Az Amerikai Ősapáknak hideg vajat kellett kapniuk!

Thomas Jeffersonnak problémája volt a saját tervezésű jégházával 1806 körül, nevezetesen a jégház száraz és tele tartásával. “Körülbelül egyharmada elvész az olvadás miatt.”Ezt követően elengedhetetlen volt elkapni a jégházban lévő vizet. Jefferson hóval töltötte meg a jégházat, hogy szigetelje a jeget, és megakadályozza az olvadást, és még mindig embereket alkalmaztak, hogy kiürítsék. Jefferson írt a felügyelőjének, hogy betakarítson a közeli Rivanna folyóból. Az, aki volt, filantróp és tudáskereső Jefferson kétségtelenül türelmesen várta kísérletének kibontakozását. Nem volt a közelben, amikor az ingatlanán az első jégház épült; inkább 1803-ban Philadelphia előrehaladását figyelte. A levelek azonban állandóak voltak közte és a birtokán élő emberek között, mert tudta, hogy a jég betakarítása lehetővé teszi számára, hogy nyáron hideg italokat és hűvös desszerteket fogyasszon. Hideg, nehéz, backbreaking munka-jég megérte nem csak a híres amerikai elnök és alkotója a Függetlenségi Nyilatkozat.

Jefferson jégházat is épített az elnök házában Philadelphiában. Az utóbbi években kiásták és kiállították. Jefferson számára nem volt más módszer a vaj és a hús szép megőrzésére. A jég azoknak volt, akiknek akkoriban volt pénzük. A hőhullámok alatt, míg mások langyos vizet kortyoltak, azok, akik képesek voltak hideg italokat inni.

még Benjamin Franklinnek is tulajdonítják, hogy egy este tétlen állapotban hűti le az alkotmányos Konvent küldötteinek ízlését. A szomszéd tehenéből szerzett tejszínt, és a raktárból származó jeget használta. Voltak elégedett ízek, és minden bizonnyal hűvösebb indulatok.

a jég betakarításának veszélyei

a jég betakarítása készpénzes termés volt, téli termés. Új-Angliában, ahogy a jég vastagabbá vált a zuhanó hőmérsékletek alatt, betakarítás volt függőben. A huszadik század eleji és az azt megelőző férfiak felcsúsztak a cipőjükre, meghúzták az övüket, és előkészítették lovaikat az aratásra egy helyi tónál. Leltárukban voltak a betakarításhoz szükséges eszközök, amelyek tartalmaztak egy jégvágót, jégcsákányt, jégfogót és jégfűrészt. Kemény volt, fáradságos, hideg, veszélyes és kifizetődő. Az emberek izgatottan mentek dolgozni, hogy a munkások közösségeként jöjjenek össze, annak ellenére, hogy a betakarítás veszélyeket jelentett. A hideg körülmények, a balesetek és a fagyás ellenére az aratás nagyon várt esemény volt.

most, jég szüret fesztiválok maradnak, mint egy szórakoztató emlékeztető a múlt. A közösségek jéggel borított tavak és hópartok felett gyűlnek össze, hogy megnézzék a helyi történészeket, amint bemutatják a 19.és 18. századi betakarítási technikákat. A közönség néhány tagját meghívják a részvételre, nagy jégdarabokat szállítva egy szánra, ahol egy ló egy jégházba húzza – ha van ilyen.

de jövedelmező üzlet lett belőle, amikor Fredric Tudor úgy döntött, hogy pénzt keres a régimódi New England winters-ből. Tudor, aki 1783-ban született Bostonban, Massachusetts-ben, a “Jégkirály”néven ismert. Most, Boston 1783 – ban éppen felépült az amerikai forradalomból. A legtöbb ember számára ez egy depressziós és szegény hely volt. A népesség, amely egykor virágzott, kicsi volt; a legtöbb a forradalom alatt távozott, hogy elkerülje a háború pusztításait és a katonai hatalomátvételeket. A lakosság száma 10 000 volt 1780-ban, és sokan küzdöttek a pénzért. Tudor azonban korántsem volt szegény; valójában lehetősége volt a Harvardra menni. Nem ez volt a sorsa; Ehelyett ő és testvére vadásztak, halásztak, udvarlási szertartásokat gyakoroltak, és megtanulták a kiváltságosok életét. Ez egy elhaladó megjegyzés volt egy nyári pikniken, amely arra késztette, hogy a tójukra úgy gondoljon, mint a pénzkeresés lehetőségére. Ez nemcsak a Karib-térséget változtatná meg, a jeget Bostonból Martinique-ba szállítják, hanem az Egyesült Államokat is.

Tudor úgy döntött, hogy a forró éghajlat, mint Martinique, a legjobb hely a kezdéshez. Ezért elküldte a testvérét, hogy kovácsolja az utat a hamarosan virágzó jégkereskedelemhez. Igen, őrült volt, és ha valaki megkérdezte volna az embereket Bostonban, azt mondták volna, hogy abszurd a jeget biztonságosan küldeni a melegebb éghajlatra, Majd egyszer ott tárolni.

de a jég betakarítása népszerűvé vált, és néhány csípéssel a szállítás és a megőrzés során az emberek elkezdték kérni. A verseny Maine-ben kezdett kibontakozni a folyók mentén, és a kereslet növekedésével más jégtársaságok is megjelentek.

hogyan kell betakarítani a jeget

1. lépés: először kaparja le a havat a jégről, hat-harminc hüvelyk legyen (a szállításhoz azonban legalább nyolc hüvelyknek kell lennie).

2.lépés: mérje meg a rácsokat a jégen, és hozza magával a lovakat, hogy segítsen a mérésekben.

3.lépés: a következő lépés az volt, hogy átvágjuk a rácson lévő barázdákat, amíg a blokkok le nem törnek, és le nem úsznak a megtisztított csatornán a csúszdáig, ahol felemelték őket a jégházba.

4.lépés: a férfiak rácsokat és egykezes keresztvágásokat használtak a jégen, amelyeket kárörvendtek vagy lehajtottak, mint egy tutajt a jégházba.

5. lépés: Mindegyik blokkot horgokkal felfelé mozgatták a csúszdán, különböző szintekre, amikor a jégház jégrétegekkel volt feltöltve, amelyeket fűrészporrétegek vettek körül, amelyeket a fűrészáru malmok szigetelőként szállítottak.

a jég létrehozta az amerikai konyhát

a jég betakarítása megváltoztatta az amerikaiak étkezési módját. Nem sokkal azután, hogy Tudor Úr javasolta a jeget az italokban, egyre inkább szükség volt rá. Az akkori újságok arról számoltak be, hogy a jégtermés vagy bőséges, vagy egyáltalán nem volt ott. Ez utóbbi esetben a férfiakat arra bíznák, hogy utazzanak az Északi-sarkra, hogy hatalmas jéghegyekből jégdarabokat vágjanak ki, hogy kielégítsék az otthoni igényt.

könnyebb módja volt a hús és a tejtermékek hosszabb ideig tartásának. Biztosan megverte a konzerváláshoz vagy sózáshoz szükséges időt. Az ízek állítólag frissebbek voltak, és ez volt minden, amit a közönségnek tudnia kellett. Míg a jégüzlet fellendült, a feltalálók is, akik jég létrehozására törekedtek.

az 1920-as években a jégfogyasztók cinkkel vagy ólommal bélelt jégdobozokat vásároltak ételeik megőrzése érdekében. Voltak varázslatos, jeges hideg italok, jégdobozos sütik, sütemények és piték. A Jégember hamarosan vágott ember volt a legtöbb amerikai városban. Egy lóhúzott jégkocsival hajtott be, és egyszerűen kirakott egy szépen négyzet alakú darabot jéghorgokkal, behúzta az ember otthonába, és felemelte a jégdobozba. A jégdobozok vagy a hideg szekrények, ahogy ők is ismertek voltak, bútorként készültek, csodálatosak és jóképűek. Tálcákkal készítették őket, hogy elkapják a vizet az alján, és amint megolvadtak, a Jégember hamarosan újra eljött.

a maradékot hosszabb ideig őrizték meg, valószínűleg az otthoni gyermekek bánatára, és körülbelül ugyanabban az időben a feltalálók Amerikai fagyasztott ételek elkészítésén dolgoztak. A hűtési technikákat a sörfőzdék alkalmazták, majd elterjedtek a Chicagói húscsomagoló iparban. Olyan hűtőközegeket használtak, mint a kén-dioxid és a metil-klorid, amelyek káros hatással voltak az embereknek, akik ki voltak téve ennek. Az ilyen típusú hűtést nem fogják elhelyezni az otthonokban. 1884-ben arról számoltak be, hogy a legszegényebbek kivételével szinte minden otthonban vannak jégdobozok. Normálissá vált, hogy az otthonok táblát tettek az ablakba, amikor több jégre volt szükségük. Az 1930-as évekig azonban ezek az ételek pépesek voltak, jégszilánkokkal fagyasztva, és nem túl étvágygerjesztőek. Függetlenül a fagyasztott élelmiszerek korai buktatóitól, még mindig sok előnye volt az otthoni jégdoboz használatának.

ma

jelenleg a jéggyűjtés utolsó maradványai a múzeumokban gyártott kiállítások, valamint azok kis szektái, akik hajlamosak a hálózaton kívüli fenntartható életre. A világ többi része a jég hűtésére támaszkodik. Az amerikaiak, akik gúnyolódtak a jégkereskedelem kezdeti ötletén, azonnal bekapcsolódtak, amikor megmutatták nekik a használat előnyeit. Fredric Tudor, a “Jégkirály” sokszor csődbe ment, de tartós örökséget hagy maga után.