- Share
- Tweet
- Pin
a lényegi skót étel több évszázadon át! A gazdag, robusztus és ízletes skót húsleves mindent képvisel, ami jó a rusztikus otthoni szakácsban.
már partneri Aneto hogy hozza meg ezt a finom levest.
először egy kis kocsmában ettem ezt a levest Inverness mellett, a Skót felföldön. Ez volt a tökéletes étkezés egy hűvös délutánra, és boldogan táplált és készen állt a városnéző kalandok folytatására.
1856-os szakácskönyvében, szakács és Háziasszony kézikönyvében Margaret Dods a skót húslevest “Skócia Pot Au Feu” – ként említette.”A Pot au Feu-t “a francia családi konyha kvintesszenciájának, Franciaország legünnepeltebb ételének” is nevezik, így hasonló módon tükrözi azt a fontos helyet, amelyet a skót húsleves évszázadok óta a skót családi asztalnál foglal el.
a skót húslevest az 1600-as évekből származó irodalomban említik, és népszerűsége számos határt átlépett, beleértve az Egyesült Államokat is, ahol a recept megjelent egy 1881-es amerikai kiadványban, a “The Household Cyclopedia.”
a skót húsleves népszerűsége annyira elterjedt, hogy az élelmiszerboltokban konzervdobozokban értékesítik, sőt a legnagyobb márkák is felvették.
bevallom, hogy még soha nem volt a konzerv változat, de amit elmondhatok, hogy ha egyszer elkészítette és kipróbálta az igazi üzletet, meg fogja érteni, hogy a skót húsleves miért volt olyan központi a skót konyhában.
a “húsleves” kifejezés kissé félrevezető, mert inkább, mint egy vékony folyadék, amelyet egy bögréből kortyolnak vagy kanálból szürcsölnek, ez egy gazdag, kiadós, vastag és kielégítő leves – valójában inkább pörkölt–, amelyet hagyományosan főétkezésként fogyasztanak. Tele van zöldségekkel, néhány villás hússal, és nagyvonalúan megvastagodott árpával, hasított borsóval és/vagy normál vagy vörös lencsével.
hagyományosan a skót húslevest bármilyen zöldségből készítenék, de ezek általában magukban foglalják a rutabagát, a sárgarépát, a fehérrépát, a káposztát és a póréhagymát. A birka vagy bárány nagyon hagyományos, különösen gazdag ízt kölcsönöz, de marhahús is használható. És ha van néhány csontod, amit hozzáadhatsz a fazékhoz, annál jobb.
a gazdag, robusztus és ízletes skót húsleves mindent képvisel, ami jó a rusztikus otthoni szakácsokban. A hagyományos skót háziasszonyok, akik mindig takarékosak voltak, és tudták, hogyan készítsenek sok keveset, tudták, hogyan gyűjtsék össze a rendelkezésre álló friss zöldségeket, hozzáadják őket bárányhoz, birkahúshoz vagy marhahúshoz, néhány árpához, hasított borsóhoz és lencséhez (minden skót alapanyag), és órákig alacsonyan és lassan párolják a keveréket, hogy olyan ételt érjenek el, amely vacsoraidőre táplálja mind a testet, mind a lelket.
ezért bemutatjuk a skót húslevest: “Skócia Pot Au Feu!”
minőségi összetevők kulcsfontosságúak ahhoz, hogy a legjobb skót húsleves. A lehető legjobb íz érdekében használjon kiváló minőségű csirkehúslevest alapként, különösen, ha nem ad hozzá levescsontokat. A kedvenc csirkehúslevesünket használjuk, amit Aneto készített. A spanyolországi Barcelonában található Aneto ugyanúgy készíti a húsleveseket, mint a saját konyhájában: kiválasztják a minőségi szabad tartású csirkét és a legfrissebb zöldségeket-hagymát, sárgarépát, póréhagymát, káposztát, zellert – tengeri sóval ízesítik, és mindent hozzáadnak a gigantikus edényekhez, ahol néhány órán át alacsonyan és lassan párolják, mielőtt a húslevest kartondobozokba öntik, hogy eladják az egész világon.
nincsenek koncentrátumok, porok, mesterséges összetevők, “természetes ízek”, GMO-k, töltőanyagok vagy bármilyen ízfokozó. Csak tiszta, egész, valódi összetevők. Szeretjük és nagyon ajánljuk az Aneto-t!
az Aneto 100% – ban természetes prémium Csirkehúslevesét itt lehet megvásárolni az Amazon-on vagy az ország egyes üzleteiben. Ne feledje, hogy a húslevesek jelentősen olcsóbbak az Amazon-on, ha ömlesztve (6 csomag) vásárolják őket. Ellenkező esetben az egyes húslevesek esetében lényegesen olcsóbbak az üzletekben (ellenőrizze a legközelebbi helymeghatározót).
lehetőségünk volt bejárni az Aneto gyárát fentről lefelé, nézni a húsleves készítésének folyamatát az elejétől a végéig, és teljesen Elfújta a szépség és az egyszerűség, ahogyan elkészítik a húslevesüket.
a húsleves gyártók világában az Aneto valóban egyedülálló, és a húsleves készítési folyamata az egyik legbiztatóbb és inspirálóbb dolog, aminek tanúja voltam. Gyere, olvass róla, és látogasd meg virtuális túránkat a világ legfigyelemreméltóbb húslevesgyártójában.
kezdjük!
egy csodálatosan ízesített skót húsleveshez póréhagymát, sárgarépát, hagymát, rutabagát, fehérrépát és paszternát fogunk használni. Tisztítsátok meg és kockára tegyétek.
főzzük a hagymát és a fokhagymát az olajban egy nehéz szakácsedényben vagy holland sütőben, amíg 4-6 percig megpuhul.
szakács a hagymát, fokhagymát a zsír vagy vaj, amíg megpuhult, 4-6 percig. Adjuk hozzá a bárányt, a gyógynövényeket, az árpát, az osztott borsót és a sót.
a gyógynövényeket egy kis zsineggel kötöm össze a későbbi könnyű eltávolítás érdekében. Ez teljesen opcionális.
adjuk hozzá a húslevest, hozzunk forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le és pároljuk 2 órán át. Húzza le a habot.
adjuk hozzá a sárgarépát, a fehérrépát, a rutabagát és a paszternát. Pároljuk még egy órán át.
távolítsa el a babérlevél és kakukkfű gallyakból. Távolítsa el a húst, aprítsa fel és dobja ki a csontokat.
vissza az aprított hús a pot mellett a póréhagyma, káposzta. Pároljuk további 30 percig. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
szeretjük ezt a levest a vastag oldalon, majdnem pörkölt. Ha inkább a levest egy kicsit vékonyabb, adjunk hozzá még egy kis húslevest.
tálaljuk körítve friss apróra vágott petrezselyem.
élvezze!
hagyományos skót húsleves
Kimberly Killebrew
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 1/2 pounds lamb shoulder or shanks (or beef with bones)
- 2 tablespoons quality lard or butter
- 1 medium yellow onion, diced
- 3 cloves garlic, minced
- 1/2 cup pearl barley
- 1/3 cup dried green split peas
- 4 sprigs thyme
- 2 bay leaves
- 1 teaspoon salt
- 6 cups quality chicken broth (I use and recommend Aneto)
- 1 large carrot, diced
- 1 turnip, peeled and kockára vágott
- 1 rutabaga, hámozott és kockára vágott
- 1 paszternák, hámozott és kockára vágott
- 1/2 csésze aprított zöld káposzta
- 1 közepes póréhagyma, apróra vágva, öblítve és lecsapolva
- friss apróra vágott petrezselyem körethez
utasítások
-
szakács a hagymát, fokhagymát a zsír vagy vaj, amíg megpuhult, 4-6 percig. Adjuk hozzá a bárány, gyógynövények, árpa, osztott borsó, só, húsleves. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le és pároljuk 2 órán át. Húzza le a habot.
-
adjuk hozzá a sárgarépát, a fehérrépát, a rutabagát és a paszternát. Pároljuk még egy órán át.
-
távolítsa el a babérleveleket és a kakukkfű gallyakat. Távolítsa el a húst, aprítsa fel és dobja ki a csontokat. Tegye vissza az aprított húst a fazékba a póréhagymával és a káposztával együtt. Pároljuk további 30 percig. Adjunk hozzá sót ízlés szerint. Szeretjük ezt a levest a vastag oldalon, szinte pörkölt. If you prefer the soup a bit thinner, add some more broth.
-
Serve garnished with fresh chopped parsley.
Nutrition
köszönöm Aneto szponzorálta ezt a bejegyzést, és az olvasóim támogatása a márkák, akik segítenek, hogy a merész ínyenc lehetséges!
- Megosztás
- TW