a visszaszámlálás hivatalosan megkezdődik.
Sally Cookie-függősége valamivel több mint 1 hónap múlva van. Hamarosan sütünk barna vajas karamellás csokis sütit, óriás M & Ms sütit, és a PI xxitata sütit együtt lepjük meg. Ja. Egy PI XXL torta süti formában. Csak várj!
van egy recept várom, hogy különösen. Nos, egy receptet alig várom, hogy kipróbáld a saját konyhádban. És nem tudtam várni szeptemberig, hogy megmutassam! Türelem? Mi az.
ma megosztom egy sneak peek receptet! Ezek a csíkos Caramel cookie szendvicsek egy bólintás az oh-so-delish Keebler verzióra, és a Sally Cookie-függőségének súlyos csokoládé utáni fejezetében élnek.
(szeretné látni a könyv összes többi fejezetét és receptcímét? Görgessen lefelé a tartalomjegyzékhez!!)
Keebler verziója nem igazán szendvics, de 2 süti mindig jobb, mint 1. Igaz? Igaz? Tehát a copycat variációmban, úgy döntöttem, hogy két vajas sütit szendvicselek egy vastag sötét csokoládé ganache központ körül. Egy nagyvonalú szitálás étcsokoládé tetején is. Komoly csokoládé, mondtam neked!
cukor sütitésztát készít. A kedvenc cukros sütim. A tészta fele teljes körök lesznek, amelyek a sütik alja. (Fent.)
a tészta fele “fánk süti” lesz, amely a sütik teteje. Ki akarja mutatni azt a vastag csokoládé ganache központot! (Lent.)
szüksége lesz egy 2 hüvelykes kerek sütővágóra, hogy minden sütit elkészítsen. Ezután a cookie-k felében egy 1 hüvelykes kerek cookie-vágót használ, hogy fánk alakú cookie-kká alakítsa őket. Van ez a készlet kerek süti vágó.
ezt ne felejtsd el! Mivel a fánk alakú sütiken kevesebb a felület, a sütik egy vagy 2 percet vesznek igénybe a sütőben. Tehát győződjön meg arról, hogy az egész cookie-kat együtt sütik, a fánk alakú cookie-kat pedig együtt sütik.
ügyeljen arra, hogy figyeljen a sütési időre. Nem akarod túlsütni ezeket a sütiket. Azt akarja, hogy puhák maradjanak, és a sütőben töltött extra idő ropogós szendvicsekké változtatja őket. Puha puha puha!
vastag csokoládé ganache = 2 Hozzávaló. Nehéz tejszín (más néven nehéz tejszínhab, dupla krém) és tiszta csokoládé. Nem csokoládé chips! A ganache elkészítéséhez melegítsük fel a nehéz tejszínt, majd öntsük rá az apróra vágott csokoládét. Használjon tiszta csokoládét-a sütési folyosón vásárolt 4 uncia rudat. Szeretem a Baker’ s-t, a Ghirardelli-t, a Nestle Toll House-t vagy a Lindt sütőrudakat. Szükséged lesz 6 uncia összesen– fele a ganache és a fele a csokoládé szitálás tetején. Ha további segítségre van szüksége a csokoládé ganache-val kapcsolatban, lásd a csokoládé ganache oldalamat. (De ígérem, hogy nagyon könnyű!)
csak 3 evőkanál nehéz tejszínre lesz szüksége, így marad a dobozban. Feltétlenül készítsen egy tétel sózott karamellát vagy a sok sok recept közül bármelyik nehéz krémet használva a blogomban. Van egy csomó.
Kanalazzon egy ici-pici ganache-t minden sütire, majd tetejére tegyen egy fánk alakú sütit.
adj egy csepp olvasztott csokoládét, és ennyi! A tetején lévő ganache és csokoládé is beáll, így ezeket a sütiket könnyen össze lehet rakni és biztonságosan tárolni anélkül, hogy mindenhol elkenődne a csokoládé.
tökéletes Make előre!
úgy találom, hogy ezek a fudge csíkos süti szendvicsek a 2. napon ízlik a legjobban. Miért? A ganache töltelék megvastagodik, kissé lágyítja a sütiket, így teljesen megolvadnak a szájában. Tehát csodálatos lehetőség arra, hogy előző este munkába, buliba, különleges eseményre, barátokra/családra vagy egy óriási tányérra vigyék a konyhában, ahol nem kell senkivel megosztania. Micsoda?
Remélem szereted ezt a sneaky peek Sally Cookie-függőség receptjét!Facebook Facebook ikon pinterest Pinterest ikon Instagram Instagram ikon Pinterest ikon Facebook facebook ikon nyomtatás nyomtatás ikon négyzetek négyzetek ikon
leírás
ezek a finom csíkos karamell süti szendvicsek bólintanak a Keebler verzióra, és gazdag csokoládé ganache-val vannak tele.
összetevők
- 2 és 1/4 csésze (280g) univerzális liszt (kanál & leveled), plusz több munkafelület
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 3/4 csésze (1 és 1/2 botok; 180g) sózatlan vaj, lágyított szobahőmérsékletre
- 3/4 csésze (150g) granulált cukor
- 1 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
csokoládé Ganache + öntet
- 6 uncia félig édes csokoládé, durvára vágott és osztott
- 3 evőkanál (45 ml) nehéz krém
utasítások
- hogy a cookie-kat: habverővel a liszt, sütőpor, só együtt közepes tálba. Tegye félre.
- egy nagy tálban kézi vagy állványkeverővel, amely lapáttartóval van felszerelve, közepes-nagy sebességgel verje a vajat simára, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a granulált cukrot, majd közepes-nagy sebességgel verjük, amíg krémes, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a tojást és a vanília kivonatot, és nagy sebességgel verjük, amíg össze nem keverjük, körülbelül 1 percig. Kaparja le a tál oldalát és alját, és szükség szerint verje meg újra a kombináláshoz. Adja hozzá a száraz összetevőket a nedves összetevőkhöz, majd keverje alacsonyan, amíg össze nem keveredik. Ha a tészta úgy tűnik, túl puha, akkor adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet, amíg, hogy ez egy jobb állagú gördülő.
- Osszuk a tésztát 2 egyenlő részre. Tekerje ki az egyes részeket egy darab pergamenpapírra vagy egy enyhén lisztezett szilikon sütőszőnyegre (inkább egy nem tapadó szilikon szőnyeget) körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságúra. A kinyújtott tészta bármilyen alakú lehet, mindaddig, amíg egyenletesen 1/4 hüvelyk vastag.
- rakja össze a 2 tésztát egy darab pergamenpapírral egy tepsibe, és hűtse legalább 1-2 órán át (és legfeljebb 2 napig). Ha 2 óránál hosszabb ideig hűt, fedje le a tészta felső lapját egyetlen darab pergamenpapírral.
- Melegítsük elő a sütőt 350 fő (180 fő) f-re. Vonalas sütőlapok pergamenpapírral vagy szilikon sütőszőnyegekkel.
- vegye ki az egyik tésztalapot a hűtőszekrényből, majd egy 2 hüvelykes kerek sütivágóval körökre vágja. Húzza újra a maradék födémet, és folytassa a vágást, amíg az összes felhasználásra nem kerül. Ismételje meg a második tésztát. Körülbelül 64 körrel kell rendelkeznie. Egy 1 hüvelykes kerek sütivágóval vágjon egy lyukat 32 középpontjába. Nevezzük ezt a 32 sütit “fánk sütinek” a középső lyuk miatt. Helyezze az egész köröket és a fánk sütiket külön sütőlapokra (mert a fánk sütik sütése 1 perccel kevesebb időt vesz igénybe), az összes sütit 2 hüvelyk távolságra helyezve egymástól.
- süssük az egész köröket körülbelül 10 percig, vagy amíg a széle körül enyhén meg nem pirul, a fánk sütiket pedig körülbelül 9 percig. Forgassa el a sütőlapokat a sütési idő felénél. Vegye ki a sütőből. Hagyja a sütiket 5 percig lehűlni a sütőlapokon, majd összeszerelés előtt helyezze át egy rácsra, hogy teljesen lehűljön.
- a ganache elkészítéséhez tegyen 3 uncia apróra vágott csokoládét a ganache számára egy kis hőálló tálba. Melegítsük a krémet egy kis serpenyőben közepes lángon, időnként megkeverve. Amint a krém forrni kezd, azonnal vegye le a tűzről, és öntsük át a csokoládét. Óvatosan és lassan keverjük, amíg a ganache sima nem lesz. Hagyja lehűlni 10 percig, mielőtt hozzáadná a sütikhez. Ez idő alatt lassan sűrűsödik.
- miután elkészült a ganache, terítsen körülbelül 1/2 teáskanálnyit minden egész körre. Óvatosan töltsön fel mindegyiket egy fánk sütivel, majd óvatosan nyomja le a sütis szendvics létrehozásához.
- az öntet elkészítéséhez: a maradék apróra vágott csokoládét dupla kazánban vagy mikrohullámú sütőben 15 másodperces lépésekben megolvasztjuk, majd mindegyik után teljesen simára keverjük. Szitáljon át minden szendvicset. Hagyja a csokoládét teljesen megkötni, körülbelül 30 percig.
- a sütik frissek maradnak légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten 2 napig vagy hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig.
Megjegyzések
- fagyasztási utasítások: a sima sütik (töltés nélkül) és az elkészített sütiszendvicsek legfeljebb 3 hónapig jól lefagynak. Várja meg, amíg a tetején lévő csokoládé szitálás teljesen meg nem áll, mielőtt szendvicseket rétegezne a pergamenpapír lapok között egy fagyasztóbarát edényben. Felolvasztáshoz felolvasztjuk hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten. A hengerelt sütitésztát legfeljebb 2 napig hűtheti hűtőszekrényben (lásd a 4.lépést), vagy fagyaszthatja a sütitésztát (mielőtt a 3. lépésben kigurulna) legfeljebb 3 hónapig. A tészta fagyasztásához készítse elő a tésztát a 2.lépésben, ossza fel felére, simítsa mindkét felét egy lemezre, mint a pite kéregével, tekerje be mindegyiket műanyag csomagolásba, majd fagyassza le. A felolvasztáshoz felolvasztjuk a lemezeket a hűtőszekrényben, majd körülbelül 1 órán át szobahőmérsékletre állítjuk. Húzza ki a tésztát a 3.lépés utasításai szerint, majd hűtse le a 4. lépés utasításai szerint– nem kell 1-2 órán át hűteni, 45 percnek bőven kell lennie.
- speciális eszközök: KitchenAid Stand Mixer / üveg keverő tálak / fa sodrófa / kerek Cookie Cutter Set / Silpat sütés Mat / Cookie Sheet / hűtő Rack
- ügyeljen arra, hogy nézd meg a top 5 cookie sütési tippek és ezek az én 10 must-have cookie sütés eszközök.
- Recept Sally Cookie-függőség szakácskönyvéből.
remélem te is ugyanolyan pumpált, mint én a kiadás a következő könyvem! Itt van egy Bepillantás a tartalomjegyzékbe, hogy pontosan tudja, mit fog kapni. Körülbelül 70 új és egyedi cookie-k, és körülbelül 5 közülük blog receptek (újra fényképezett, természetesen!). Azt akartam, hogy tartalmazza a cukor cookie-kat, csokoládé chip cookie-kat, és mézeskalács férfiak a könyvben– és azok 3 néhány blog faves így ők is a könyvben!
én különösen izgatott, hogy a sütőtök cukor cookie-kat, menta csokoládé szelet-és-bakes, sötét csokoládé mogyoróvaj töltött cookie-kat, rainbow kiss cookie-k, spritz cookie-k, cookie tészta dip, és sütőtök whoopie piték!!
nézz vissza pár hét múlva egy aláírt könyvtábla giveaway!
és…
