a legjobb ensaymada recept, amely egyszerű követni, így lehet, hogy puha, édes, sajtos ensaymada otthon bármikor. Élvezze a reggeli kávét, a délutáni teát vagy a gőzölgő csésze forró csokoládét.
(élvezze a kenyér sütését? Próbálja ki ezeket az édes és citromos zsemléket vagy ezeket az Ube zsemléket, amelyek finom ube lekvárral vannak tele, pirított kókuszdióval.)
csak valami olyan különleges a kenyérsütésben. A tészta gyúrása. Várja, hogy a tészta emelkedjen. Figyeli a teremtés alakot ölteni.
de a legjobb dolog számomra a szag. Semmi sem veri a frissen sült kenyér illatát, amely kitölti a konyháját.
szeretem, hogy pandesal. Az első szagra, az első harapásra hazavisz.
amikor úgy érzem, hogy az alkalomnak valami különlegesre van szüksége, feltekerem az ingujjamat, és ensaymada-t készítek.
mi az ensaymada?
Ensaymada (ejtsd: n-sóhaj-ma-duh…nem csak szereted, hogyan írom ki ezeket a dolgokat lol) egyfajta filippínó kenyér, amelyet vajjal ecsetelnek, reszelt sajttal meghintve és sült, amíg puha és puha.
ezután több olvasztott vajjal megkenjük, cukorba mártjuk, majd ismét nagyvonalúan meghintjük cheddar sajttal. Nagyon jó!
egyesek filippínó édes zsemlének, filippínó brioche-nak, puha édes kenyérnek vagy sajtos kenyérnek hívják.
hogyan lehet egyszerűvé tenni
teljes nyilvánosságra hozatal: a hagyományos ensaymada elkészítése nagyon hosszú folyamat.
ha klasszikus ensaymada recepteket keres, azt találja, hogy a legtöbbnek körülbelül ezer lépése van. Kinek van türelme? (Nyilván nem én lol.)
ezért úgy döntöttem, hogy egyszerűbbé teszem — ha megnézed az alábbi receptet, minden lépés rövid és egyszerű. Fájdalommentes, kezelhető részekre bontottam.
plusz, én hozzá lépésről-lépésre fotók, így követheti végig az elejétől a végéig.
5 “fázis” van — az élesztő aktiválásától a sajt késztermékre szórásáig. Kövesse az egyes fázisokat, és nagyszerű lesz!
ne számíts Muhlachra vagy Goldilocks ensaymadára. Az ilyen ensaymada elkészítésének folyamata más.
Ez az ensaymada közelebb van az ensaymada-hoz, amelyet a helyi pékségben talál. Puha, sajtos, cukros, vajas, teljesen finom.
az ensaymada összetevői
Ez az oldal affiliate linkeket tartalmaz. Mint Amazon leányvállalat, jutalékot keresek a minősített vásárlásokból. További információkért lásd a Használati feltételeket.
ahhoz, hogy ezt a népszerű filippínó kenyér, akkor valószínűleg már a hozzávalókat a kamra:
- granulált cukor
- tej
- só
- vaj
- tojás
- minden célra liszt
- olaj (repceolajat használok
de bármilyen íztelen olaj megteszi)
- cheddar sajt
de bármilyen íztelen olaj megteszi)szüksége van egy csomag aktív száraz élesztőre is
a sütéshez szükséges eszközök
lehet, de nem használom a horgos rögzítést
mi teszi ezt ensaymada recept könnyű (könnyebb) számomra, hogy a következő:
- Szilikon sütés mat
– Csúszásmentes, és teszi a tisztítást olyan egyszerű
- francia sodrófa
-könnyebb és könnyebb használni, mint egy hagyományos sodrófa IMO
- pad vagy tábla kaparó
– A csak konyhai eszköz Alton Brown utazik (igaz történet!)
- konyhai mérleg
– olyan fontos a precíziós sütéshez
– Csúszásmentes, és teszi a tisztítást olyan egyszerű 
-könnyebb és könnyebb használni, mint egy hagyományos sodrófa IMO 
– A csak konyhai eszköz Alton Brown utazik (igaz történet!) 
– olyan fontos a precíziós sütéshezFilipino ensaymada recept
a részletes receptért görgessen az oldal aljára, ahol nyomtatóbarát receptkártyát és táplálkozási információkat talál.
most, hogy megvan az összetevők és az eszközök, itt az ideje, hogy ensaymada!
1. fázis: mérőpohárban készítse elő az élesztő keveréket.
-
In a measuring cup, stir warm water, active dry yeast and sugar until dissolved. -
Set aside and let stand until bubbly.
PHASE 2: In a medium saucepan, prep milk mixture.
-
közepes serpenyőben közepes lángon melegítsük fel a tejet, amíg a széleken buborékok képződnek. -
vegye le a tűzről, és keverje hozzá a cukrot, a sót és a vajat, amíg a vaj meg nem olvad. Tegye félre, hagyja lehűlni, amíg langyos nem lesz.
3. fázis: Keverje össze az élesztőt és a tejkeveréket egy nagy tálban. Gyúrja meg a tésztát enyhén lisztezett felületen. Hagyja, hogy a tészta dupla méretűre emelkedjen.
-
egy nagy tálban keverje össze az élesztő keveréket, a tejkeveréket, a tojást és az 1 1/2 csésze lisztet. -
keverjük össze, amíg össze nem keverjük. -
folytassuk hozzá a maradék lisztet 1/2 csésze egy időben ötvözi jól minden adagolás után. -
Once the dough starts pulling and sticking together in a ball… -
…transfer it into a lightly floured surface… -
…and knead until smooth and elastic. -
olaj egy nagy tál repceolajjal. Helyezze a tésztát a tálba, majd fordítsa meg, hogy az egész tészta be legyen vonva. -
fedjük le nedves ruhával, és hagyjuk emelkedni egy száraz, meleg helyen, amíg meg nem duplázza a méretét.
4. fázis: Össze és sütni ensaymada.
-
ha kész a tészta, vigye át egy enyhén lisztezett felületre… -
…and roll out kissé. -
egyenletesen ossza el a tésztát 12 darabra. -
és mindegyiket egy (nagyjából) 4 6 hüvelykes téglalapba simítsuk. -
minden darabot megkenjünk olvasztott vajjal és megszórjuk cheddar sajttal. -
szorosan tekerje fel a tésztát, és csípje meg a széleit a lezáráshoz. -
majd tekerje mindegyiket önmagába (mint egy spirál). -
helyezzük a formákra, és megkenjük a tetejét vajjal, fedjük le nedves ruhával, és hagyjuk még 30 percig kelni.
Melegítse elő a sütőt 375F-re, majd süsse 20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vigyázzon, ne süsse túl a kenyeret.
húzza ki a sütőből, hagyja lehűlni a formát, és amikor elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, folytathatja az 5.fázist, és tegye a feltéteket.
5. fázis: kenje meg a még meleg ensaymada-t olvasztott vajjal, majd mártsa be egy granulált cukorral töltött tálba. Megszórjuk cheddar sajttal. Élvezd!
Tippek, hogy pinoy ensaymada recept
Hogyan biztosítsuk a puha és bolyhos ensaymadas
a fluffiest ensaymada, hagyja, hogy a tészta meleg, száraz helyen emelkedjen.
erre használom a sütőmet. Előmelegítem 100F-ra, majd csak akkor kapcsolom ki, amikor a tésztát gyúrom. Ily módon a hőmérséklet 90F-ra csökkent volna, amikor betettem a tésztát.
Ha a sütő rendelkezik melegen tartás funkcióval, akkor azt is használhatja.
hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy mindegyik egyenletes méretű
az egyenletes méretű ensaymada esetében, amely nemcsak szépnek tűnik, hanem egyenletesen süt is, használjon konyhai mérleget, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta egyenletesen oszlik-e el.
egyszerű: megmérem az összes tésztát, és elosztom 12-vel. Bármi legyen is ez a szám, gondoskodom arról, hogy minden egyes tészta pontosan ilyen súlyú legyen.
mit kell használni, ha nincs penész
ensaymada kenyér készítéséhez ensaymada formákat használok, amelyeket a nővérem hozott nekem Manilában. Hasonlóak a brioche formákhoz
nem kell vásárolni őket, bár. Ha van egy muffin serpenyő, akkor mehet. Használhat egy torta serpenyőt is. A sajtos ensaymada csak a széthúzható fajta lenne, mint a fahéjas tekercs.
és minden készen áll! Élvezze frissen sült sajtos, vajas alkotásait reggelire vagy, mint a legtöbb filippínó, mint merienda vagy délutáni snack. Dunk, hogy tsokolate, ha már rajta. Élvezd!
Ensaymada recept (lépésről-lépésre fotók)
Equipment
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
Phase 1:
- 1/2 cup warm water approx 110F
- 1 package active dry yeast 0.25 ounces
- 1 tsp granulated sugar
Phase 2:
- 1/2 cup milk
- 1/4 cup granulated sugar
- 1 tsp salt
- 1/4 cup unsalted butter room temperature
Phase 3:
- 2 db nagy tojás szobahőmérsékleten, enyhén megverték
- 4 csésze minden célra liszt
- 1 evőkanál repceolaj vagy növényi olaj
4. fázis:
- 1/2 csésze sózatlan vaj megolvasztva és enyhén hűlni hagyva
- 1 csésze aprított éles cheddar sajt
5. fázis:
- Melted butter
- Granulated sugar
- Shredded sharp cheddar cheese
Instructions
Phase 1:
-
In a measuring cup, stir 1/2 cup warm water, 1 package active dry yeast and 1 teaspoon sugar until dissolved. Set aside and let stand until bubbly (about 10 minutes).
Phase 2:
-
közepes serpenyőben közepes lángon melegítsen 1/2 csésze tejet, amíg buborékok képződnek a széleken (kb. 180f). Vegyük le a tűzről, és keverjük 1/4 csésze cukor, 1 teáskanál só, és 1/4 csésze vajat, amíg a vaj megolvad.
-
tegye félre és hagyja lehűlni, amíg langyos nem lesz.
3. fázis:
-
egy nagy tálban keverje össze az élesztő keveréket, a tejkeveréket, a tojást és 1 1/2 csésze lisztet. Keverjük össze, amíg össze nem keverjük. Folytassa a liszt többi részét 1/2 csészével egyszerre, minden adagolás után jól kombinálva.
-
miután a tészta elkezdi húzni és összeragadni a labdát, vigye át enyhén lisztezett felületre.
-
gyúrjuk simára és rugalmasra (8-10 perc). Ha kétségei vannak, gyúrjon még néhányat. Azt akarja, hogy a tészta még mindig kissé ragacsos, de rugalmas legyen. Vigyázzon, ne lisztezze túl a felületét vagy a tésztát.
-
olaj egy nagy tálat 1 evőkanál repceolajjal. Helyezze a tésztát a tálba, majd fordítsa meg, hogy az egész tészta be legyen vonva.
-
fedjük le nedves ruhával, és hagyjuk emelkedni száraz, meleg helyen (kb. 90F – lásd a bejegyzést a tippekért), amíg megduplázódik (körülbelül 1 óra).
4. fázis:
-
amikor a tészta elkészült, helyezze át enyhén lisztezett felületre, majd kissé gördítse ki.
-
egyenletesen ossza el a tésztát 12 darabra (lásd a megjegyzéseket).
-
mindegyiket simítsa egy 4 6 hüvelykes téglalapba.
-
minden darabot megkenjünk olvasztott vajjal és megszórjuk cheddar sajttal.
-
tekerje szorosan a tésztát, és csípje meg a széleit a tömítéshez.
-
a ensaymada formák (lásd megjegyzések).
-
minden ensaymada tetejét megkenjük vajjal, fedjük le nedves vízzel ruhát, majd hagyjuk állni további 30 percig. Általában csak a pulton hagyom.
-
Melegítse elő a sütőt 375F-re, majd süsse 20 napig percig vagy amíg aranybarna nem lesz. Ne süssük túl. Hagyja kihűlni az öntőformában, és amikor elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, tegye az önteteket.
5.fázis:
-
kenje meg a még meleg ensaymada-t olvasztott vajjal, majd mártsa be egy granulált cukorral töltött tálba. Megszórjuk cheddar sajttal. Tálaljuk melegen.
videó
Megjegyzések
- a tésztát a sütőben tartom az 1.emelkedéshez. Általában előmelegítem körülbelül 100F-ra, majd csak akkor kapcsolom ki, amikor a tésztát gyúrom. Ily módon a hőmérséklet 90F-ra csökkent volna, amikor betettem a tésztát. Használhatja a stay warm funkciót, ha rendelkezik vele.
- konyhai mérleget használok, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a tésztám egyenletesen oszlik el.
- Ha nincs ensaymada öntőformája, használhat helyette muffin serpenyőt.
- See post for the complete step-by-step photos and tips for making perfect ensaymada every time.
Nutrition
Nutritional information are estimates only.
Boldog sütést!
készítettél ensaymada-t? Szeretném hallani tőled az alábbi megjegyzések részben.
és legyünk szociálisak! Keressen meg a Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter és YouTube.
Ha más filippínó étel recepteket keres, ezek a KÁDOLVASÓ kedvencei:
-
Ube Chiffon Cake -
Cassava Cake -
Filipino Egg Pie -
Silvanas (Sylvanas) cookie-k
Ube chiffon torta könnyű, szellős és olvad-a-szájban. Élénk lila színével és finom ube ízével tökéletes különleges alkalmakra. Könnyen elkészíthető, nagyszerű, mint egy mindennapi sütemény is!
manióka torta macapuno egy hagyományos filippínó desszert készült reszelt manióka, kókusztej, sűrített tej és macapuno, amely puha, rágós kókusz hús. A manióka torta népszerű merienda (snack) vagy desszert, és gyakran különleges alkalmakkor szolgálják fel, mint a karácsony és a fiesták.
A filippínó tojáspite gazdag, krémes puding, vajas pite kéregben sütve. Sok filippínó gyermekkori kedvence, Ez a tojásos pite első harapáskor visszaszállítja a Fülöp-szigetekre.
a Silvanák ropogós habcsók süti szendvicsek, luxus francia vajkrémmel töltve. Egy egyedülálló és szeretett filippínó élvezet!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yum
- Flip
- Mix
- 1.3 Kshares