Csokoládé habanero

A Fekete habanero egy alternatív név, amelyet gyakran használnak a csokoládé habanero chilis sötétbarna változatának leírására (bár kissé eltérnek, kissé kisebbek és kissé gömb alakúak). Néhány magot találtak, amelyekről azt gondolják, hogy több mint 7000 évesek. A fekete habanero egzotikus és szokatlan ízű, és melegebb, mint a szokásos habanero, 425 000 és 577 000 Scoville egység között. A szakácsban használt kis szelet drámai hatással lehet az egész edényre. A csokoládé habaneros lényegesen hosszabb ideig tart, mint más habanero chili fajták. Szárított formában hosszú ideig tartósíthatók, vízben feloldhatók, majd hozzáadhatók a szószkeverékekhez. Korábban habanero negro néven, vagy Nahuatl nevükön, nevüket a fűszerkereskedők a 19.században “fekete habanero”néven fordították angolra. A “csokoládé” szó a Nahuatl (xocol) szóból származik, és a leírásban is használták (mint “csokoládé habanero”), de a brit kereskedők számára kimondhatatlannak bizonyult, ezért egyszerűen “fekete habanero” – nak nevezték el.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.