mi a Remete Cookie?
Remete cookie-k. Ők voltak a nagymamám legkedveltebb sütijei – egy új-angliai klasszikus, amely a tengerparton utazott, hogy beszivárogjon Kanadai szomszédaiba.
a spekuláció körül a név “Remete cookie-k” az, hogy lehet behajt őket, és tart egy nagyon hosszú ideig. Gyönyörűen megfagynak, mint nyers tésztagolyók, amelyeket fagyasztva vagy már sütve lehet sütni.
míg a kanadai változat tartalmaz dátumokat, az amerikai megfelelője csak mazsola és dió.
adja hozzá a dátumokat, amerikaiak! Olyan zamatos, rágós, ragadós-édes; tökéletes kiegészítés ezekhez az enyhén fűszeres drágakövekhez.
a cookie – kat csak barna cukorral édesítik-ellenállhatatlan karamell-ly ízt és rágós textúrát kölcsönöznek, ami egy harmadikat, majd talán egy negyediket ér el… ami nem olyan szörnyű, mint gondolnád, mert valójában könnyebbek, mint a legtöbb cookie.
“könnyebb” a levegő nyuszik körül, vagyis – még mindig cookie-k, nem fognak ülni az Ön számára – de van 1/2 mennyiségű vaj, amit sok más típus csinál…
mazsolával, datolyával és dióval töltött lekvár, és meleg fűszerekkel illatosítva – de ezek nem fűszersütik; az ízek finomak.
mivel nincs sok vajuk, nagyon fontos előkészíteni a sütőlapokat, különben ragaszkodni fognak – a pergamenpapír ideális: a legegyszerűbb eltávolítás, gyakorlatilag nincs tisztítás, nincs szükség extra zsírra. Ha szeret sütni, nagyon ajánlom, hogy tartsa kéznél a pergamenpapírt. Különben csak jól kenje meg őket!
a recept a nagymamám tisztaságú szakácskönyvéből készült-ez egy kincs, tele régimódi Kanadai klasszikusokkal.
Easy Old Fashioned Hermit Cookies
Ingredients 1x2x3x
- 1/2 cup butter room temperature
- 1 cup brown sugar packed
- 2 large eggs
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1 3/4 cups all purpose flour
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 1/2 tsp cinnamon
- 1/8 tsp allspice
- 1/8 tsp nutmeg
- 1 cup raisins
- 1 cup chopped dates
- 1 cup coarsely chopped walnuts or pecans
Instructions
-
Preheat oven to 350 F.
-
In a standing mixer on medium speed, cream together butter and brown sugar. Add eggs and beat until mixture is pale and thick – about 2 minutes. Beat in vanilla.
-
csökkentse a keverő sebességét alacsonyra, és verje meg lisztben, szódabikarbónában, sóban, fahéjban, szegfűborsban és szerecsendióban. Bele mazsola, datolya, dió (attól függően, hogy a mixer, akkor lehet, hogy ezt a részt kézzel egy fakanállal).
-
dobja a cookie-kat evőkanállal egy jól zsírozott vagy pergamentel bélelt sütőlapra, körülbelül 2 hüvelyk távolságra. Süssük 10-12 percig, amíg az élek meg nem állnak, de a középpontok még mindig nedvesnek tűnnek. Hűtsük le a sütőlapon 2 percig, majd tegyük át a drótállványokra, hogy teljesen lehűljön.
-
légmentesen lezárt tartályban (legfeljebb 10 napig) vagy sík felületen fagyassza le, majd helyezze át fagyasztózsákokba, hogy legfeljebb 3 hónapig tárolhassa. Tálalás előtt szobahőmérsékleten 15 percig felolvasztjuk.
Megjegyzések
Pin Me!
