nem tudjuk megmondani, hogy milyen gyakran sétáltunk be egy barát vagy rokon konyha és … gads! … észrevett egy üveg extra szűz olívaolajat, amelyet a tűzhely vagy a sütő tárol. Persze, ez egy kényelmes hely. De a hő károsítja az olajat, lerövidítve annak élettartamát.

az olívaolaj tárolása az egyik legfontosabb téma, amelyről megkérdezzük. Tehát itt az ideje egy frissítőnek.

a frissesség elengedhetetlen az extra szűz olívaolaj esetében. A friss olaj remek ízű! Az Avas olaj szörnyű ízű! Ezért mindent megteszünk annak érdekében, hogy olajunk a lehető legfrissebb maradjon, miután betakarítottuk és összetörtük az olajbogyót. (A borral ellentétben az olívaolaj nem javul az életkorral. Épp ellenkezőleg.)

az olívaolaj tárolásakor ne feledje, hogy az olajnak négy ellensége van:

idő – az olajbogyó szedésétől az összetörésig a lehető legrövidebbnek kell lennie. És miután kinyitotta az olajat, előbb vagy utóbb el akarja fogyasztani. Javasoljuk, hogy az olajat három-hat hónapon belül használja fel.

a Fényexpozíciót mindig minimalizálni vagy megszüntetni kell.

hőmérséklet-az olívaolaj optimális tárolási hőmérséklete 65-75 Fahrenheit fok.

az Oxigénexpozíciót a tárolás során minimalizálni vagy megszüntetni kell.

íme néhány tipp az olaj védelmére és annak biztosítására, hogy a lehető legfrissebb legyen.

vásárláskor keresse meg a betakarítás dátumát. EZ NAGY DOLOG. Ha nincs betakarítási dátum a tartályon, akkor valószínű, hogy az emberek megpróbálnak két évnél idősebb olajat palackozni. A betakarítás dátumát a palack hátsó címkéjére tesszük. A címkén az olaj felhasználásának “legjobb” dátuma is látható.

például a 2012-es mindennapi friss üvegünk 2011. novemberi betakarítási dátumot mutat. És ha ezt az olajat 2012 márciusában palackozták, akkor a “legjobb” dátum 2014 márciusa lesz. Az olívaolaj a legjobb, ha két éven belül fogyasztják.

az olajat tartsa távol közvetlen fénytől, lehetőleg sötét szekrényben vagy tárolóhelyen. Kerülje az ablak melletti tárolást. Az ultraibolya sugarak idővel lebonthatják az olívaolajat. (Ezért palackozzuk olajunkat sötétzöld palackokban vagy dobozokban.)

mint megjegyeztük, tartsa távol az olajat bármilyen hőforrástól. Megsérülhet, ha a közeli tűzhely vagy sütő hőjének, vagy akár meleg napfénynek van kitéve. Otthon az olajat hűvös, sötét szekrényben tartjuk a földszinten.

azt is meg kell akadályozni, hogy az olaj levegőnek legyen kitéve. A levegő ronthatja az olaj minőségét, és a folyamat akkor kezdődik, amikor az olaj levegőnek van kitéve. A mi Malom, tároljuk olaj palackozás előtt légmentesen lezárt tartályokban. Miután kinyitotta az üveget, gyorsan használjon olajat, és tárolja kisebb palackokban vagy acéltartályokban, hogy minimalizálja az oxigénnek való kitettségét.

és itt van az idő kérdése. Fáj nekünk hallani olyan emberekről, akik megvásárolják a korlátozott Tartalékunkat vagy valamilyen drága olajat, és “megtakarítják” az üveget különleges alkalmakra, néhány havonta néhány evőkanállal. Rosszul megy az olaj!

Bon App cetitit,

a barátok California Olive Ranch