Methi paratha egy egészséges és ízletes teljes kiőrlésű flatbread készült görögszéna levelek. Ezek a görögszéna lapos kenyér egészséges alternatívája a sima paratha-nak, és több ízt és táplálékot tartalmaz.
a Methi paratha egy gyors és egészséges reggeli, vagy bármilyen curry vagy sabzi mellé.
Észak-Indiában általában reggelire készülnek, vagy tiffin dobozba csomagolják őket. Szeretem őket a nap bármely szakában. Tehát reggelire vagy ebédre készítem őket, vagy időnként vacsorára is, száraz zöldség curry vagy édesített túró és savanyúság kíséretében.
vannak, akik szeretik a parathákat sima túróval, mások édesített túróval, mások sózott túróval. Ez az Ön személyes preferenciája.
görögszéna aka methi levelek könnyen megtalálható Indiában, és gyakran a végén, hogy sok ételeket belőle. Könnyen termeszthetők az erkélyen vagy a Gyógynövénykertben is, ha van ilyen.
amikor Bangalore-ban éltünk, methi-t termesztettünk, és soha nem volt methi-hiány számunkra. Még a zsenge pirított leveleket is hozzáadnám a salátákhoz, és különféle methi recepteket készítenék belőle.
Methi paratha könnyen elkészíthető. Ha nem kap methi leveleket, akkor cserélje ki a spenótot (palak) vagy az amarantot (chaulai – zöld vagy piros). Az íze más lesz, és a paratháknak nem lesz egyedülálló methi íze, de ennek ellenére egészségesek és táplálóak lesznek.
egy másik figyelemre méltó ütés a paratha-ban a fokhagyma. A görögszéna és a fokhagyma olyan jól keveredik egymással ezekben a parathákban. Tehát mind a görögszéna, mind a fokhagyma fantasztikus íze van, amikor a paratha-ba harap.
ezt a methi paratha receptet az egyik szakácsunktól tanultam. Otthon más módon készítjük a parathákat. Mivel részese vagyok ennek, arra gondoltam, hogy megosztom a receptet. Egy másik hasonló lapos kenyér, amelyet a methi-vel készíthet, a Methi thepla.
Ezek methi paratha lehet csak volt sima Indiai chai is. Vagy tálalhatja őket túróval vagy vajjal vagy mangós savanyúsággal, citromos savanyúsággal vagy zöld chili savanyúsággal. Annyira jók.
jó tiffin box snacket is készítenek, és puha maradnak, ha fóliába csomagolják. A lépésről lépésre történő képek elkészítéséhez felére csökkentettem ezt a receptet. A teljes recept 8-10 methi ke parathe-t eredményez.
hogyan készítsünk methi paratha-t
dagasztó tészta
1. Öblítse le 1 csésze szorosan csomagolt methi levelek nagyon jól vízben. Teljesen ürítse le őket. A methi leveleket apróra vágjuk, majd félretesszük.
egy tálban vagy paratban adjunk hozzá 2 csésze atta/teljes kiőrlésű lisztet és sót. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott methi leveleket, 1 vagy 2 apróra vágott zöld chilit, 1,5 teáskanál apróra vágott fokhagymát és 2 teáskanál olajat.
2. Öntsön egy pohár vizet.
3. Először keverje össze, majd kezdje el gyúrni a tésztát.
4. Gyúrjuk egy sima tésztához. Dagasztás közben adjon hozzá több vizet, ha szükséges. Ha a tészta ragadósnak érzi magát, adhat hozzá még egy kis teljes kiőrlésű lisztet.
5. Készítsen közepes méretű golyókat a tésztából.
6. Porolja meg a tésztagolyót némi liszttel, majd kezdje el gördíteni a paratha-t.
7. Roll a tésztát közepes méretű rotis vagy kerek.
szakács Methi paratha
8. Helyezze a paratha-t egy forró tawa-ra vagy serpenyőre.
9. Ha az egyik oldal egy kicsit szakács vagy KB szakács, majd flip.
10. Kenje meg az olajat vagy a ghee-t (tisztított vaj) ezen az oldalon.
11. Flip újra, és meg kell látni néhány barna foltok a paratha. Vigyen fel ghee-t ezen az oldalon is.
12. Flip újra egy párszor, amíg a methi paratha egyenletesen szakács és arany foltok. Nyomja meg a széleket egy spatulával, hogy szakácsok legyenek.
így készítse el az összes parathát. A második paratha elkészítése közben ne felejtse el törölni a serpenyőt konyhai szalvétával, ha van rajta felesleges teljes kiőrlésű liszt.
tálaljuk Methi paratha forró savanyúsággal vagy túróval vagy vajjal. Csomagolhatók ebéddobozokba vagy rövid utakra is.
egy roti kosárba vagy rakott edénybe is rakhatja őket, majd később melegen vagy szobahőmérsékleten tálalhatja. A legjobb, ha forrón tálaljuk őket a legjobb ízlés érdekében.
további paratha receptek
- növényi paratha (vegyes zöldségekkel készült).
- Aloo paratha (Fűszeres burgonyával töltött lapos kenyér)
- Paneer paratha (lapos kenyér Indiai túrós töltelékkel)
- Palak paratha (spenót lapos kenyér)
- hagyma paratha.
Ha ezt a receptet készítette, kérjük, értékelje az alábbi receptkártyán. Ha finomabb indiai vegetáriánus recepteket szeretne közvetlenül a postaládájába szállítani, iratkozzon fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagram-on is, Facebook, Youtube, Pinterest vagy Twitter további vegetáriánus inspirációért.
Methi Paratha
által dassana amit
szakács indiai
összetevők
- 2 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 1 csésze szorosan csomagolt Methi levelek (görögszéna levelek)
- 1 vagy 2 zöld chili, apróra vágva
- 7-8 apró fokhagymás szegfűszeg, apróra vágva vagy 1.5 teáskanál finomra vágott fokhagyma
- 2 teáskanál olaj
- a szükséges dagasztáshoz szükséges víz
- a szükséges sót
- a pörköléshez szükséges olaj vagy ghee (tisztított vaj)
utasítások
dagasztó tészta
-
jól öblítse le a methi leveleket. Teljesen ürítse le őket.
-
a methi leveleket apróra vágjuk, majd félretesszük.
-
egy tálban vagy paratban keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet sóval.
-
adjuk hozzá az apróra vágott methi leveleket, zöld chilit, fokhagymát, olajat és keverjük össze.
-
öntsünk egy kis vizet és gyúrjuk sima tésztává.
gördülő methi paratha
-
Készítsen közepes méretű golyókat a tésztából.
-
porolja meg a tésztagolyót némi liszttel, majd kezdje el gördíteni a methi paratha-t.
-
Roll a tésztát közepes méretű rotis vagy kerek.
Methi paratha készítése
-
helyezze a methi paratha-t egy forró tawa-ra vagy serpenyőre.
-
ha az egyik oldal kissé főtt vagy körülbelül szakács szakács, akkor fordítsa meg a paratha-t.
-
kenjen olajat vagy ghee-t ezen az oldalon.
-
Flip újra, és meg kell látni néhány barna foltok a paratha. Vigyen fel ghee-t ezen az oldalon is.
-
Flip újra egy párszor, amíg a paratha egyenletesen szakács és arany foltok.
-
nyomja meg a paratha széleit egy spatulával, hogy szakács legyen.
-
tálaljuk forró savanyúsággal, túróval vagy vajjal. Rakhatja őket roti kosárba vagy rakott edénybe is, majd később melegen vagy szobahőmérsékleten tálalhatja. Ebéddobozba is csomagolhatók mangó savanyúsággal vagy citromos savanyúsággal.
Nutrition Info Approximate values
mint a videók? Ezután kövesse és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb recept videó frissítéseket.
minden tartalom & A fényképek szerzői jogi védelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet a saját szavaival, és adjon vissza egy kattintható linket a recepthez ezen az url-en.