amikor a múlt héten néhány szabadnapot vettem, teljesen elfelejtettem egészséges (ier) snackeket hozni velem, így amikor éhes lettem, a legközelebbi automatához nyúltam. Tudom, rossz szokás. A helyzet az, hogy nem találtam egyetlen sávot sem, amely 1) vegán és 2) egészséges volt, ami számomra nem jelent fehér cukrot vagy pálmaolajat. Ezért úgy döntöttem, hogy elkészítem a sajátomat!

Gondolj ezekre a sávokra, mint a Twix és a Kinder Bueno keverékére. Kapsz egy ropogós omlós alap tetején egy sima mogyoró” tej ” krém. A különbség ez és egy egyszerű Dátum “karamell” között az, hogy mogyoróvajat használtam tahinivel kombinálva, hogy tejszerű ízű legyen. A kakaóvaj hozzáadásával a töltelék puha és krémes, kellemes olvadék a szájban állagú. Itt csak polcstabil összetevőket használok, így a rudakat több hétig szobahőmérsékleten lehet tartani.

az omlós tészta alapja kétféle módon készíthető: sült vagy sütés nélkül. Kipróbáltam mindkettőt, és bár jobban szeretem a sütöttet, a sütés nélküli változat könnyebb és gyorsabb. Sütés az alap kapsz egy omlós-szerű textúra, egy kicsit ropogós, morzsás.

az omlós tészta elkészítéséhez csak 5 összetevő szükséges: zabliszt, juharszirup, kókuszolaj, mandulavaj és vanília kivonat. Mindent összekever, amíg tésztát nem kap, nyomja le egy sütőedénybe, majd 18 percig süsse.

a felső réteg mogyoróvajból áll, juharsziruppal kombinálva karamell ízű, tahini pedig könnyű tejszerű ízű. Ezután keverje hozzá az olvasztott kakaóvajat, amely segít mindent megszilárdítani, miközben lehűl. Nagyon ajánlom a mogyoróvaj használatát, ez diós ízt ad a rudaknak, amely nagyon jól párosul a csokoládé bevonattal. Mogyoró + Csokoládé: Tudod, mire gondolok…

ami a juharszirupot illeti, általában sötét borostyánnal megyek, mert intenzívebb ízű és vastagabb állagú, de a szokásos juharszirup is remekül fog működni.

miután minden sima és jól össze van keverve, öntse rá az omlós kenyér alapjára, és hagyja kihűlni a hűtőszekrényben. Körülbelül 2 óra elteltével a mogyoróréteg kissé megkeményedik.

amikor a mogyoróréteg szilárdabb, vágjuk 8 rúdra és nagyvonalúan mártsuk bele az olvasztott csokoládét!

azt hiszem, ezt már említettem egy korábbi receptben, de ha vékonyabb bevonatot szeretne, akkor a csokoládét egy kicsit kakaóvajjal “likvidálhatja”. Ehhez olvassa el a csokoládét további kakaóvajjal, használjon körülbelül 1 uncia kakaóvajat 10 uncia sötét csokoládéhoz. Itt nem javaslom csokoládé chips használatát, a kakaóvaj-tartalom túl alacsony ahhoz, hogy vékony bevonatot készítsen.

ha egészségesebb alternatívát keres a bolti snack bárokhoz, ez a recept nem fog csalódást okozni! Ropogós omlós kenyér alapjuk van, krémes és olvadék a szájban mogyoróréteg, és ropogós csokoládé bevonat. Ráadásul úgy tervezték, hogy szobahőmérsékleten tartsa legfeljebb 3 hétig (valószínűleg több).

tudassa velem a megjegyzésekben, ha megpróbálja ezt a receptet!

Print