egy hideg őszi napon Connecticutban, párolt kagyló vagy kagyló a tökéletes étkezés, hogy felmelegedjen. Nem kell, hogy egy profi szakács, hogy egy tökéletes csővezeték forró tál ezek a kagylók. Még a kulináris kezdők is elsajátíthatják ezt a receptet.

kagyló előkészítése & kagyló

a kagyló és kagyló mosási folyamata hosszabb ideig tart, mint a szakács ideje. Hacsak nem akar enni egy tál homokos puhatestű, megéri az időt befektetés. Ez egy jó ötlet, hogy kezdődik 2 órával, mielőtt azt tervezi, hogy enni.

Tipp: Ha el akarja kerülni ezt a lépést, kérjen előtisztított kagylót vagy kagylót a helyi halkereskedőtől. Az előtisztított puhatestűeket csak hideg víz alatt kell öblíteni.

Ha nem vette fel az előtisztított puhatestűeket:

1. Indítsa el a folyamatot úgy, hogy hideg vizet futtat a puhatestűek felett, és használjon merev konyhai kefét vagy súrolót a tisztításhoz.

2. Dobja ki azokat, amelyek repedtek vagy sérültek.

3. Ha nyitott héjat talál, koppintson rá a pultra, hogy lássa, bezáródik-e. Be kell záródnia. Dobjon el minden olyan kagylót, amely nem pattan be.

4. Kés segítségével kaparja le a kagylókat, és húzza le a húrokat vagy a “szakállakat”.

5. Helyezze őket egy nagy edénybe vagy tálba.

6. Adjunk hozzá hideg vizet. Elegendő víznek kell lennie ahhoz, hogy a kagylókat teljesen lefedje néhány hüvelyk extra a tetején.

7. Adjon hozzá 2/3 csésze sót minden 8 csészéhez vagy 2 liter vízhez. Használja a kezét a keveréshez. Hagyja őket legfeljebb 1 órán át ülni a sós vízfürdőben.

8. Engedje le a vizet, majd öblítse le a puhatestűeket, hogy kiöblítse a laza szemcséket.

9. Adjunk hozzá vizet és sót, hogy megismételjük a folyamatot, de csak hagyjuk, hogy üljön a vízben további 20 percig.

10. Drain és öblítse le egy utolsó alkalommal.

ennek a folyamatnak meg kell szabadulnia a puhatestűek minden szemcséjétől vagy homokjától.

Szakácskagyló & kagyló

1. Adjon hozzá annyi folyadékot egy mély serpenyőbe vagy készletbe, hogy az alját teljesen ellepje. Csak annyi folyadékot szeretne, hogy gőzt hozzon létre, ne forralja fel a húst. Körülbelül egy hüvelyk mélynek kell lennie. Használhat vizet, fehér bort vagy sört. Sokan élvezik a párolt puhatestűeket egy ízletes húslevesben, amely vízből, vajból és friss citromléből, vagy fehérborból készült, párolt fokhagymából készül. Ne adjon hozzá további sót. A puhatestűek elég sósak.

2. Fedje le a serpenyőt, és melegítse közepes vagy magas hőfokon.

3. Miután a folyadék forr, adjuk hozzá a kagylót. Szorosan illeszkedő fedéllel fedje le újra az edényt.

4. Szakács, amíg a kagyló minden kiugrott. Ez a kagyló vagy a kagyló méretétől függően 4-10 percet vehet igénybe. Dobja el a zárt héjakat.

5. Ezután vegye le a tűzről és tálalja.

tálaló kagyló & kagyló

párolt kagylót vagy kagylót szolgálhat fel egy tálban egy vastag szelet ropogós francia kenyérrel, vagy távolítsa el a kagylókat, és tálalja az angyalszőrű tésztát. Finom mártást készíthet a húslevessel nehéz tejszín vagy vaj hozzáadásával. Ezután forraljuk fel, és csökkentsük, amíg szép és vastag.

A legfrissebb kagyló Connecticut, megáll város Halpiac Silas Deane autópálya Wethersfield!