Az édesburgonya (Ipomoea batatas), más néven édesburgonya vagy édesburgonya, sokoldalú zöldség, amelyet fontos tápértéke jellemez. Az “édesburgonya” név a Nahuatl camohtli-ból származik, ráadásul lágyszárú, évelő és hegymászó növény, amely a trópusi és szubtrópusi éghajlatot kedveli enyhe hőmérsékleten (14-26cc).

az utóbbi években népszerűvé vált, mivel érdekes gyógyászati tulajdonságokat találtak összetevői között. Valójában a Journal of Medicinal Food-ban közzétett áttekintés azt sugallja, hogy ma már a farmakológiailag ható anyagok értékes forrásának tekintik, amelyeket egészségügyi célokra lehet felhasználni. Milyen tulajdonságai vannak?

az édesburgonya táplálkozási tulajdonságai

mint említettük, az édesburgonya fontos tápanyagforrásként népszerűvé vált. Általában rost, vitaminok és ásványi anyagok forrása. A Food and Nutrition Information Center-ben közzétett információk szerint 100 gramm édesburgonya:

• kalória: 86
• víz: 77%
• fehérje: 1,6 gramm
• szénhidrátok: 20,1 gramm
• cukor: 4,2 gramm
• rost: 3 gramm
• zsír: 0,1 gramm
• vitaminok A, C, E és a b komplex.

• kálium, magnézium és réz.

A Food Research International által közzétett információk azt is jelzik, hogy az édesburgonya bioaktív szénhidrátokat, fehérjéket, lipideket, karotinoidokat, antocianinokat és fenolos savakat tartalmaz.

bőrápolás

az édesburgonya bevonása a rendszeres étrendbe olyan tápanyagok megszerzésének módja, amelyek elősegítik a bőr egészségét. A Food Chemistry-ben közzétett kutatások szerint ez az élelmiszer fenolos vegyületeket, béta-karotint és más antioxidáns anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az oxidatív stressz gátlásához.

Ez utóbbi azért fontos, mert a Biomolekules folyóirat kiadványa szerint az oxidatív stressz fontos szerepet játszik a bőr öregedési folyamatában, felgyorsítva az öregedés jeleinek megjelenését.

Lásd még: alapvető kiegészítők, hogy tartsa a bőr hidratált és egészséges

étkezési édesburgonya véd a szem problémák

bár édesburgonya nem egy csoda élelmiszer ellen látási problémák vannak tápanyagok ez jótékony hatással van a szem egészségére. Pontosabban, a béta-karotin magas koncentrációja, amelyet a szervezetben a-vitaminként szintetizálnak, segít megelőzni a látásromlást és a szürkehályogot.

segíthet megelőzni a xerophthalmia néven ismert speciális vakságot, amely az A-vitamin-hiányhoz kapcsolódik, a Journal of Paediatrics and Child Health közzétett tanulmány szerint.

elősegíti a jó keringést

a vitaminok mellett antioxidánsokat, különösen béta-karotint tartalmaz. Ezek a rossz koleszterinszint csökkentésére szolgálnak, amelynek felhalmozódása az artériákban megnehezítheti a keringést.

A Food and Nutrition Research-ben megjelent tanulmány szerint a karotinoidok hozzájárulnak a szív-és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. Ezért az édesburgonya fogyasztása nagyszerű kiegészítő a veszélyeztetett emberek számára, például keringési problémákkal, magas vérnyomással vagy koleszterinszinttel.

az édesburgonya javítja az emésztést

A Journal of Agricultural and Food Chemistry-ben közzétett tanulmány adataival egybeesve az édesburgonyának kétféle rostja van: oldható és oldhatatlan. Ennek köszönhetően az étrendbe való felvétel javítja az emésztést és a székrekedés elleni küzdelmet.

elősegíti az egészséges agyműködést

Az édesburgonya antocianinokat tartalmaz, így hozzájárul az egészséges agyműködéshez is. Egereken végzett vizsgálatok azt találták, hogy az édesburgonya kivonattal történő kiegészítés antocianinokkal javítja a tanulást és a memóriát.

javítja a vércukorszint szabályozását

nem cukorbetegség kezelés; táplálékkiegészítőként azonban az édesburgonya előnyös lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára, amint azt a Diabetes Care. Nyilvánvaló, hogy nem csak a vércukorszint szabályozásában segít, hanem növeli az inzulinérzékenységet.

folsav terhesség esetén

a folsav kulcsfontosságú tápanyag a vemhességi időszakban. Ez az anyag nagyon fontos a baba növekedésének első szakaszában. Valójában hiánya befolyásolja a magzat agyát és gerincét. A Sweetpotato, amely ezt a tápanyagot biztosítja, jó lehetőség a terhesség étrendjének kiegészítésére.

A Sweetpotato javítja az étrend minőségét

számos oka van annak, hogy az édesburgonyát beépítsék az étrendbe. Bár nem szuper erős étel vagy hasonló, bevitele olyan tápanyagokat ad nekünk, amelyek meghatározóak a jólét elősegítésében. Készen áll a kipróbálásra?