írta szeptember 11, 2008

én inkább úgy érzi, rendkívül hazafias ezen a napon a történelemben, így a következő történet és recept.

évekkel ezelőtt a nagy, kövér, Kubai családom egy álmos mogyoróvajas-zselés környékre költözött Anaheimben, Kaliforniában. A házunk egy zsákutca végén volt, ahol a többi család örökké élt. Saját szomszédsági hagyományaik voltak, köztük egy július 4-i Blokkparti. Az élet kiszámítható és csendes volt, és mindenkinek tetszett, köszönöm szépen.

majd…. A Kubai család beköltözött.

nyár elején költöztünk be, és még mindig kicsomagoltuk a dobozokat, amikor megérkezett a meghívó. Meghívtak minket, hogy vegyenek részt az éves július 4 blokk Party és Potluck.

“Potluck?”(valójában inkább úgy hangzott ,mint ” PAAT-LOK?”de ez most nem fontos.) Anyám nem értette. “Que es eso?”(“Mi ez?”)

megpróbáltuk alaposan elmagyarázni, hogy a környéken mindenki szó szerint hozott valamit az asztalra. Megosztjuk az ételt. Mindenki elvárta, hogy hozzon valamit.

“de todo un poco.”Apám egyszerűsített. (“Egy kicsit mindenből.”)

anyám nagy fájdalmakkal döntött arról, hogy mit szeretne megosztani új szomszédainkkal. És ha ez valami olyasmi, amit meg kell osztani ennek a nagyszerű országnak a függetlenségének megünneplésével, nos, valami nagyszerűnek kellene lennie. Talán még fejedelmi is.

úgy érezte, hogy valami csodálatosat kell készítenie. Mint az elfogadott országunk, az ételnek valami csodálatosnak kellett lennie (nem is beszélve a finomról), Kubainak kellett lennie, és lenyűgözni kellett.

azt akarta, hogy a szomszédaink a legjobbat nyújtsák a kubai családnak. Eltartott egy ideig az elkészítés (azóta lerövidítettem a receptet), de az eredmény megérte.

csodálatos benyomást tettünk. Mint kiderült, a kubai család nagylelkű és barátságos és annyira hazafias! Ki tudta?

mit tett végül, hogy a legendás potluck? Anyám Arrozt Birodalmivá tette. Olyan nagy siker volt, hogy minden egyes július 4-én megcsinálta a következő húsz évben. A szomszédok jöttek, hogy várom az aláírási ételét. Valójában ettől kezdve csak az éves július 4-i Blokkpartira és Potluckra jut.

ma felajánlom nektek Emlékezésképpen, és azzal a gondolattal hagylak benneteket, hogy ez teszi naggyá Amerikát:

“De todo un poco.”

Buen Provecho,

Marta

Arroz császári Recept

• 3 font. Kicsontozott, bőr nélküli csirkemell és comb
• olívaolaj
• fokhagyma por
• 1 kis sárga hagyma-kockára vágott
• 1/2 zöld paprika-magozott és kockára vágott
• 4 nagy fokhagyma gerezd-apróra vágott
• 1 15 oz. lehet paradicsomszósz
• 1/2 csésze száraz fehérbor
• Goya fűszerezés – sáfrány (vagy Bijol színezni a rizst)
• só és bors ízlés szerint
• 1 kis doboz spárga darab (lecsapolt)
• 1 kis üveg kockára vágott pimientos (lecsapolt)
• 1 kis doboz pályázati zöldborsó
• 2 csésze főtt rizs (szeretem Ben bácsi átalakított – nem azonnali)
• 4 csésze csirkehúsleves
• 1 – 8 oz. jar-a legjobb ételek valódi majonéz (Igen, tudom. Majonéz. Csak bízz bennem.)
• 1-8 oz. jar reszelt parmezán és Romano sajt

1) mossa csirke, pat száraz és megszórjuk fokhagymás por.

2) egy nagy üstben vagy nehéz alsó edényben barnítsa meg a csirkét minden oldalról olívaolajban.

3) helyezze a pirított csirkét egy tálra, majd tegye félre.

4) ugyanabban az üstben készítsen sofritót, közepes lángon olívaolajban párolva: a hagymát, a fokhagymát és a paprikát, amíg a bors puha és a hagyma áttetsző.

5) adjunk hozzá paradicsomszószt, fehér bort, Goya fűszerezést, pimientót, spárgát és csirkét.

6) fedjük le és pároljuk körülbelül 30-40 percig, vagy amíg a csirke szakács.

7) távolítsa el a szakácsot, tegye félre újra, és hagyja kihűlni.

8) ossza fel a sofrito keveréket felére.

9) vegye fel a sofrito felét, és adja hozzá a rizs-és csirkehúslevest. Szakács, fedetlen, közepes magas hő, amíg a legtöbb folyadék felszívódik-körülbelül 15-20 percig.

10) csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és folytassa a szakácsot, alkalmanként keverve, amíg a rizs megpuhul – körülbelül 10 percig.

11) amíg a rizs szakács, vágja fel (oké, rendben. Használd a kezed. =D)a szakács és hűtött csirke kis falatnyi darabokra.

12) adjuk hozzá a többi sofrito keveréket és a borsót a csirkedarabokhoz.

13) Melegítse elő a sütőt 350 fokra.

14) egy rakott edényben rétegezze a következőket ebben a sorrendben: körülbelül fél hüvelyk rizs, majd a csirke keverék, (kanállal simítva, ahogy megy), egy másik réteg rizs, egy könnyű réteg majonéz, megszórjuk reszelt sajt, csirke, rizs, majonéz, sajt.

15) sütjük körülbelül 10-15 percig, vagy amíg a sajt meg nem olvad, és a csirke/rizs forró.

Ez sokat jelent, így biztosan lesz ” un poco para todos.”