Ez a 4 összetevős Brazil Flan recept sűrített tejjel, más néven pudim de leite kondenzado portugálul, krémes, édes és teljesen finom. Egy lenyűgöző és szórakoztató jiggly desszert dekadens karamell mártással, nagyszerű különleges alkalmakra, például ünnepekre, vagy csak azért, mert. Ez a make-ahead desszert tűnhet divatos, de valójában elég könnyű, hogy! Ezt nézzétek!
Oi Gente!
Ez az anyám flan receptje, amelyet egész életünkben készített nekünk, különösen különleges alkalmakra, például ünnepekre vagy vacsorákra.
Igen, ez a brazil karimát tűnhet divatos, de az OK, anyám valóban tette különleges alkalmakra, mert ez valójában egy szép kéz-off recept. Tudta, hogy ez idő előtt, mint egy-két nappal korábban, így neki nagyon értékes időt áll rendelkezésre, hogy a többi a mi ünnepi étkezés minden szakács. És mivel ő volt az elsődleges (csak ahem) szakács a legtöbb, szüksége volt rá minden percben, hogy hatékony legyen!
tehát valójában a pudim desszertként való kiszolgálása valójában tervezési stratégia!
és igen, azt mondom, hogy ez egy egyszerű recept, mert tényleg az. Sok embert megfélemlít a flan a kibontatlan rész miatt, de a tippekkel, amelyeket adni fogok neked, lehetetlen kudarcot vallani!
szóval térjünk rá, igen? De először itt van néhány” flan ” tény (pun 100% szándékolt, ahaha), ha kíváncsi vagy… (ha nem vagy kíváncsi, az is rendben van. Csak lapozzunk jobbra keresztül, hogy jobbra a recept kártya, és az értékes tippeket van az Ön számára lent!)
mi az a Flan?
lényegében a flan egy sült tojás puding desszert, mint például a CR). A hagyományos karimák karamell öntettel rendelkeznek, és az egész világon szeretik, különösen a Latin országokban. De, honnan származik flan eredetileg?
honnan származik a Flan?
Flan gyökerei egészen a Római Birodalomig vezethetők vissza, ahol sós ételként szolgálták fel, a tojás-és krémalapú ételt pedig hússal és hallal tálalták.
a karamellizált cukor hozzáadása a spanyoloknak tulajdonítható, majd ez az édes puding klasszikus desszert lett a világ számos latin háztartásában.
és mi különbözteti meg a brazil karimát a többi klasszikus karimától? Egy brazil Flan recept sűrített tejet igényel. Sőt, egy bundt serpenyőben süt, így a brazil karajnak mindig van egy lyuk a közepén.
Egyéb Brazil pudingok kipróbálni: Pudim de Tapioca – Brazilian Tapioca Pudding
Brazilian Flan Ingredients
Brazilian Kitchen Abroad is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites.
- tojás
- teljes tej-alacsonyabb vagy zsírmentes tej nem fog olyan jól működni
- édesített sűrített tej
- granulált cukor
szüksége lesz
- turmixgép
- 9 x 2 3/4 hüvelykes bundt torta serpenyő – a recept megduplázásához használjon 10 x 3,5 hüvelykes serpenyőt!
- Hőbiztos kesztyű vagy törölköző
- Mérőpoharak és kanalak
- pörkölő serpenyő
- egy tálaló edény, amely elég nagy ahhoz, hogy megtartsa a karimát és a karamellát
Hogyan készítsünk Brazil karimát
először is, a tojás-tej keveréket összekeverjük, és hagyjuk pihenni, amíg elkészítjük a serpenyőt. Ezt azért tesszük, hogy a pudim sima és csúnya légbuborékoktól mentes legyen.
tehát adjuk hozzá a tojást, a tejet és az édesített sűrített tejet egy turmixgépbe. Pulzáljon néhányszor, hogy mindent kombináljon, majd tegye félre a pudingot.
ezután, mielőtt áttérnénk a cukor karamellizálására, hozzunk körülbelül 2,5-3 liter vizet forralni a forró vízfürdőhöz vízforralóban vagy közepes serpenyőben. Szükségünk lesz erre készen, amikor sütjük a brazil Flan-t, és a legjobb, ha elkezdjük, mielőtt elkezdjük a karamellizált cukor folyamatát, így nem lesz zavaró.
hogyan karamellizáljuk a cukrot a flan számára
a cukor Karamellizálása sok embert megfélemlíthet, de biztosíthatom Önöket, hogy valójában könnyebb, mint gondolnád.
csak annyit kell tennie, hogy a granulált cukrot és a vizet közepes vagy magas hőfokon egy kis serpenyőbe adja. Pároljuk, hagyjuk érintetlenül párolni, amíg gyönyörű borostyánszínűvé nem válik.
a cukor körülbelül 10 percet vesz igénybe, hogy megolvadjon és világos arannyá váljon, majd csak néhány pillanatig tart, amíg a világos aranyból a borostyán színűvé válik. Tartsa szemmel a serpenyőt, mert a borostyántól az égésig csak néhány másodpercet vesz igénybe!
valójában, ha réz vagy hármas alsó serpenyőt használ, akkor kikapcsolhatja a hőt, amikor a karamell eléri az arany színt, mert ezek a serpenyők csapdába ejtik a hőt, és a hő kikapcsolása után továbbra is szakács a cukrot.
amikor a karamellizált cukor borostyánsárga színű (és nem sötétebb—keserű lesz, ha igen!), azonnal öntsük a bundt serpenyőbe.
karamellizált cukor Pro Tippek
- ne keverje ezt a keveréket, bármennyire is csábító lehet. Ha kevered, a cukor kristályosodik, és nem lesz olyan sima, Gyönyörű szósz, mint amit ezeken a képeken látsz.
- Tartsd szemmel, mindig. Amikor a cukor színe megváltozik, gyorsan szakács lesz, és ha nem figyelsz, megég.
- amint a karamell borostyánsárga színű, öntse a bundt serpenyőbe. Fennáll annak a veszélye, hogy megég és keserűvé válik, ha a serpenyőben hagyja, még akkor is, ha a hő ki van kapcsolva. Ez a karamell lehűlés közben is megkeményedik, tehát ha hagyja ülni, akkor később nem tudja önteni a bundt serpenyőbe.
- ez a cucc forró, ezért kérlek, Esküdj meg, hogy nagyon óvatos leszel!!! Nem viccelek! 330 F-360 F között van!
a serpenyő előkészítése A Brazil Flan számára
rendben – tehát elkészítette a karamellát, elég borostyánsárga, és azonnal öntötte a karamellába Bundt Pan! Woot woot!
most tartsa a bundt serpenyőt hőbiztos kesztyűvel vagy törülközővel, a fent látható módon. Ez a cukorszirup körülbelül 330 GB F, ezért legyen nagyon óvatos, miközben ezt csinálja!
forgassa a karamellát a serpenyő alja körül, felfelé az oldalakon, felfelé a serpenyő középső részén is. Ügyeljen arra, hogy a cukor jól bevonja a serpenyőt, mert ez lesz az, ami a karimáját megfelelően kibontja. Ha ezt a részt rosszul hajtják végre, előfordulhat, hogy a karaj nem jön ki könnyen egy darabból a serpenyőből.
gyorsan, magabiztosan és óvatosan dolgozzon ebben a részben.
de ismét, amigos, a serpenyő hihetetlenül forró, és súlyosan megsérülhet ez az olvadt karamellizált cukor, ezért kérlek, kérlek, légy óvatos.
a serpenyőt megfelelően bevonva óvatosan helyezze a sütőedénybe. Ezután öntsük a pudingot a karamellel bevont bundt serpenyőbe.
végül öntsük a forrásban lévő vizet a sütőedénybe, amíg a víz körülbelül félúton van a köteg serpenyő oldalán.
legyen óvatos ebben a részben is, mivel a víz forró, és nem akarjuk, hogy fröccsenjen a karimánkba.
sütés a brazil Flan Recept
helyezze a sütőedényt a sütőbe, és süssük. Ez a brazil Flan recept egy órától körülbelül egy óráig 15 percig süt. Ezen idő elteltével a szárny továbbra is a közepén mozog. De ne aggódjon emiatt, mert lehűlés közben megszilárdul.
vegye ki a sütőből, és hagyja, hogy a főtt karimát még egy órán át a szakács vagy a munkalap vízfürdőjében ülje. Ez lehetővé teszi, hogy a serpenyő lehűljön, és a karaj továbbra is óvatosan szakács a vízfürdő maradék hőjével.
Ezen óra elteltével lazítsa meg a brazil karimát a serpenyő oldaláról úgy, hogy a belső és a külső felnik körül egy vágókést futtat. Tegye ezt lassan és óvatosan, hogy kiszabadítsa a karima minden olyan darabját, amely esetleg tapad.
miután elvégezte ezt a részt, hűtse le a serpenyőben legalább 4 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át. Azt javaslom, hogy fedje le műanyag csomagolással, hogy a karimája ne szívjon fel olyan ízeket / szagokat, amelyek a hűtőszekrény körül lebegnek.
bontsa ki a brazil karimát
miután a karimája lehűlt, készen áll a kibontására.
meg tudod csinálni!
vegye ki a karimát a hűtőből. Óvatosan rázza meg / rázza meg az edényt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy már “laza”.
helyezzen egy tálat, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen a karimával és az összes finom karamellmártással közvetlenül a serpenyő tetejére.
Vegyünk egy mély lélegzetet, és fordítsa meg a tányért és a serpenyőt együtt! Amikor a serpenyő fejjel lefelé van, a lemezt egy pultra lehet helyezni. Ezután óvatosan emelje fel, majd távolítsa el a serpenyőt.
Ha a pudim nem jön ki könnyen a serpenyőből, ne nyomja meg a serpenyőt, hogy megpróbálja kihúzni onnan! LOL! Csak melegítse újra a serpenyőt úgy, hogy néhány percre tűzhelyégőre helyezi, csak annyi ideig, hogy újra felmelegítse a serpenyő belsejében lévő karamellát, majd próbálja újra.
Ez az! Készen állsz a tálalásra és az evésre!
ami a tálalást illeti, általában nem szolgálunk fel Brazil flan-t a karamellmártáson kívül, de ha akarod, felszolgálhatod valamilyen gyümölccsel vagy tejszínhabbal is. Te csinálod, boo!
Brazil Flan Recept Gyakran Ismételt Kérdések:
milyen ízű a flan?
rövid válaszom az, hogy édes, édes varázslat íze van!
de ha konkrétumokat keres, a flan édes krémes, pudingos étel. Ha creme brulee-t evett, az állaga ennél kissé szilárdabb, de az íze kissé hasonló. A brazil flan valószínűleg édesebb is.
mennyi ideig kell főzni a szakácsot?
Ez a brazil Flan recept egy órától körülbelül egy óráig 15 percig süt. Kérjük, vegye figyelembe az összetevők mennyiségét és az edények méretét, amelyeket ebben a receptben használok, mert ez különbséget tesz. Nyilvánvaló, hogy ha kisebb karimát készít egy kisebb bundt serpenyőben, akkor az kevesebb ideig szakács.
hogyan kell tárolni a karimát?
műanyag csomagolással letakarva tárolja a hűtőszekrényben. Soha, soha, soha ne fagyassza le.
Egyéb Flans a világ minden tájáról!
- Puerto Rico-i Flan a lányomtól Marta a Sense-től & ehetőség
- Mexikói Flan Recept Ana Frias-tól a Muy Delish-től
- spanyol Flan Recept David Pope-tól a spanyol Sabores-on
Egyéb nagyszerű Brazil desszertek, amelyeket kipróbálhat:
- Brigadeiro torta recept
- Pudim de tápióka-Brazil tápióka puding
- Pave de csokoládé – nem-sütni csokoládé Buiscuit torta
- Brigadeiro Recept
feltétlenül kövess engem a FACEBOOK-on, a Pinteresten és az INSTAGRAM-on további Brazil receptekért, tippekért és inspirációért!
Brazil Flan Recept
Ingredients
For the Custard
- 4 eggs
- 2 cups whole milk
- 2x 14oz cans of sweet condensed milk
For the Caramel
- 1 cup sugar
- 1/3 cup water
Instructions
-
Preheat your oven to 350F.
készítse el a pudingot:
-
adja hozzá az összes puding összetevőt (tojás, tej és édes sűrített tej) egy turmixgépbe, és néhányszor pulzáljon össze. Tegye félre.
készítse el a karamellizált Cukormártást:
-
vízforralóban vagy közepes serpenyőben forraljon fel körülbelül 2,5-3 liter vizet a forró vízfürdőhöz.
-
adjunk hozzá cukrot és vizet egy kis serpenyőbe közepes vagy magas hőfokon. Pároljuk, hagyjuk párolni, amíg borostyánszínűvé nem válik, körülbelül 13 percig. Ügyeljen arra, hogy mindig figyelje a serpenyőt, hogy elkerülje a cukor elégetését, és soha, soha, soha ne keverje meg.
-
amikor a cukor borostyánsárga színű, óvatosan öntsük a bundt serpenyőbe. Fedje be a serpenyő belsejét a karamellel úgy, hogy óvatosan felforgatja a serpenyő oldalán és közepén–lásd a fenti bejegyzésben található fotót. A cukor szuper meleg lesz, ezért legyen különösen óvatos!
-
helyezze a bundt serpenyőt egy nagy sütőedénybe. Ezután öntsük a pudingot a karamell tetejére.
-
öntsünk forró vizet a sütőedénybe, amíg a víz körülbelül a bundt serpenyő oldalainak felénél van, majd süssük 1 órától 1 óráig 15 percig, majd vegyük ki a főtt szakácsot a sütőből. Felhívjuk figyelmét, hogy a karima továbbra is kissé megrándul a közepén. Meg fog szilárdulni, ahogy lehűl.
-
hagyja, hogy a főtt karimát a szakácson kívüli vízfürdőben üljön még egy órán át, amíg a serpenyő hűvös lesz.
-
ezen óra elteltével lazítsa meg a karimát a serpenyő oldaláról úgy, hogy a belső és a külső felni körül egy vágókést futtat. Ezután helyezze a műanyag csomagolást a karimára, majd hűtse le a serpenyőben legalább 4 órán át. (Egy éjszakán át hűtőszekrényben is tárolhatja.)
-
bontsa ki* és helyezze át egy tányérra, majd tálalja és élvezze!