amikor a halal szóra gondolunk, a legtöbben a húsra gondolunk. Van Halal sajt? Lehet, hogy nem tudja, de igen!

sajtkészítés folyamata

a sajtkészítés folyamata évszázadok óta nem változott. A tej koagulálásáról van szó egy enzimmel, amelynek célja a szérum elválasztása a fő anyagtól, a sajtalaptól. Az alkalmazott enzim általában a borjú gyomrából kivont oltón alapul.

ahhoz, hogy a sajt Halal legyen, számos vallási kötelezettséget írnak elő, amelyek közül az egyik nem állati oltó használata. Ehelyett növényi vagy mikrobiális oltót kell használni. Ez utóbbi nem mindig ajánlott, mert megváltoztatja a sajt ízét. Ami a növényi oltót illeti, különleges ízt is hoz. Végül néhány országban, köztük Svájcban is vannak genetikailag módosított, de tiltott oltók.

Halal címke

sok sajt állati oltó használata nélkül készül, és Halalként értékesítik. Igaz, hogy az állati oltó használata Haram (illegális), de ez nem elég ahhoz, hogy a sajt teljesen legális vagy Halal legyen. Valójában az értéklánc mentén sok más korlátozás is létezik, a tejgyűjtéstől a csomagolásig. Annak érdekében, hogy a fogyasztó meggyőződhessen arról, hogy a sajt szigorúan megfelel a Saríának, a csomagoláson egy halal tanúsító címke található.

a tanúsítás általában egy nagyon összetett folyamat, amely túlmutat az oltóanyagcserén, vagy egy adott mosószer vagy olaj sajtvágó gépekhez történő felhasználásán. Mivel a saría sok korlátozást von maga után, az imámok, így a túlnyomórészt szunnita vagy síita országok szerint számos értelmezés létezik. Ez magyarázza a nemzeti, nemzetek feletti vagy vallási közösségek szerint elismert vagy nem elismert tanúsítványok variációját. Például néhány imám nem lát problémát az alkohol használatával a kezek és a sajtos edények fertőtlenítésére, mivel ez lehetővé teszi a mélyebb tisztítást, és nem szándékozik megtéveszteni a hívőt, mert az alkohol elpárolog, és nem integrálódik a végső ételbe.

Halal tanúsítás üzleteinkben

egyes “Halal” sajtot árusító kiskereskedők inkább azt szeretnék, ha a fogyasztók meglátogatnák weboldalaikat, hogy megismerjék a polcokra helyezett “Halal” sajt természetét, ahelyett, hogy a csomagoláson tanúsítást helyeznének el. Kíváncsi vagyunk, hogy ez lehetővé teszi-e, hogy ne sértsük meg az úgynevezett “klasszikus” fogyasztókat, hogy a “Halal tanúsított” logó taszítaná, sem a muszlimok, akik bánják a szörfözést, vagy még jobb, a jó öreg szájról szájra.

Ha többet szeretne megtudni, olvassa el még:
sajt állati oltó nélkül
Halal termék
Miért eszik halal?