hogy ragyogok!

a következő hónapokat azzal töltöttem, hogy mindent elolvastam, amit a táplálkozásról és a krónikus betegségekről tudtam. Megszereztem a növényi alapú táplálkozási bizonyítványomat,és növényi alapú szakácsnak tanulok. Áprilisban ünnepeltem egyéves évfordulómat, hogy vegán vagyok. A férjem és a gyerekek azóta csatlakoztak hozzám egy egész élelmiszer, növényi alapú (WFPB) életmódhoz, és a férjem közel 70 fontot csökkent a legmagasabb súlyától. Az étrend megváltoztatásával többet nyertem, mint az egészségem. Visszakaptam az életem.