töltés
hő olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a darált húst, majd keverjük, amíg aranybarna. Add hozzá a hagymát, szakács, amíg átlátszó,majd hozzáadjuk a koriander, bors, majd keverjük össze. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és helyezze a keveréket egy edénybe, hogy lehűljön. (Megjegyzés: ennek a keveréknek több hagymának kell lennie, mint húsnak.)

mártás öntet
áztassa az osztott borsót 2-3 órán át vagy egy éjszakán át. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, szakács hagymát, fokhagymát, amíg enyhén pirított. Adjunk hozzá paradicsomot és paradicsompürét. Adjunk hozzá osztott borsót és egy pohár szakácsvizet, és főzzük 30-45 percig, amíg megpuhul. Sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre.

joghurt öntet
egy külön tálban keverje össze a joghurtot fokhagymával és sóval ízlés szerint.

ha négyszögletes gow gee csomagolóanyagot használ, helyezzen egy kanál tölteléket az egyes csomagolóanyagok közepére. Nedvesítse meg a tészta négyzetek szélét vízzel. Emelje saroktól sarokig, majd zárja le, majd tekerje be a háromszög két sarkát, hogy kitöltse a tölteléket.

házi süteményekhez (lásd alább) tegyen egy kanál tölteléket a kinyújtott tészta közepére. Mártsa az ujját vízbe, majd nedvesítse meg a tészta alakjának kerületét. Emelje fel a külső peremet, hogy középen találkozzon. Zárja le a széleket úgy, hogy megnyomja a gombócokat.

olajozza meg a gőzölő alapját, hogy megakadályozza a tapadást, és óvatosan helyezze a gombócokat az olajra. Pároljuk 25 percig.

kenet egy finom réteg fokhagyma joghurt felett bázis két nagy adag lemezek. Helyezze a gombócokat kör alakú dekoratív módon. Egyenletesen szitálja a maradék joghurtot a gombócokra, majd az osztott borsószósszal. Szórja meg szárított menta és chili porral.

tészta (ha készít)
helyezze a lisztet egy nagy keverőtálba, majd fokozatosan adjon hozzá vizet, kézzel keverve, amíg tésztává nem válik. Hagyja a tésztát 15-20 percig leülepedni, vagy amíg szilárd lesz. Külön tésztát kis marék and roll az egyes gömb alakú. Szórjon egy kis lisztet a pad felületére, és egy kis sodrófa segítségével tekerje a golyókat kör alakú formákba.