Guyanai konyha
az egyik legjobb módja annak, hogy egy tudom, egy ország, és annak az emberek az élelmiszeren keresztül vannak. Guyanában a konyha és a népszerű ételek kóstolása meglehetősen élmény volt!
hol kezdjük? Az egyik, Guyana az egyetlen angol nyelvű ország Dél-Amerikában még a kezét, kulturálisan azonosítja karibi.
egészen egyedi hely!
Keep reading or save this article for later ⇟
Guyanese Food is a Melting Pot
From the Dutch and British colonial hatalmak, akik harcoltak, hogy azt állítják, afrikai rabszolgák importált dolgozni a cukor mezők, és behúzott szolgák Portugália, Kelet-India és Kína szállított után a rabszolgaság eltörlése, Guyana olvasztótégely Kultúrák és hagyományok.eközben az eredeti őslakosok Guyana esőerdő belsejében fenntartják saját történelmüket és élelmiszer-hagyományaikat.
nincs egyszerű módja annak, hogy leírjuk a Guyanai ételeket, mivel egyedülálló eredménye a közös dél-amerikai, európai, ázsiai, őshonos és karibi örökségnek. Szerencsére, volt egy esélyt, hogy megkóstolja mind a nemzetközi konyha Georgetown, valamint kóstolja meg a hagyományos amerikai indiai konyha belföldön, és próbálja ki az egészet.
íme néhány klasszikus Guyanai étel, amelyre számíthat Guyanában!
vagy gyorsan ugrás:
klasszikus Guyanai konyha
Ha valaha is kíváncsi volt az ételekre Guyanában, itt csak néhány klasszikus étel, oldal és ital az országból.
Pepperpot
amikor a helyi idegenvezetők említett pepper pot, azonnal kapott egy kis ízelítőt, hogy milyen finom az étel volt a lassú boldog vigyor, hogy megjelent az arcukon. Pepper pot egy lassú szakács pörkölt készült hús, karibi paprika, fahéj és egy különleges helyi szósz nevű cassareep, hogy származik a manióka gyökér.
a pörkölt elkészítése általában órákat vesz igénybe, mivel egy kis tűz lassan megkarmolja a húst, és leveszi a gyümölcslevet és a fűszereket. Az elkészítési idő miatt általában csak különleges alkalmakkor szolgálják fel, és klasszikus étel karácsony napján Guyanában.
a pörkölt eredetileg amerikai indiai étel volt. Klasszikus volt a modern hűtés előtti napokban, mivel a Cassareep lassan megőrizte a húst, és lehetővé tette, hogy a pepperpot akár egy hétig is tartson a tűzhelyen. Általában marhahússal készítettük, de hallottuk, hogy sertéshús, bárány vagy csirke is hozzáadható.
az egyik legenda azt mondja, hogy a Georgetown Klubnak 75 éve volt Borsos edénye!
Metemgee
Ez a kiadós, Guyanai kreol stílusú pörkölt tele van zöldségekkel és kiadós keményítőkkel, mint a jamgyökér, a plantain és a manióka. Mindent összekeverünk egy forró, tüzes kókusztej curry húslevesben. Azt is láttam, hogy metagee vagy metegee.
csirke rizzsel és babgal
a pörköltek és a curry ételek nagyon népszerűek, de ha egy egyszerű Guyanai ételt keres, amely tükrözi a karibi ételeket, akkor nem tévedhet a rizzsel és babgal felszolgált csirkével.
szakács rizs sült hal
szakács rizs egy másik fazék étkezés, ami elég gyakori az egész Guyana. A sima fehér vagy barna rizs helyett a szakács rizs, borsó és némi fehérje sós keveréke. A végeredmény egy kissé pépes, nedves rizs, amely megnyugtató egy hosszú nap után-úgy gondolhat rá, mint a sült rizs Guyanai változatára.
a legjobb az egészben szakács-up, hogy lehet csípett, hogy megfeleljen minden preferencia – ahelyett, fekete szemű borsó, néha az emberek hozzá csicseriborsó vagy callaloo. Láttuk, hogy a csirke, hanem sült hal is.
végül, mivel a Guyanai szerelmi hőség miatt általában volt egy kis skót motorháztető bors, amely felgyújtotta a szánkat!
Fried Bora
mint egy oldalon, mi elég gyakran volt számos sült és sült zöldségek. Bora volt a kedvencünk. Ez lényegében egy zöldbab vagy kínai hosszúbab, de sokkal hosszabb, mint az a fajta találunk az USA-ban! Nézze meg a fenti fotót, szinte zöld hajnak tűnik!
akár egyszerűen sóval sütve, akár ízletes fokhagymás szójaszósz mázban áztatva, a sült bora mindig örvendetes kiegészítés volt a tányérunkon.
Bake and Saltfish
A Bake egy nagyon népszerű reggeli étel Guyanában, és ezt a cuccot elfogyasztottuk. Vicces, mert a neve alapján soha nem gondoltuk volna, hogy lényegében sült kenyér!
kívül ropogós, míg belül bolyhos és üreges, a kenyeret úszónak is nevezik, mivel a tészta léggömbszerű alakúvá duzzad, amikor egy serpenyőben forró olajban sütik. Még mindig nem egészen tudjuk, miért hívják sütésnek, ha nem sütik, ha! Akárhogy is, elképesztő a helyi mogyoróvajjal, mint néhány amerikai.
a sós halat általában reggelire sütjük. Képzeljen el egyfajta karibi halszendvicset, ha úgy tetszik.
a friss Atlanti tőkehalat sózzuk és tartósítjuk, majd áztatjuk, hogy eltávolítsuk a sót, és paradicsom alapú szószban vöröshagymával, kakukkfűvel és fokhagymával pároljuk. Töltse be a sós halat a sütőbe, és fogyasszon el egy kiadós reggelit!
bors szósz
minden étkezéskor a helyi Guyanai idegenvezetők borsot kértek. Eleinte azt hittük, hogy szárított fekete borsot akarnak, de kiderült, hogy ez a tüzes narancssárga fűszer friss paprikából készül.
A Guyanai szinte bármihez hozzáadja ezt a mártást – rizs, farine, hal, csirke – Nevezd meg.
a szósz uborkával vagy mangóval kevert paprikából készül, egy kis ecettel simára. Minden háztartás kissé másképp készíti a csípős paprikamártást, így csak rajtad múlik, hogy mit szeretsz!
Plantain saláta
mint más karibi nemzetek, plantains egy nagy része a helyi étrend. Ropogós útifű chipsre nassoltunk, a frissen sült fajtán rágódtunk, sőt ropogós sárga útifű salátát is élveztünk. A Georgetown piacon személyesen látni az óriási útifűket-ezek a zöldségek hatalmasak!
9. Manióka kenyér
a manióka növény a yucca család tagja és az amerikai indiai étrend hatalmas alapanyaga. Egy egyedülálló dolog, amit nem tudsz amerikai jamgyökérből készíteni? Kenyér!
a manióka kenyér háromszög alakú, ropogós-vékony lapos kenyér. Reszelt manióvából készül, amelyet lisztre szárítanak, és a végeredmény kissé olyan, mint egy rizskrumpli. Bár határozottan előnyben részesítettük a sütés ízét (aki ellenállhat bármi sültnek), a manióka kenyér remek oldala a kiadós pörkölteknek és leveseknek!
azt mondják, hogy a manióka növény az egyik oka annak, hogy az Amerindiaiak túlélhetnek egy ilyen kemény esőerdő környezetben. Amikor az európaiak megérkeztek, hogy meghódítsák Dél-Amerikát, gyakran manióka kenyérrel táplálkoztak, mivel a trópusi környezetben nem áll meg vagy penészes.
Chow Main / Lo Mein
mivel a nagy kínai lakosság Guyana, akkor helyszínen néhány népszerű kínai Elvitel stílus ételek sok helyi menük. A Chow main és a lo mein tészta nagyon népszerű volt!
Guyanai italok
lime juice
minden meglátogatott eco lodge-ban friss lime juice fogadott minket. Mhm-ez a tökéletes frissítő ital a dzsungelben! Akár édesített, akár édesítetlen, soha ne mondjon nemet senkinek, aki lime juice-t kínál Önnek.
kókuszlével is feltöltöttük, amely hidratálóbb, mint a víz, és kiválóan alkalmas a nedves környezetre.
Friss gyümölcslé
míg a lime juice vágott, alkalmanként más friss gyümölcsleveket kínáltunk, hogy kipróbálhassuk az étkezést. Mivel Guyanában rengeteg természetes gyümölcs található, a helyiek bármiből finom levet készítenek. Néhány kedvenc a görögdinnye lé, a grapefruitlé, az aranyalma, sőt a cseresznyelé is volt!
általában nem rajongunk a cseresznyeízesítésért (az Egyesült Államokban mindig a legdurvább cseresznyevitaminokat és cseresznyegyógyszereket készítik), de Guyanának saját helyi cseresznyéje van, az úgynevezett Nyugat-Indiai vagy Surinami cseresznye. Próbálja ki ezeket – finomak!
Soursop
egy másik érdekes gyümölcs? A Soursop egy zöld hosszúkás dinnye, kis tüskékkel. A gyümölcs tett egy nevet magának, mint egy hatékony szer, hogy kivédjék a rák – de ahhoz, hogy ezeket a tulajdonságokat meg kell enni néhány soursop szinte minden nap!
bankok sör
a legtöbb esetben ragaszkodtunk a vízhez és a friss gyümölcsléhez, de Guyana helyi sört is készít. A Banks-t először 1840-ben állították elő, és igazán frissítő egy forró délutánon!
15. El Dorado rum
Az El Dorado a világ egyik legjobb Ruma, amelyet közvetlenül Guyana partja mentén állítanak elő. Valójában, bejárhatja a rumgyárat, amíg Georgetownban van!
az El Dorado meghatározó tényezője a cukor, amelyet Demerara cukornak neveznek. A rum egy nagy kortyolgatva rum önmagában, de imádtuk keverve egy sötét, viharos koktél néhány friss lime juice!
Olvass tovább: A legjobb dolog, hogy Georgetown
Guyanai gyümölcsök & zöldségek
Bourda Market
a belvárosban Georgetown, egy délután meglátogattuk ezt a piacot, és olyan gyümölcsöket és zöldségeket találtunk, amelyeket még soha nem láttunk máshol! A szabadtéri standok, a nedves piacok és az eladók nagyon úgy érezték magukat, mint Ázsiában.
Backyard Cafe
Ha szórakoztató, ízletes Guyanai ételélményt szeretne, hívja fel a Backyard Cafe-t.
a helyi séf szívesen végigvezeti Önt a helyi Guyanai alapanyagokon, majd felkap egy finom ételt a kávézójában – egy gyönyörű kerti oázis a kertjében.
az ő imádnivaló papagájok, friss előételek és finom sajttorta, ez volt a nap, hogy emlékezzen!
hol lehet enni Georgetownban
bár nem volt a legtöbb időnk Georgetownban, sikerült sokat csomagolni 2 nap alatt! Íme néhány helyi étterem, amely nagyszerű ételeket kínál:
Grand Coastal Hotel – minden szerdán a szálloda hatalmas svédasztalos helyi ételeket kínál, amelyeket Guyana éjszaka ízeinek neveznek. Kipróbáltuk pepperpot, helyi hal, bárány, farine, channa curry, Sült roti, szakács fel, és még sok más.
Cara Lodge – szállodánknak remek étterme volt, mind nemzetközi, mind helyi ételekkel. Szerettük a szabadban ülni az udvarukon, amelynek bárja és asztalai egy Guyanai mangófa köré épültek. Ne felejtsd el, hogy próbálja ki a útifű csirke és töltse fel a hagymakarikákat (a bűnös öröm)!
amerikai konyha Guyana belsejében
Ez egy minta menü volt az ebédből! Általában a belső térben két fehérje, csirke és hal lenne, mind szuper friss, mind zamatos.
mi gyakran van egy pár oldala a különböző zöldségek és a reggeli, a lehetőséget a tojás, sütni, és a helyi Amerindian mogyoróvaj, amely gyomor nyalás jó.
az ételeink legszokatlanabb aspektusa a dzsungelben?
manióka!
manióka
végül beszélnünk kell a maniókáról! Ez a gumós gyökér az amerikai indiai étrend egyik alapanyaga, és szinte minden nap megvolt, amikor Guyana dzsungelében voltunk.
kiderült, hogy a növény jól alkalmazható trópusi környezetben, és gyakori a Karib – térségben, Afrikában és Ázsiában-lehet, hogy más néven ismeri fel, mint a tápióka vagy a manióka.
bár az utazás előtt soha nem hallottunk róla, és nem kóstoltuk meg, a maniókát az egész világon fogyasztják, különösen Afrikában. Annak érdekében, hogy megértsd ennek a szerény gyökérnek a fontosságát, Nigéria növekszik a világ legnagyobb manióka forrása, és helyi szónak nevezi, ami azt jelenti, hogy “van élet”
tehát mi ez?
a manióka a yucca család tagja.
úgy néz ki, mint a jamgyökér és az édesburgonya, barna gyökérrel és halvány, majdnem fehér vagy sárga keményítőtartalmú belsővel. A manióka ugyanolyan könnyen növekszik, mint a gyom, tehát a helyi Guyanai étrend hatalmas része.
a föld felett, akkor helyszínen, hogy a zöld levelek – először azt hittük, hogy a marihuána növények, ha!
a manióka édes vagy keserű levélfajtákban is kapható, de általában a gazdák később ültetnek, mivel csak a föld alatti gyökeret fogyasztják, és a keserű levelek elriaszthatják a kártevőket és az állatokat.
mérgező manióka
a manióka szuper étel a helyi Makushi amerikaiaknak. A növény tele van keményítővel, gazdag kalciumban, foszforban és c-vitaminban. Ez lehet többcélú a sok különböző típusú élelmiszerek. Minden étkezésnél volt manióka kenyér, farine (melléktermék) vagy cassareep aroma (a korábban említett szirup, amelyet pepperpot készítéséhez használnak).
mi van még a manióka?
méreg!
a manióka gyökerei 20-80 mg ciánt tartalmaznak… és úgy tűnik, hogy 6 uncia nyers cianid elég ahhoz, hogy megöljön egy embert.
Rewa-ban láthattuk, hogy a Makushi amerikai indiánok hagyományos módon készítik el a maniókát. Az aprított manióka egy matapee-ba, egy hengeres hosszú csőbe van csomagolva, mint könyörtelenül összenyomva, hogy elkülönítse a gyümölcslevet a rostoktól.
a maradék reszelt manióka lisztté alakul, amelyet fariné lehet főzni, vagy manióka kenyér készítéséhez sütni szakács. Eközben a levet felforraljuk, hogy eltávolítsuk a cianid minden utolsó nyomát, majd cassareep-be készítsük.
Farine
a manióka szerzett íz.
általában farine formájában volt, sárga, mint a gabona, amely a quinoára emlékeztetett minket. Körülbelül 100 font manióka gumó szükséges ahhoz, hogy 50 font farine-t készítsen.
el tudod képzelni, hogy az összes munkán keresztül 50% marad?!
Farine íze kissé “unalmas”, hasonló értelemben, hogy a rizs íztelen. Mindkét keményítő úgy működik a legjobban, mint egy kiadós oldal, fűszeres zöldségekkel és kedvenc, sült csirkével együtt!
gyakran kevertem sült borát, ropogós okrát és sült sárgarépát a farine-ba. Manióka akár sör is készíthető, de sajnos nem volt esélyünk kipróbálni!
mit gondolsz A Guyanai konyháról? Úgy érzi, hasonló az ételekhez, amelyek korábban voltak, vagy valami teljesen új?
Guyana látogatása – Utazástervezési ellenőrzőlista
repülési ajánlatok | Caribbean Airlines közvetlen járatokat kínál New Yorkból és Miamiból Georgetownba. Itt beállíthatja a viteldíj-riasztást, hogy értesítést kapjon a kedvezményekről.
Ismerkedés / foglaljon sofőrt Georgetown vagy egy túra kezelésére szállítás az Amazonas-medencében. A legtöbb megállapodást előre meg kell határozni, legalább 4 fős felek számára, a gáz-és szárazföldi járművek magas költségei, valamint a dzsungelben korlátozott internetes kommunikáció miatt.
Szállás / Guyana belsejében a szállás távoli, kényelmes, de egyszerű Öko-páholyokból áll, amelyeket a helyi közösségek működtetnek. Sokan nem rendelkeznek internet-hozzáféréssel, ezért a legjobb, ha foglal egy utazási csomagot, amely kezeli a szállítást, a tevékenységeket és a szállást az Ön számára. Vagy, hívhat, hogy online foglaljon. Georgetownban rengeteg butik-és nemzetközi szálloda közül lehet választani.
biztosítás / végül, győződjön meg róla, hogy látogassa meg Guyana utazási biztosítás. A dzsungel belsejében kevés a kórház és az orvosi segítség, és erősen ajánlott a sárgaláz elleni védőoltás. Akár megsérül, akár kórházba kell kerülnie, vagy ellopják a telefonját, az utazási biztosítás akkor segít, amikor a legnagyobb szüksége van rá. Kérjen árajánlatot az utazáshoz itt.
Ön is élvezheti:
Guyana Nyaralástervezési cikkek
gyors útmutató Guyanához
mit kell csomagolni az Amazon dzsungel ruháihoz + ajánlott felszerelés
2 hetek a guyanai pajzsban: Guyana útvonalunk
fedezze fel a legjobb tennivalókat Guyanában
Georgetown látogatása: mit kell látni & tegye Guyana fővárosában!