az elmúlt években mindenki otthagyott egy üveg savanyú káposztát a pulton, és szükség szerint fűszerként használta. Manapság, az élelmiszerbiztonság ismeretében és az ételmérgezés veszélyével, ha a savanyú káposzta kint marad a pulton, az emberek keresik a módját, hogy segítsenek a savanyú káposzta hosszabb ideig tartásában.

a savanyú káposzta jól tart, de tisztességesen lefagy, ezért ha rengeteg van belőle, akkor olvassa el, hogyan kell fagyasztani és még tovább tartani.

a savanyú káposzta erjesztett, ez a folyamat segít megőrizni mindenféle ételt, különösen azokat a dolgokat, amelyek a nyári hónapokban bőségesen vannak, így télen is élvezhetők. A savanyú káposzta esetében a káposzta cukrain lakmározó baktériumok tejsavvá alakítják, ami segít ismerős ízének megadásában.

szóval, hol kezdjem? Az első dolog, amit meg kell jegyezni, hogy milyen savanyú káposzta van. Ha egy bolt hűtött részéből hozta, vagy otthon készítette, és soha nem szakácsolta meg, akkor mind erjesztett, mind még mindig erjed. Tegye a hűtőbe, hogy lelassítsa ezt a folyamatot, mivel általában minél melegebb a tartály, annál több energia van a baktériumokban. Minél több energia, annál több erjedés, ami olyasmi, amit szeretne lassítani, mint egy bizonyos pont után, vagy elkezd negatív hatást gyakorolni az ízre és a textúrára, mielőtt végül romláshoz vezetne.

egy bolt polcáról vásárolt üveget vagy ónt erjesztenek, majd pasztőröznek (elég forró hőmérsékletre emelik, hogy megölje a legtöbb kórokozót), ami biztonságossá teszi a szobahőmérsékleten történő tárolást nyitásig, de lényegében az összes baktériumot is megölte, amely a káposztát erjedte.

a savanyú káposztát hagyományosan finomra aprított fehér káposztával készítik sós lében, amelyet erjesztenek. A jellegzetes savanyú íz, hosszú eltarthatósága a tejsavbaktériumokkal történő fermentációs folyamat eredményeként felépülő tejsavnak köszönhető.

a savanyú káposzta egyedi íze határozott vonzerő az emberek számára, de a sok baktérium is segíthet az emésztőrendszer egészséges és működőképes megőrzésében.

az egyik legfontosabb dolog, hogy a savanyú káposzta a legjobb legyen, korlátozza a levegő mennyiségét. Nyomja le a poggyászt, hogy teljesen elmerüljön a sóoldatban, és ha van egy nagy üvegedény, amely félig tele van a hűtőben, fontolja meg, hogy egy kisebb sterilizált edénybe helyezze át, hogy ne legyen nagy légzseb a tetején. Kevesebb helyet foglal el a hűtőszekrényben is.

Ha elsöprő mennyiségű savanyú káposzta van, és szeretné, ha friss maradna, hogy később élvezhesse, tárolja a fagyasztóban, és kövesse az alábbi lépésről lépésre a savanyú káposzta biztonságos fagyasztásához.

győződjön meg arról, hogy a savanyú káposzta élelmiszer-biztonságos

a pasztőrözött savanyú káposzta fagyasztása a legjobb, ha frissen kinyitják, hogy csökkentsék a nem kívánt baktériumok szaporodásának kockázatát. Ez különösen akkor fontos, ha konzervkáposztát kíván fagyasztani, mivel ezek általában kevesebb tartósító folyadékot tartalmaznak.

mindig kövesse a felhasználás dátumát, és győződjön meg róla, hogy ez előtt lefagy.

ha nem pasztőrözött savanyú káposztát fagyasztasz (házi készítésű vagy hűtött szakaszból), győződjön meg róla, hogy még mindig halványsárga, és nincs nyilvánvaló jele a romlásnak. Ha szürkés színűvé válik, ez azt jelenti, hogy az erjedési folyamat túlmutat azon, ami kellemes lenne enni és potenciálisan veszélyes-és ez nem fog javulni a fagyasztóban!

készítsünk savanyú káposztát a fagyasztóhoz

nem sok előkészítés vesz részt a savanyú káposzta fagyasztásában. Alapvetően csak kanalazzuk a savanyú káposztát fagyasztó-biztonságos tartályokba vagy fagyasztószekrényekbe, a lehető legkevesebb folyadékkal, és nyomjuk ki a lehető legtöbb levegőt.

a kisebb mennyiségű folyadék azt jelenti, hogy a zöldség minősége nem lesz olyan káros, ha felolvasztják.

a felolvasztás megkönnyítése érdekében próbálja meg fagyasztani a savanyú káposztát egyetlen adagban.

A legjobb tartály a savanyú káposzta fagyasztásához

rendben van, ha fagyasztóval biztonságos tartályt vagy fagyasztóval biztonságos műanyag zacskókat használ. A baktériumok terjedésének, valamint a fagyasztó égésének kockázatának csökkentése érdekében fontos, hogy a lehető legtöbb levegő kerüljön ki mindkét tartályból.

ne felejtse el címkézni a tartályokat azzal a dátummal, amikor a fagyasztóba dobta őket. Mint fentebb említettük, a savanyú káposzta egyszeri adagokra történő fagyasztása nemcsak gyorsabban felolvasztja, hanem csak azt is lehetővé teszi, hogy felolvassza, amire szüksége van.

győződjön meg róla, hogy jól lezárta a tartályokat, és próbálja meg függőlegesen tartani őket, hogy ne szivárogjon, mielőtt megfagyna.

mennyi ideig lehet fagyasztani a savanyú káposztát?

Ha biztonságosan és helyesen fagyasztják, a savanyú káposztának 2-3 hónap után is finomnak kell lennie, de legfeljebb hat hónapig fagyasztható. A minőség és az íz a három hónapos jel után csökkenhet, ezért jobb, ha inkább előbb, mint később használja.

A fagyasztott savanyú káposzta leolvasztása

Ha készen áll arra, hogy élvezze a fagyasztott savanyú káposztát, néhány módja van annak kiolvasztására:

• tegye a kívánt adagot egy éjszakára a hűtőszekrénybe, ez fontos lépés. Ha ezt az utat választja, a savanyú káposzta további 3-5 napig tárolható a hűtőszekrényben, mielőtt elfogyasztaná.
• ha leolvasztani szeretné a pulton, kövesse ezeket a lépéseket. Néhány órát igénybe vehet, attól függően, hogy milyen adagméretet olvaszt. Tehát a folyamat felgyorsítása érdekében (ha szükséges) a tartályt vagy a táskát egy tál hideg csapvízbe helyezheti. Kérjük, ellenőrizze, hogy a tartály vagy táska jól le van-e zárva, mielőtt ezt az opciót használná. Felolvasztás után azonnal használja a savanyú káposztát.
• tudod, hogy mikrohullámú savanyú káposzta leolvaszthatja. Mikrohullámú sütő a leolvasztási beállításon 10 másodperces lépésekben, amíg teljesen ki nem olvad. Akkor eldönthetjük, hogy használja után azonnal.
• helyezze közvetlenül egy edénybe, amelyben szakácsot szeretne készíteni. Ez a módszer különösen jól működik levesekben. Csak győződjön meg róla, hogy hozzáad néhány perc szakácsidőt. Ennek célja annak biztosítása, hogy a savanyú káposzta teljesen felolvadjon és felmelegedjen.

ételek szakács a fagyasztott savanyú káposzta

fagyasztott savanyú káposzta finom tonna receptek. Ha belefáradt, hogy sima köretként használja, próbálja ki az alábbi lehetőségek egyikeként:

• a klasszikus az, hogy a savanyú káposztát hamburgerek és hotdogok feltöltésére használják, de fantasztikusan működik pakolásokban és salátákban is.
• akkor jazz fel avokádó pirítós savanyú káposzta helyett chili egy érdekes rúgás.
• keverje össze krémsajttal vagy hummussal, hogy megváltoztassa a szokásos mártás ízét
• tegye szendvicsekre savanyúság helyett. Szerinted sonka, sajt, mustár és savanyú káposzta? Nyami!
• adjon hozzá egy extra ízt a leveséhez vagy a burgonyapüréhez.

Próbáltad már a savanyú káposzta fagyasztását? Hadd tudja, mit gondol az eredményeket!