- Share
- Tweet
- Pin
Enfrijoladas egyik Mexikó leggyakoribb ‘vacsora siet’ étkezés. Kevésbé gyakoriak a határtól északra, mert az emberek hajlamosak a babot a köret birodalmára korlátozni.
de ez általában azt jelenti, hogy még soha nem próbáltak meleg kukorica tortillát, amelyet chili-infúzióval töltött babpürébe áztattak.
Enfrijoladas történetesen egy stabil, hosszú távú kapcsolatot is keres. Több mint hajlandó megváltoztatni a módját abban a reményben, hogy körül lehet tartani, így testreszabhatja tetszése szerint anélkül, hogy elveszítené ennek a vadul sokoldalú ételnek a legerősebb tulajdonságait.
Enfrijoladas Recept: bab, köszönj Chipotles
gyakran látni Anchos vagy Chile De Arbols használt vértezze fel Enfrijoladas, de itt vagyunk a Chipotles Adobo. Azt hiszem, a chipotles füstös ködje jól működik a fekete babokkal.
azt is vegye figyelembe, hogy 3 Chipotle használata ezt a pürét egy részeg öszvérhez méltó rúgást ad, így visszahívhatja a chipotles-t, ha enyhébb végterméket szeretne.
2 csésze ilyen Frijoles de Olla-t használok, rengeteg bablevessel együtt. (Ha konzerv babot használ, ez alapvetően ugyanaz az összeg, amelyet egyetlen doboz babból kapna.)
adjunk hozzá egy turmixgéphez 3 Chipotle és 2 fokhagymás szegfűszeg mellett. Püré, amíg sima.
ideális esetben a püré sűrű leves állagú, így a tortillákhoz tapadhat. Adjon hozzá annyi alapanyagot (vagy vizet), hogy odaérjen. Ehhez a tételhez további néhány evőkanál készletre volt szükség.
melegítsük fel a tortillákat a sütőben (vagy mikrohullámú sütőben.)
adjunk hozzá egy nagy babpürét egy tányérra, és kotorjunk bele egy tortillát.
Flip és töltse meg hagymával és sajttal.
Tekerjük szorosan, majd tegyük egy tepsibe. Hozzáadhat néhány pürét a sütőedény aljára, hogy megakadályozza a tapadást.
Miután az összes tortilla hengerelt, fedjük le a maradék babpürével. Adj nekik egy jiggle-t, hogy a szósz egy része közöttük legyen.
süssük 425F-en 8-10 percig, vagy amíg úgy gondolja, hogy az összes sajt megolvadt.
úgy gondolom, hogy az avokádó bitek hozzáadásával ez az étel snackből teljes étkezéssé válik, de ne feledje, hogy az enfrijoladák rugalmasak. A Cilantro, a Cotija sajt és a tejföl szintén nagyszerű jelöltek az öntetekhez.
azt is hozzá csirke vagy chorizo, hogy azok még szívesebb, de ez lehet, hogy megy minden Humphrey Bogart felettük.
Enfrijoladas, azt hiszem, ez egy gyönyörű barátság kezdete.
Buen Provecho.
Update: I recently made a batch of Enfrijoladas using Peruano Beans.
Enfrijoladas Recipe
Print Pin
Ingredients
- 2 cups black beans (or pinto)
- 3 chipotles in adobo
- 2 garlic cloves
- 1/2 teaspoon salt
- 1 cup stock (or water)
- 8 corn tortillas
- 3-4 tablespoons finely chopped onion
- Monterey Jack cheese
- 1 avocado (optional)
- cilantro (opcionális)
- Crema (opcionális)
utasítások
-
add hozzá a babot, a fokhagymát, a Chipotle-t és a sót egy turmixgépbe és pürébe, amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá alapanyagot (vagy vizet), amíg a püré sűrű leves állagú nem lesz. Íz a fűszerezéshez és a hőszinthez.
-
melegítsük fel a kukoricatortillákat a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Helyezzen egy nagy babpürét egy tányérra. Húzza ki a tortilla egyik oldalát a babpürébe. Fordítsa meg a tortillát, és töltse meg hagymával és sajttal. Tekerje szorosan, majd helyezze egy sütőedénybe varrással lefelé (adjon hozzá néhány pürét a sütőedénybe, hogy megakadályozza a tapadást).
-
folytassa az összes tortilla gördítését-ez a tétel elég volt 8 hengerelt tortillához.
-
fedje le a sütőedényben lévő tortillákat a maradék babpürével. Süssük 425F-en 8-10 percig, vagy amíg a sajt meg nem olvad.
-
azonnal tálaljuk, és töltsük fel a választott avokádóval, sajttal, korianderrel és Cremával.
Megjegyzések
hasonló technikával készíthet néhány Entomatadát:
