van már cukkini a füledből? Ha nyári tököt ültetett a kertjébe, jó esély van arra, hogy több van, mint amennyit frissen lehet enni. A cukkini híres arról, hogy nevetségesen termékeny. Szinte varázslatos, hogy milyen gyorsan nőnek.

Ez határozottan a szezon, hogy kitörjön az összes kedvenc cukkini receptek és ossza squash minden a szomszédok.

de nem kell mindent frissen enni. Ha elfogyott a nyári tök friss felhasználásának módja, és a fagyasztó tele van vele, van még egy módja a betakarítás tárolásának– dehidratálás!

tudta, hogy dehidratálhatja a cukkinit és a sárga tököt?

anyósomtól tanultam meg, hogyan kell dehidrálni a cukkinit és a sárga tököt. Élveztem használni egész télen. Itt van egy lépésről lépésre bemutató, amely megmutatja, hogyan kell dehidratálni az aprított nyári tököt, de először kíváncsi lehet, miért akarja dehidratálni a cukkinit.

mit csinálsz a dehidratált nyári squash?

mielőtt megtanulná, hogyan kell dehidratálni a nyári tököt, valószínűleg szeretné tudni, hogy mit fog tenni vele a világon. Ugyanezen tűnődtem, amikor néhány évvel ezelőtt láttam, hogy anyósom dehidratálja a cukkinit.

kiderült, hogy a dehidratált nyári squash kiváló módja a levesek és pörköltek sűrítésének. A tök íze elég enyhe, hogy szinte bármilyen leveshez hozzáadható az íz megváltoztatása nélkül. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy extra tápanyagokat adjon az étkezéshez.

még dehidratált cukkinit és sárga tököt is hozzáadhat a saját paradicsompüréjéből készült házi paradicsomszószhoz. Csak kövesse ezt a paradicsomszósz receptet, hagyja ki a lisztet, és adjon hozzá egy-két csésze dehidratált tököt (a kívánt vastagságtól függően).

hogyan dehidratálni nyári Squash

készítse elő squash

az általános szabály az ideális idő, hogy vegye a cukkini és sárga squash, amikor a virág a végén meghal.

elkerülhetetlenül vannak olyan cukkini, amelyek álcázva rejtőznek a levelek között, amíg hatalmasak nem lesznek. Továbbra is használhatja ezeket a cukkinit, de a cukkini reszelése előtt ki akarja kaparni a magokat.

tárolja a tököt a hűtőben, amíg nem gyűjtött elegendő mennyiséget a dehidrátor feltöltéséhez. A rácsozás előtt hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni. Mossa le a nyári tököt hideg vízben, és vágja le a szárat és a virágvégeket.

reszelje le a tököt

a cukkinit bármilyen módon reszelheti, de ha értékeli a csuklóit és az ujjhegyeit, akkor valószínűleg valamilyen élelmiszer-feldolgozót szeretne használni. Ez körülbelül ezerszer gyorsabb, mint a squash kézzel történő rácsozása, különös tekintettel arra, hogy sok squash-ot fog rácsozni.

töltse ki a dehidratátort

Excalibur élelmiszer-dehidratátort használunk, és nagyon szeretjük. Amellett, hogy sok hely van (9 tálca = 15 négyzetméter), nagyon jó, ha a változó hőmérséklet van (szemben a csak be/ki). Számos verzió létezik, de nagyon ajánlom a linkben találhatót, mivel időzítővel rendelkezik. Amikor készen áll az ágyba, de amit szárít, további három órát igényel, örülni fog, hogy beállíthatja az időzítőt, és a dehidrátor kikapcsol.

a legtöbb gyümölcs vagy zöldség esetében egyenletesen kell elosztani őket, ügyelve arra, hogy ne fedjék át egymást, hogy egyenletesen száradjanak, de ezt a szabályt aprított tökkel megszegjük.

töltsön meg minden tálcát, amennyire csak lehet, csak úgy, hogy még mindig illeszkedjen a többi tálca közé. Amint az alábbi képen látható, miután az összes nedvességet eltávolították a tökből, valóban csökken a térfogata.

dehidratáljuk 125 fokon körülbelül 12 órán keresztül. Az idő nagyban változhat attól függően, hogy a dehidratátor és milyen vastag verem a aprított squash. Ha technikai szeretne lenni, akkor a nedvesség 5% – ának kell maradnia, de nincs jó módszer ennek tesztelésére.

annak teszteléséhez, hogy kész-e, vegyen egy darabot a tálca közepéből, és hagyja kihűlni. Ez akkor történik, ha bőrszerű és törékeny.

távolítsa el a dehidratált tököt a tálcákról

az Excalibur rugalmas tálcái megkönnyítik a tök eltávolítását. Csak hajlítsa meg a tálcát (mintha félbehajtaná), és húzza le a tököt. Ez egyfajta egész darab lesz.

töltse ki a tárolózsákokat dehidratált tökkel

töltsön annyi dehidratált tököt, amennyit csak tudsz cipzáras tárolózsákokba. Az általunk használt quart méret. Nem kell aggódnia az összeragadt alkatrészek összetörése vagy elválasztása miatt.

fagyasztja be a zsákokat és tárolja

a dehidratáló szakértők szerint a dehidratált élelmiszerek zsákjait négy napig kell a fagyasztóba ragasztani. Ezt követően tárolhatja a dehidratált tök zsákjait a kamrában vagy az élelmiszer-tárolóban. Mint minden tartósított étel esetében, a hűvös, sötét hely a legjobb.

élvezze a dehidratált nyári tököt a levesekhez és szószokhoz, hogy megvastagodjon. Azt is hozzáadhatja ehhez a házi spagetti szószhoz.

mennyit keres?

18-20 Font tököt illeszthetünk az Excaliburba (9 tálca). Az alábbi kép egy fél véka doboz alig több mint 18 Font squash. Miután kiszáradt, mind három liter méretű fagyasztózsákba tölthető.

mi a helyzet veled?

• Gondolt már valaha a cukkini vagy a sárga tök dehidratálására?
• mi a kedvenc módja a nyári squash használatának?