a környéken felnövő tele volt egy csomó gyerek korunkban. Lakókomplexumban laktunk,ami egy volt a sok közül több háztömbön, és úgy tűnt, mindenki ismer mindenkit, legalább egy kicsit. Szabadidőnket azzal töltöttük, hogy barátokkal találkoztunk az utcán, lógtunk ezeknek a lakóházaknak a nagy hátsó udvarain és felhajtóin, fogást játszottunk, dodge ball, bújócska, vagy csak lógtunk biciklivel a sarokboltba, hogy popsicles-t és korty-zsákokat vásároljunk. Azokon a napokon, amikor nem volt iskola, egész nap a szabadban voltunk, csak ebédre és fürdőszobai szünetekre jöttünk be. Nem szívesen hagyja abba az összes barátjával kapcsolatos tevékenységet, gyakran vannak barátaink, hogy megosszanak egy gyors ebédet, mielőtt visszamennénk. Ennek tudatában szüleink általában gyors és gyerekbarát ételeket fogyasztottak a kész állapotban. Ebben benne volt a sok hamburger és húsgombóc (keftedes), és ezeket nagyon szerették és megértették, még a nem görög barátaink is. Ketchupot kértek (általában tzatzikit kaptak helyette), és boldogan ettek.

de időnként az ebédidő kínálata más formát öltött, szó szerint. Ül a konyhaasztalnál Jack és Jill, anyánk néha be egy tányér biftekia és egy mosollyal felkiáltott: “Egyél!”. Zavart volt a vendégek arcán. Mik voltak ezek a dolgok? Túl nagy ahhoz, hogy húsgombóc legyen, és túl furcsa alakú ahhoz, hogy beleférjen egy hamburger zsemlébe (és hol voltak a hamburger zsemlék!?), nem tudták, mit kezdjenek ezekkel a dolgokkal, amelyekről biztosak voltak abban, hogy marhahús-take-igen! Azon is csodálkoztak, hogy hol van a ketchup?!

Hasznos tanácsok

a Biftekia valójában inkább hasonlít a soutzoukakia – ra, mint a hamburgerre vagy a húsgombócra, a különbség az, hogy a soutzoukakia-t paradicsomszószban sütik, a biftekia pedig nem (ezekben a receptekben is vannak más különbségek, de ez a legnyilvánvalóbb).

az egyik oka annak, hogy szüleink biftekia annyira finomak, mert frissen őrölt húst használnak, hogy őrlik magukat. Most, mert rájövünk, hogy a legtöbben (velünk együtt) nem rendelkeznek húsdarálóval otthon, a következő legjobb dolog az, hogy valóban barátkozzon a helyi hentessel. Így kiváló húsdarabokat választhat, és egyszerűen megkérheti őt, hogy őrölje meg az Ön számára. Mint a legtöbb receptjük őrölt húst használ, szüleink itt is kombinációt használnak; ebben az esetben egyenlő részek keveréke őrölt borjúhús és őrölt sertéshús.

Ez a recept egy kis fehérbort használ a biftekia sütésekor. Ha inkább nem használ alkoholt, vagy egész este ivott, kihagyhatja. Azonban, hacsak nem szándékosan kerüljük az alkoholt, ez a hozzáadott kis íz érdemes kibontani egy új palackot.

szüleink szeretik a biftekiát frissen készített hasábburgonyával tálalni. A hasábburgonya eredeti bejegyzését ide kattintva olvashatja el, de az alábbiakban magát a receptet is belefoglaltuk.

kövesse a blogomat Bloglovin