Ismerje meg, hogyan kell sós sertésszelet grillezés előtt. Minden alkalommal Alton Brown sertésborda sóoldatát használom.
a sertésszelet, egy klasszikus amerikai sertés szelet.
azt mondanám, hogy a sertésszelet kényelmes étel.
de szavazzunk rá emelje fel a bal kezét, ha úgy gondolja, hogy a sertésszelet kényelmes étel, és emelje fel a jobb kezét, ha nem gondolja.
mivel nem látom a kezedet, és balkezes vagyok, azt mondom, hogy a sertésszelet kényelmes étel!
a sertésszelet fogyasztásának egyik legízletesebb módja a grillezés. De nem jön buktatók és kihívások nélkül.
hadd mutassam meg, hogyan grillezem a sertésszeleteket teljesen tökéletesre.
kell sós sertésszelet?
Ez az első kérdés, amit felteszek, amikor a sertésszeletről van szó. A válasz mindig igen, igen,és még néhány.
a sertésszelet pácolása mindig jó ötlet. Mivel a modern sertés elég sovány, így a karaj egy áztassa a sós lében, mint vesz ki biztosítást, hogy a sertés lesz lédús
Alton Brown sertésborda sós lében
a sóoldat alapvetően ugyanaz, amelyet Alton Brown a Good Eats epizódjában használt lassan szakács sertés étel. Még sertésszelet fogsz lassú szakács részesülhetnek a sós.
Ez is ugyanaz a sóoldat, amelyet a sertés karaj sütésekor használok.
itt vannak a sóoldat összetevői, csakúgy, mint az Alton a sertésszelethez.
- 2 csésze zöldségleves
- Cup kóser só
- XHamster Cup világosbarna cukor
- 2 evőkanál egész fekete bors
Ha azt szeretnénk, hogy kihagyja a cukor diétás célokra megteheti. Őszintén szólva egy sós só és víz megéri. De miért nem ad hozzá több ízt, amikor csak lehet.
csirkehúslevest használhat, ha akarja. Vagy adja hozzá kedvenc fűszereit vagy gyógynövényeit. Ne felejtsen el többet használni, mint ha közvetlenül a sertéshúsra tenné.
nézze meg, hogyan használunk 2 evőkanál fekete borsot. Ez túl sok lenne ahhoz, hogy közvetlenül a húsra kerüljön.
hogyan sózzuk a sertésszeleteket grillezés előtt
a sóoldat elkészítéséhez először fel kell oldania a sót forró vízben. De azt is meg kell győződnie arról, hogy a víz nem forró, amikor a sertés bemegy.
tehát elkészítheti a sóoldatot, hagyja kihűlni, majd hűtőszekrényben teljesen kihűlni, mielőtt hozzáadná a sertéshúst, vagy elegendő jeget adhat a sóoldathoz, hogy lehűtse, hogy azonnal hozzáadhassa a sertéshúst.
miután hűtött sóoldatot kapott, vegye be a szeleteket, helyezze őket egy gallon méretű műanyag zacskóba, és dobja ki a sóoldatot a zsákba. Zárja le jól a zsákot, helyezze egy tartályba, arra az esetre, ha a zsák szivárogna, majd helyezze a hűtőszekrénybe 2 órára.
sertésszelet grillezése Öntöttvason
a külső grillezés nagyszerű. “Öntöttvas grill serpenyővel belül grillezni könnyebb, különösen, ha olyan helyen él, ahol hideg a tél. Szeretem az öntöttvas, hogy a cég Lodge teszi.
mennyi ideig kell grillezni a sertésszeleteket
az utasításaim innentől kezdve a grill serpenyővel történő szakácsra vonatkoznak. Ha egy külső grillezővel csinálja, nagyon hasonló lesz.
permetezzen egy kis olajat a grill serpenyőjére, csak hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e ragasztás, és kapcsolja be a hőt közepes magasra.
körülbelül 5 perc múlva, amikor a serpenyő szép és forró, adja hozzá a sertésszeleteket, ügyelve arra, hogy csak arra illeszkedjen, amire csak lehet, anélkül, hogy bármelyik hozzáérne.
a szakácsidő változó, de oldalanként körülbelül 6-7 percet szakácsok. Használhat egy azonnali olvasási hőmérőt, hogy megnézze, kész-e a sertéshús. Legalább 160 fokot keres.
mivel a sertéshúst kéz előtt pácolta, ha meghaladja ezt a hőmérsékletet, akkor nem lesz olyan száraz, mint amennyire nem sós. Ez az, amiért mindig sós én sertés. Az íz hozzáadása is.
adjunk hozzá egy kis frissen őrölt borsot vagy durva sót és élvezzük!
Egyéb Sertés receptek, amelyek tetszhetnek
Panko & Ramen rántott sertésszelet
almaecet mázas sertésszelet
mézes mustár mázas sertésszelet
őszibarack mázas sertésszelet Keltetős Chilével
sós grillezett sertésborda
összetevők
- 4-5 csontos vagy kicsontozott sertésborda 1-2 hüvelyk vastag
- 2 csésze zöldségleves
- antibiotikus csésze kóser só
- xhamster Cup világosbarna cukor
- 2 evőkanál egész fekete bors
- 1 font jég
utasítások
a sertésszelet sóoldatához
-
kombinálja az összes hozzávalót egy serpenyőbe nagy lángon. Szakács, amíg a só és a cukor feloldódik.
-
ezután vegye le a tűzről, és adjon hozzá körülbelül 1 font jeget, hogy lehűtse a sóoldatot. Jól keverjük össze és tegyük félre.
hogyan kell grillezni a sertésszeleteket
-
permetezzen egy kis olajat a grill serpenyőre vagy a grillrácsokra, és kapcsolja fel a hőt közepes magasra.
-
körülbelül 5 perc múlva, amikor a serpenyő szép és forró, adja hozzá a sertésszeleteket, ügyelve arra, hogy csak arra illeszkedjen, amire csak lehet, anélkül, hogy bármelyik hozzáérne.
-
szakács alkalommal változik, becslés körülbelül 6-7 perc oldalanként. Használhat egy azonnali olvasási hőmérőt, hogy megnézze, kész-e a sertéshús. Legalább 160 fokot keres.
-
hagyja, hogy a sertésszelet 5 percig pihenjen a vágás előtt.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy további költségek nélkül jutalékot fogok keresni, ha rákattintasz és vásárolsz. Ezeket a termékeket és szolgáltatásokat ajánlom, mert használom vagy bízom bennük. A cookie-kat arra használják, hogy nyomon kövessék az affiliate linkeket, amelyekre kattint.