bár a bor hagyományosan tekintik a végső csokoládé párosítás, sör és csokoládé hozhat létre néhány csodálatos és váratlan kombinációk. A borral ellentétben a sörben lévő szénsav megtisztíthatja és felébresztheti a szájpadot, előkészítve a kóstolót a következő pazar harapásra. A sör és a csokoládé valójában sok közös; mindkettő erjesztett étel, amely jelentős ízfejlődésen megy keresztül az erjedési folyamat során. Mind a sör, mind a csokoládé bizonyos mennyiségű szakképzett kézművességet igényel, és javasoljuk, hogy a kézműves csokoládékat ugyanolyan kiváló minőségű kézműves sörökkel párosítsa. A sör és a csokoládé egyaránt a keserű és édes ízek finom egyensúlya. A legsikeresebb párosítás akkor következik be, amikor a sör kiegyensúlyozza és bemutatja a csokoládé ízeit. Itt vannak további tippek a sikeres csokoládé/sör párosítások létrehozásához:

• több sör felszolgálásakor kezdje a legkönnyebb ízzel, és lépjen a sötétebb ízekre.
• ne tálalja a csokoládét vagy a sört frissen a hűtőszekrényből; hagyja, hogy közelebb kerüljenek a szobahőmérséklethez, hogy megtapasztalják az íz teljes mélységét.
• kísérletezzen először a sör kóstolásával, majd a csokoládé kóstolásával, majd fordítva. A legtöbb sör tisztítási folyamatának köszönhetően örömmel lepheti meg az ízkülönbséget, ha csak váltakozik az ízlés sorrendjében.

általában, amikor sört és csokoládét párosítunk, édeset kell tartanunk, édeset és tartót kell tartanunk, és meg kell próbálnunk a sört édesebbnek vagy tartóbbnak tartani, mint a csokoládét, amellyel párosítjuk. Ugyanakkor jó kísérletezni olyan kontrasztos ízekkel is, amelyek ingyenesek lehetnek. A Stout sörök általában a legkönnyebben párosíthatók, gyakran a kávé és a csokoládé jegyei miatt. A vaskos sör jól párosul a magasabb százalékos étcsokoládéval. Keserű ales, mint IPA párja, jól közepes testű sötét csokoládéval. Kerülje a keserű csokoládét, ha keserű sörrel párolja, mivel a keserűség elsöprő lesz. Sok fehér sör magas savtartalma nem párosul jól a csokoládéval, de ha olyan fehér sört talál, amely nem túl savas, ropogós frissítő íze valószínűleg jól párosítja a citrusjegyekkel rendelkező csokoládét.

amikor bármilyen ételt kiválaszt, javasoljuk, hogy keresse meg a szakértők ajánlásait, és hajlandó kísérletezni egyedül. Végül, minden párosítás szubjektív; ha jó íze van neked, akkor élvezd!