mi a Dal Bhat?

Dal Bhat a hagyományos Nepáli étel a helyiek és a túrázók a Himalájában. Mindkét himalájai túráinkon, az Annapurna alaptáborban és az Everest régióban a legtöbb napon dal bhatot ettünk, akár ebédre, akár vacsorára. A Dal Bhat recept áll lencse leves (a dal), és főtt rizs (a bhat), változatos körettel, amely tartalmazhat párolt vagy pirított zöldségek, növényi curry, popadoms, savanyúság, és túró.

nincs két szakács úgy tűnik, hogy a dal bhat ugyanúgy készül, és hatalmas eltéréseket láttunk az összetevőkben és az Együtt felszolgált ételekben, hogy a teljes dal Bhat elkészüljön. A két állandó a rizs és a leves dal étel. A receptünk a legközelebb ahhoz, hogy olyan dalt készítsünk, amely olyan ízű, mint a túráinkon.

Dal Bhat a túrázók számára

az étel nagyszerű a túrázók számára, mivel mindig vegetáriánus, gyakran vegán (attól függően, hogy milyen olajat vagy zsírt használnak, és a túró jelenléte/ hiánya), és rengeteg szénhidrátot, fehérjét, folyadékot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ez töltelék és finom, és ha különösen éhes, dal baht szinte mindig jön ingyenes második segítségek.

szakács Dal Bhat

Dal nem gyors szakács, de a serpa és a tibeti emberek a hegyek általában van nyomás tűzhelyek, hogy gyorsítsák a dolgokat. Többféle lencse használható, de azt találtuk, hogy a vegyes zöld, piros és fekete lencse adta a legjobb ízt és textúrát. Gyorsfőző nélkül készítjük a dal bhat-ot.

a dal leves szakácsként vékony leves, nem vastag curry.

szakács vagyok, tehát az alábbi recept durva, és nyitott a saját értelmezésére. A receptek soha nem pontosak a konyhámban, és a változásokat a szezonalitás és a napi érzés szerint csengetjük. Számos receptet kipróbáltunk, és az alábbi adta a kedvenc eredményünket. Vegyes lencséket használtunk, mint a képen, és azt találtuk, hogy a fűszerek nagy részének turmixgépben történő őrlése jobb ízt és színt ad.

Dal Bhat Recept

mint fentebb mondtam, ez egy durva útmutató recept, csak azért, hogy képet adjon arról, mi megy egy nepáli dal bhatba. 4 ember számára nagyjából az alábbi mennyiségekre lesz szüksége, ne féljen helyettesíteni és elkészíteni az ételt. Az elkészítési idő 45 perc körül lesz, a kívánt lencse típusától függően.

összetevők egy tipikus Dal Bhat-ban

• vörös lencse (masoor dal), vegyes lencse, zöld vagy barna lencse. Itt vegyesen használjuk.
• íztelen olaj, például repce vagy szőlőmag
• hagyma, apróra vágott
• zúzott fokhagyma
• friss gyömbér, darált
• fekete mustármag, olajban bukkant
• kardamom por
• kurkuma por, vagy friss, ha van.
• köménymag
• koriandermag
• egész bors
• szegfűszeg
• apróra vágott paradicsom
• vaj vagy ghee ( opcionális, kihagyva a vegán)
• korianderlevél és/vagy zöldhagyma vagy metélőhagyma, apróra vágva, körethez
• víz
• tengeri só ( himalájai rózsaszín só lenne extra hiteles)
• bors ízlés szerint
• basmati, vagy más, rizs
• indiai chutney, túró, zöld zöldség vagy savanyúság.

Hogyan készítsünk Dal Bhat-ot

a lencse a dal legfontosabb összetevője, amely a dal Bhat középső része. Számos típusú lencse használható, és gyakran jön le, hogy a személyes választás, és milyen lencse lehet kapni. Jobban szeretem a vegyes lencséket, amikor ezt otthon készítem.

a dal készítésének másik ugyanolyan fontos szempontja a fűszerek őrlése. Néhányan már földet vásárolnak, de mások egészek lesznek. Inkább megveszem az egész fajtát, és frissen őrölöm magam. Ez csak én vagyok, és az őrölt fűszerek jól fognak működni.

ne felejtsd el, hogy tényleg szakács mindent megfelelően. Ez magában foglalja a friss alapanyagokat az elején, a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, de utána a fűszereket is. Ha nem szakács az egészet, akkor a végén egy nyájas étel, hogy íze, mint a nyers fűszerek. Egy jó tipp az, hogy csökkentse a hőt, és csak egy kicsit hosszabb szakács.

Dal Bhat tartalmaz chilit?

mint láthatja, a receptünkben nincs chili. A Dal bhat általában nem nagyon forró étel, ha Nepálban szolgálják fel, de ízlés szerint hozzáadhat. Vagy szakács közben adjuk hozzá, vagy apróra vágott friss chilivel tálaljuk. Ön is szolgálhat egy külön chili mártással.