Ez az édes és diós fekete szezámleves meglepően finom és tápláló desszertet készít egy ázsiai témájú étkezés lezárására! {Vegán, gluténmentes}
Kínában nagyon népszerű, ha kevés desszert gombóc van, amelyek fekete szezám krémmel vannak feltöltve. Azt is látni fogja, hogy a töltelék fekete szezámlevesként szolgál. Az amerikaiak hozzászoktak a leveshez az étkezés kezdetén. És tipikusan ízletesek.
de ez a fekete szezámleves édes, és desszertként fogyasztják. Néha porított formában van csomagolva. És akkor egyszerűen adjunk hozzá forró vizet, és azt bármikor. Úgy nőttem fel, hogy ezt ettem, és ez az egyik kedvenc kényelmi ételem.
összetevők
szeretném bemutatni, hogy az én házi változata fekete szezám leves. Nem tartalmaz adalékanyagokat, így csak friss alapanyagokat kap. Valójában csak három van! Csak nyálkás rizsre, fekete szezámmagra és barna cukorra van szükség, és mindezt a semmiből lehet elkészíteni.
MEGJEGYZÉS: Ha nincs ragadós rizs, akkor cserélje ki a szokásos rizsre. Ez kissé megváltoztatja a leves textúráját, de ugyanolyan ízletes.
pirított szezámmag vs. nyers szezámmag
bármelyik fajtát használhatja. De ha nyers szezámmagot használ, akkor hosszabb ideig kell pirítania őket, hogy teljesen szakácsok legyenek. Általában körülbelül 10 percet vesz igénybe a tűzhelyen közepes-alacsony lángon egy nagy, nem tapadó serpenyő segítségével, így a szezámmagot vékony rétegre terítheti. Hallani fogja a szezámmag pattogó és sistergő, ahogy ők szakács.
megjegyzés: a szezámmag túl sok Pirítása enyhe keserűséget eredményez. Pirított szezámmag használata esetén csak fel kell melegíteni őket, hogy felszabadítsa az illatot.
főzési folyamat
csak annyit kell tennie, hogy a szakács:
- áztassa a nyálkás rizst (minimum 4 óra, akár egy éjszakán át)
- pirítsa meg a szezámmagot
- keverje össze a rizst és a szezámmagot vízzel
- forraljon fel mindent cukorral a tűzhelyen, amíg az állaga megvastagodik
Ha mindent elmondott és elkészült, nagyon sima és krémes textúrájú levest kap. Ez egy édes és diós ízű, hogy kellemesen lepni (úgy, hogy egy kínai változata PB és J!). És a legjobb rész? Nagyon egészséges és tápláló, miközben kielégíti az édesség iránti igényt.
hogyan tálaljuk
a fekete szezámlevest desszertként szolgálhatja fel egy kínai étkezés végén. Bár én csak szeretem, hogy ez egy snack a nap közepén.
a kedvenc módja annak, hogy enni forró, közvetlenül a szakács befejezése után, bár szobahőmérsékleten vagy hidegen is tálalhatja.
szeretne többet megtudni a kínai szakácsról? Iratkozzon fel hírlevelemre, hogy megkapja az 5 napos kínai szakács gyorstalpaló és folyamatos receptfrissítéseket!
Fekete Szezámleves ( ++ )
/div>
összetevők
- 2 evőkanál (30 g) ragadós rizs
- 1/2 csésze (75 g) pirított Fekete szezámmag (*Lásd az 1.lábjegyzetet)
- 4 evőkanál barna cukor (vagy ízlés szerint) (*lásd a 2. lábjegyzetet)
utasítások
áztassa előre a rizst
-
áztassa a nyálkás rizst 4 órán át szobahőmérsékleten vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
szakács
-
adja hozzá a szezámmagot egy nagy serpenyőbe. Rázza meg a serpenyőt, hogy a magok vékony rétegben szétszóródjanak. Pirítson közepes lángon, amíg meg nem szagolja az illatot, 2-3 percig. (*3. lábjegyzet)
-
engedje le az átitatott nyálkás rizst, és helyezze át egy turmixgépbe, a pirított szezámmaggal és 2 csésze vízzel együtt. Keverjük addig, amíg nagyon sima levest nem képez, 1 percig Vitamixben, vagy legfeljebb 3 percig turmixgépben.
-
helyezze a keveréket egy közepes méretű serpenyőbe. Adjunk hozzá 3 csésze vizet. Melegítsük közepes lángon forrásig. Az egész folyamat során folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzuk az alja tapadását (*4.lábjegyzet). Amikor a leves forrni kezd, kapcsolja közepes-alacsony lángon, majd adjuk hozzá a cukrot. Keverjük össze, hogy megolvadjon a cukor és megkóstolja a levest. Állítsa be az ízesítést további cukor hozzáadásával, ha szükséges. A leves készen áll a tálalásra. Ha azt szeretné, hogy a leves vastagabb legyen, párolja alacsony lángon, amíg el nem éri a kívánt állagot.
-
élvezze a levest forró, meleg vagy szobahőmérsékleten.
tárolja
-
tárolja a maradék levest légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, vagy a fagyasztóban 2 hónapig. Lehet, hogy a leves elválik a hűtőben. Tálalás előtt keverje meg és melegítse fel a mikrohullámú sütőben.
Megjegyzések
- ha nem talál pirított fekete szezámmagot, használhat nyers fekete szezámmagot. Hosszabb ideig meg kell pirítani őket.
- más édesítőszereket is használhat, ha úgy tetszik. A rockcukor nagyszerű alternatíva. A szokásos fehér cukor is működik.
- ha nyers szezámmagot használ, pirítsa meg őket egy serpenyőben közepes-alacsony lángon körülbelül 10 percig, vagy amíg a magok el nem kezdenek felbukkanni (hallja a hangot).
- nagyon fontos, hogy folyamatosan keverjük a levest. A textúra sűrűsödik, amikor felmelegszik, kiömlést okoz, az alja pedig megég, hacsak nem keverik.
táplálkozás
ha megpróbálod ezt a receptet, tudasd velünk! Hagy egy megjegyzést, értékelje (miután kipróbálta), és készítsen egy képet, és címkézze meg @omnivorescookbook az Instagram-on! Szeretném látni, hogy mire jutottál.
további Kínai desszert receptek
- nyolc kincs rizs (kínai rizs puding)
- Kínai mandula cookie-k
- vörösbab leves
- Mango ragacsos rizs
- 4-Hozzávaló no-lemorzsolódás Fekete szezámmag fagylalt
Lilja Walter egy része a mindenevő szakácskönyv csapat és szorosan együttműködött Maggie fejleszteni és tesztelni ezt a receptet.