már nagyon szerelmes, hogy Bagel azóta ezt a bejegyzést néhány héttel ezelőtt. És végre kipróbáltam az ízeket. És ezek a fahéjas mazsolás bagelek olyan jól alakultak!…
fahéj mazsola íz
minden bolyhos bagel van töltve egy könnyű édes fahéj íz és kivert rágós édes mazsola. Olyan egyszerű, mégis olyan szórakoztató módja annak, hogy különlegessé tegye a bageleket. Szeretem a fahéjas mazsola bageleket sima vegán krémsajttal párosítva. Ilyen egyszerű és kielégítő kombináció!
vegán krémsajt
a krémsajt a bagel klasszikus feltöltése. A kedvencem a Kite Hill. Vagy megkeverem a sajátomat kesudióval, egy kis citromlével, sóval, borssal és vízzel. Most jöttem rá, hogy itt nincs recept az alapvető krémsajtomhoz! De ez tényleg minden. Ha azt szeretné, hogy selymesebb akkor extra szűz kókuszolaj ott is.
azt is elterjedt valami ilyesmi fokhagymás sajt labda létrehozása rá egy bagel.
felvertem a tésztát, elvégeztem néhány változtatást, és hozzáadtam a fahéjat és a mazsolát…
A tésztát bagelekké alakítottam..
hozzáadtam néhány opcionális “tojás mosás” segítségével csak tojás…
Ez teljesen opcionális, de ez nem hozzá egy szép karamellizált szín és ragyog a tetejét a saját bagel.
sütjük és kész!
olyan bolyhos és szép. Meleg a sütőből Bagel annyira varázslatos …
szerette ezeket a belső részeket…
fahéj, rágós édes mazsola és bolyhos, gyengéd textúra, rágós külső kéreggel. amikor pirítós a bagel a külső széle lesz szép, ropogós. Nagyon jó!
ha először szeretné kipróbálni a sima bageleket…
Ez a recept lefedte! Beleértve, hogyan kell hozzáadni a feltéteket, mint a mákmag és a szezámmag.
fagyassza be a bageleket későbbre.
itt van, amit csinálok, amikor egy nagy tétel Bagel megtakarítás..
- helyezze át őket egy hűtőállványra.
- hagyja lehűlni legalább tíz percig. Húsz működik a legjobban. Azt akarod, hogy elég hűvösek legyenek, hogy többé ne adjanak ki gőzt/meleget.
- szeletelje fel egy kenyérkéssel.
- helyezze a teljesen lehűtött bageleket nagy fagyasztózsákokba – vagy fagyasztóban biztonságos üvegtartályba, ha van elég nagy. Helyezze a fagyasztóba, és húzza ki, amikor készen áll az élvezetre!
a bagel idő előtti szeletelésének oka az, hogy nagyjából lehetetlen biztonságosan szeletelni egy fagyasztott bagelt pirításhoz. Ha kenyérpirítót vagy teljes méretű sütőt használ, amely egy egész bagelt tartalmaz-nem kell idő előtt szeletelnie. De én csak szeretem a bageleket a kenyérpirítómba, előre szeletelve.
pirítás Bagel
Ha melegít egy csomó Bagel egyszerre, akkor biztosan megússza nem szeletelés idő előtt, és pirítás őket a teljes méretű sütőben. Ezután szeletelje közvetlenül tálalás előtt.
Ez attól is függ,hogy milyen textúrára megy! A teljesen pirított szeletelt Bagel ropogósabb textúrájú lesz, mint egy szeleteletlen egész bagel, amelyet közvetlenül tálalás előtt szeletel.
Cinnamon Raisin Bagels
Print Pin
Ingredients
- 2 1/4 tsp yeast
- 1 1/2 cups water, warm
- 4 Tbsp coconut sugar, or sub barley malt syrup, maple or agave
- 2 tsp salt
- 1 Tbsp ground cinnamon
- 4 cups bread flour, ***other flour options in notes
- 6 cups water, for boiling
- 2 tbsp barley malt syrup, or sub maple, agave or coconut cukrok
Hajtsa be a tésztát az első emelkedés után:
- 1 csésze szerves mazsola
- további fahéj ízlés szerint, 1 tk kell csinálni
instructions
-
adjunk hozzá élesztőt, meleg vizet és cukrot egy nagy keverőtálba. Keverjük addig, amíg az élesztő és a cukor fel nem oldódik. Hagyja ülni 5-10 percig.
-
adjunk hozzá sót, fahéjat és lisztet. Keverjük össze egy nagy fakanállal vagy keverővel tésztahoroggal, amíg össze nem keverjük – könnyű és bolyhos. Gyúrjuk tiszta, enyhén lisztezett felületen 2-5 percig.
-
helyezze vissza a tésztát a nagy keverőtálba, takarja le egy tiszta konyharuhával, majd helyezze meleg helyre a konyhában. Hagyja 60-90 percig emelkedni.
miután a tészta 60-90 percig emelkedett..
-
öblítse le a mazsolát meleg vízben. Nem kell áztatni, de az öblítés lágyítja őket egy kicsit, és hozzáad egy kis nedvességet, amely segít nekik ragaszkodni a tésztához.
-
öntsük a mazsolát és néhány hinti további fahéjat a tetejére – még mindig a keverőtálban. Gyúrjuk a tálba, hogy a mazsolát a tésztába hajtsuk.
-
helyezze át a tésztát lisztezett felületre – a mazsola nagy részét mostanra be kell ágyazni a tésztába. Gyúrjon még néhányszor, majd ossza meg a tésztát 8-10 darabra — a kívánt bagel méretétől függően. Nyolc darab tészta szabványos méretű bageleket, tíz pedig mini bageleket készít.
-
Melegítse elő a sütőt 425 fokra. Béleljen ki egy sütőlapot pergamenpapírral. És töltsön meg egy nagy levesedényt a 6 csésze vízzel és árpaszirupmal. Fordítsa a hőt közepesre, hogy elkezdje forrni a vizet.
-
minden egyes tésztadarabbal gyúrjuk össze egy kicsit kézzel, és alakítsuk kerek golyóvá. Helyezze a labdát egy felületre, és szúrja át az ujját a közepén, hogy lyukat hozzon létre. Kissé mozgatja a tésztát, hogy megnövelje a középső lyukat. Tegye félre, majd ismételje meg az összes tésztadarabbal.
-
kapcsolja fel a hőt magasra a vízen, és amikor forr, csepp körülbelül 2-3 bagel a vízbe 1-2 percig.
-
közepes hálós szűrővel vigye át a bageleket a vízből a tepsibe. Ismételje meg, amíg az összes Bagel fel nem forr, és a lapon van. Választható: brush vegán tojás mosás felett tetején a bagel hozzáadott fényét és arany színű.
-
sütjük a bageleket 425 fokon 25 percig – vagy amíg a teteje meg nem pirul és bolyhos.
-
hűtsük le egy hűtőállványon, majd melegre hűtve szeleteljük. Lefagyaszthatja későbbi felhasználás céljából,vagy azonnal enni. Ha a szokásos kenyérpirító fagyasztása újra felmelegszik, szeletelje a bageleket fagyasztás előtt!
Equipment
-
large soup pot
-
baking sheet
-
large mixing bowl
Notes
- All purpose flour
- Bread Flour
- Sprouted Grain Flour