döntse el, hogy milyen típusú juice bárok

általában kétféle juice bar helyszín létezik: a kis kávézó típusa (Állandó) és az utcai étel típusa (mobil ). Különben is, a gyümölcslé bár egy kis hely, és a koncepció italok széles választékát és néhány ételt tartalmaz, így mindkét típus nagyon hasonló. Ha vannak sütemények, csokoládé, kávé, a gyümölcslé bár kissé más típusú üzletgé válik.

a mobil teherautó tökéletes üzleti ötlet nyárra. A legfontosabb dolog az, hogy a facsarók és hűtőszekrények villamos energiával vannak ellátva. Bár korábban azt mondtuk, hogy egész évben jó ötlet egy juice bár üzlet indítása, nem a szabadban lévő kioszkra gondoltunk. Ez a típus határozottan szezonális, hacsak nem olyan forró országban tartózkodik,ahol a meleg időjárás a szokásos. Ehelyett azt javasoljuk, hogy gondoljon arra, hogyan lehet megnyitni egy gyümölcslé bárot egy bevásárlóközpontban. Ott egész évben működhet, és a szezontól függetlenül kereslet lehet.

írjon üzleti tervet egy gyümölcslé bárhoz

Hogyan indítsunk el egy gyümölcslevet? Minden vendéglátóhelynek szüksége van egy üzleti tervre és egy jó stratégiára, különösen akkor, ha egy gyümölcslé bárot nyit meg befektetői alapok vagy kölcsön felhasználásával. Teljesen lehetséges, hogy saját maga készítsen üzleti tervet egy gyümölcslé számára.

egy működő üzleti tervnek tartalmaznia kell:

• Versenykutatás;
• fejlesztési kilátások
• Befektetési és havi kiadások előrejelzései
• jövedelmezőség és megtérülési számítás

keresse meg a megfelelő helyet a juice bar számára

a Juice Bar kosárértékesítéséhez a hely mindent jelent! Mint korábban említettük, a juice bár két helytípushoz illeszkedik: állandó és mobil. Az első esetben nincs szükség kosár megvásárlására és váratlan eső kezelésére. És egy állandó helyen lévő vállalkozással fejlesztési stratégiákat építhet, és megjósolhatja, hogy hány összetevőre lesz szüksége napi szinten.

birtokló mobil kosár, akkor általában nem zavarta a közművek és a havi bérleti díj, és akkor mindig mozog egy másik helyre holnap, ha az értékesítés nem jó ma. Mindkét helytípusnak vannak előnyei és hátrányai, így a döntés az Ön preferenciáitól és elvárásaitól függ.

minden étteremmel, bárral és kávézóval együtt egy gyümölcslevet kell elhelyezni egy zsúfolt helyen, ahol nagy a gyalogos forgalom. Először a célközönség meghatározásával kell kezdenie. A frissen facsart gyümölcslevek és turmixok meglehetősen drágák, ezért ne célozzon olyan embereket, akik nem engedhetik meg maguknak a terméket.

bérelhet egy 4-8 négyzetméteres kioszkot egy bevásárlóközpontban, talán egy repülőtéren vagy egy hatalmas egészségklubban. Az emberek szeretnek egy pohár friss gyümölcslevet vásárlás közben vagy edzés után, ezért nagyon jó ötlet a saját juice bár elindítása az edzőteremben.

a márka és az elismerés fejlesztése érdekében részt vehetsz helyi kiállításokon, élelmiszer-és zenei fesztiválokon, sporteseményeken és vásárokon. Így stabil jövedelmet kap, és a megtérülés kizárólag az Ön által nyújtott szolgáltatás minőségétől és a kezdeti befektetésektől függ.

végezzen kutatást annak kiderítésére, hogy vannak-e közvetlen versenytársak az Ön területén és általában a városban. Mivel a termék nagyon specifikus, két gyümölcslé bár egy bevásárlóközpontban még mindig rendben van, de két rúd egymás mellett problémát jelenthet.

a célközönség megosztása elveszíti az ügyfeleket és a jövedelmet, és a két vállalkozás egyike így vagy úgy kudarcot vall. Ha készen állsz arra, hogy harcolj a helyedért a napsütésben magas színvonalú termékek és szolgáltatások biztosításával, próbáld ki ezt a helyet! De ha ez az első vállalkozása, akkor jobb, ha nem kockáztat; ehelyett nyisson meg egy gyümölcslevet egy alacsony versenyű területen.

hozzon létre egy menüt egy gyümölcslé sávhoz

a gyümölcslé menü elsősorban a koncepciótól függ. Az alap ugyanaz marad (friss gyümölcslé és turmixok), míg az egyedi rész rajtad és a képzeleteden múlik. A választék bővítéséhez hozzáadhat turmixokat, teát, kávét, friss limonádét, új keverékeket és egyedi kombinációkat. És ki tudja, talán lesz az alapítója egy új trend a világ gyümölcslevek és fuss egy sikeres franchise nyújtó franchise POS rendszer egyedi menü!

ezen pozíciók bármelyikének bevezetése további beruházásokat von maga után: felszerelés, személyzet képzése, tárolás és termékellátás. Jobb, ha a bázissal kezdjük a beruházás megtérülését, majd fokozatosan bővítjük egy adott irányba.

nézze meg ügyfeleit, és kérdezze meg, mit szeretne még kipróbálni, és mi hiányzik a menüből. Talán az emberek azt akarják, hogy süteményeket, kávét vagy fagylaltot kínáljon stb.

például a zöldségsaláták és a gyümölcsdesszertek jó lehetőségek az üzleti központok számára, míg a sütemények, a fagylalt és a fagyasztott joghurt jobban megfelelnek a mobil teherautóknak és kioszkoknak. Az üzleti terv kidolgozása előtt át kell gondolni a menüt. Mellesleg, ennek elmulasztása az egyik leggyakoribb hiba, amelyet az étteremtulajdonosok elkövetnek.

a menü mindenekelőtt a berendezések, a beszállítók és a személyzet listáját érinti. Például néhány zöldséget alaposan meg kell mosni és hámozni, ami nehéz lehet egy bevásárlóközpont szűk helyén. Alternatív megoldásként kész hámozott zöldségeket is rendelhet alternatív beszállítóktól. A kávé eladása magában foglalja a kávéfőző vásárlását és a barista felvételét; a sütemények azt jelentik, hogy magad sütsz, vagy termékeket vásárolsz helyi vagy otthoni pékségekből, vásárolsz pár új vitrint stb.

vásároljon berendezéseket egy gyümölcslé-üzlet számára

az indítási költségek valószínűleg a legnagyobb részét az alapfelszerelések teszik ki. Lássuk, pontosan mire van szüksége:

• multifunkcionális facsaró
• Citrus facsaró
• automatikus gyümölcs-és zöldséghámozó
• hűtőszekrények
• pénztárgép/értékesítési pont
• bár számláló
• kirakat
• Blender
• Shaker
• jég gép
• szekrény tárolására leltár

ami a lé bar POS megoldás, lehet, hogy inkább valami kompakt, és nem igényel nagy beruházásokat a kezdetektől. A műveletek szempontjából a gyümölcslé bároknak sok közös vonása van a kis kávézókkal vagy élelmiszer-teherautókkal. Az ilyen típusú vállalkozások körében népszerű megoldások valószínűleg jó áron biztosítják az összes szükséges funkciót.

Hire juice Bar személyzet

összehasonlítva egy nagy étterem, a mi esetünkben minden elég világos: szükség van legalább két ember. Általában a fresh juice bar munkaideje egybeesik a bevásárlóközpont vagy az üzleti központ munkaidejével (ez attól függ, hogy pontosan hol található a juice bar).

Mindazonáltal a személyzet felvétele ugyanolyan felelős feladat, mint a felszerelés kiválasztása. Először is, az alkalmazottak befolyásolják a juice bar átlagos ellenőrzését, vagyis a bevételét. Nem számít, milyen csodálatos a bár helye, Ha az alkalmazottak lassúak és mogorva, senki sem fog visszatérni hozzád soha többé. Nem lesz meglepetés, ha azt mondjuk, hogy udvarias, kedves emberekre van szüksége, akik kapcsolatba léphetnek az ügyfelekkel.

A juice bar célközönsége általában az egészséges életmódot követő emberekből áll. Gyakran jönnek gyerekekkel, és mint tudják, a fiatalabb ügyfeleket finomsággal kell megközelíteni.

a személyzet felvételekor nincs szükség speciális készségek keresésére. A Juice bar berendezést nem a legnehezebb használni, ezért elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy egyszer vagy kétszer elmagyarázza egy új alkalmazottnak, hogyan működnek a dolgok. Egy személynek képesnek kell lennie arra, hogy gyorsan Tanuljon, és a lehető leghamarabb elkezdjen dolgozni. Ne felejtsd el motiválni és ösztönözni az alkalmazottakat, hogy tegyenek meg mindent, és szükség esetén fegyelmi intézkedéseket alkalmazzanak.

marketingstratégia kidolgozása egy juice bár számára

a legtöbb esetben az emberek spontán módon vásárolnak friss gyümölcslevet, ahelyett, hogy előre megterveznék (amint az egy étteremben asztalfoglalással történik); ez megnehezíti a komplex marketingstratégia megvalósítását. De van néhány dolog, amit még mindig megtehetsz:

• jöjjön fel egy fülbemászó névvel.
• tervezzen egy fényes, figyelemfelkeltő jelet.
• hozzon létre egy logót, amely egyformán jól néz ki az alkalmazottak egyenruháján, csészéin és a pulton.
• diverzifikálja a menüt, és hozzon létre saját egyedi pozíciókat.
• hozzon létre és támogasson egy Instagram-fiókot.
• ajánljon különleges ajánlatokat és futtassa ezeket a kampányokat közvetlenül a POS rendszerében.

Juice bar marketing ötletek

• márkás csomagolást biztosítanak.
• adjon hozzá egy speciális menüt gyerekeknek.
• bontsa ki a menüt kávé, tea, limonádé, fagylalt, fagyasztott joghurt, egészséges sütemények, zöld saláták stb.
• nyisson meg még néhány gyümölcslevet a város körül.

fontolja meg a juice bar üzlet megnyitásának előnyeit és hátrányait

mielőtt leírnánk a juice bar üzlet megkezdésének előnyeit és hátrányait, derítsük ki, mitől függ:

• megfelelő hely;
• hatékony pénzügyi tervezés;
• marketing ötlet, amelyet alkalmazni fog.

gyümölcslé bár profik:

• gyors megtérülés. A tapasztalatok azt mutatják, hogy egy éven belül teljes megtérülést érhet el a kezdeti befektetésein, és stabil nyereséget érhet el.
• magas jövedelmezőség. Viszonylag alacsony kezdeti beruházással (bérleti díj és felszerelés) a jövedelmezőség meglehetősen magas.
• állandó kereslet. Mint korábban említettük, a gyümölcslevek és a turmixok nyáron egy kicsit lehűlnek, télen pedig a vitaminok. Hogy világos legyek: itt nem szezonális mobil kioszkról beszélünk.

Juice bar hátrányok:

• a frissen facsart gyümölcslé és turmixok meglehetősen drágák. Ha összehasonlítja a friss italokat a csomagolt gyümölcslevekkel, azok költsége sokkal magasabb. Néha az emberek nem a termék előnyeire, hanem az árára figyelnek.
• mindig van néhány kockázat: az összetevők költségének növekedése, megbízhatatlan beszállítók, csökkent kereslet és rossz helyválasztás.

Számítsa ki, hogy mennyibe kerül egy juice bar üzlet megnyitása

A juice bar teljes indítási költsége körülbelül 20 000 dollárt tesz ki. Annak érdekében, hogy megértsük, mennyi pénzre van szüksége egy juice bár üzlet megnyitásakor, és mit kell költenie, összeállítottunk egy listát a bevásárlóközpontban található juice bár hozzávetőleges költségeiről. De ne feledje, hogy minden költség egyedi lesz minden esetben.

Juice bar indítási költségek:

Multifunctional juicer	$300–1500 per item
Citrus juicer	$200–300 per item
Automatic fruit and vegetable peeler	$50–100 per item
Refrigerator	$1000–1500 per item
Blenders and shakers	$200–400 per item
Ice maker	$2000–3000 per item
Point of sale hardware (iPad or Android tablet, credit card reader, printer, cash drawer)	$1000–1500
Point of sale software	$20–60 per month
Disposable tableware	$500–1000 per month
Rent	$1000–2500 per month
Ingredient supply (fruit, vegetables, milk)	$3000–5000
2 employee salaries	$7.50–9.00 óránként $2500-3000
összesen	$11,500–20,000

a gyümölcslevek megnyitásának költségeit viszonylag alacsonynak tekintheti. Ne feledje azonban, hogy az élet tele van meglepetésekkel, és váratlan kiadások merülhetnek fel. Ezért jó ötlet, ha akár harminc százalékkal több pénz áll rendelkezésükre.

előrejelzés a juice bar jövedelmezőség

Juice bar markups 300-500% , és ez teljesen rendben van! Az italértékesítésből származó bevételnek legalább kétszeresének kell lennie az összetevők költségének. Ellenkező esetben nem lesz képes nyereséget elérni, és a befektetéseket vissza, amint akart.

átlagosan egy juice bár napi körülbelül 20 liter gyümölcslevet ad el. Természetesen ez egy elég átlagos szám, amely a hét napjától és a kioszk körüli gyalogos forgalomtól függ.

tegyük fel, hogy 3-4 dollárt kell költenie egy liter friss gyümölcslé elkészítéséhez, majd 13-20 dollárért kell eladnia. Persze, ez nagy különbség a költség és a végső ár között. De ez mindig olyan összetevőktől és extráktól függ, mint a chia mag, a fehérjék stb. Például egy 16 oz. egy pohár friss zöldlé 6 dollárba kerülhet, míg a matcha zöld turmix körülbelül 10 dollárba kerül. Folyamatosan figyelemmel kell kísérnie az összetevők nagykereskedelmi árait, és olyan beszállítókat kell keresnie, amelyek segítenek növelni a margókat.

ennek eredményeként van:

$260 (bevétel naponta) – $60 (kezdeti költség) = $200 (napi jövedelem)

$200 ++ 30 nap = $6000 jövedelem havonta.

figyelembe véve a fizetéseket és a bérleti díjat, a gyümölcslé bár általában 6-12 hónap alatt fizet ki, a helytől, az árkategóriától, a választéktól és sok más egyedi funkciótól függően.

legfeljebb hat hónapig tart a napi 20 liter gyümölcslé értékesítése, vagy legalábbis ez egy átlagos érték. Például egy bevásárlóközpontban lévő kioszk hétvégén napi 30-40 litert, hétköznap pedig alig 10 litert tud eladni.

ezért sok vállalkozó extra elemeket ad a menübe: tea, kávé, fagylalt, gyümölcsdesszertek stb., az átlagos ellenőrzés növelése és a stabilabb napi jövedelem biztosítása érdekében.