sok zűrzavar van abban, hogy mit jelent a tej pasztőrözése és miért történik. Itt van, amit tudnod kell. Egyszerűen fogalmazva, a pasztőrözés a tej melegítésének, majd hűtésének folyamata, hogy megszüntesse a potenciálisan káros baktériumokat anélkül, hogy befolyásolná az ízt vagy a tápértéket. A pasztőrözés nem rossz az Ön számára, de éppen ellenkezőleg. A folyamat célja, hogy a tejet biztonságosabbá tegye.

mi a pasztőrözés?

a pasztőrözés az élelmiszer melegítésének és hűtésének folyamata a baktériumok elpusztítására. A pasztőrözés folyamatát több mint 150 évvel ezelőtt találta fel Louis Pasteur francia tudós. Úgy találta, hogy a termikus feldolgozás (alapvetően a fűtés) elpusztíthatja, deaktiválhatja vagy megszüntetheti a nem kívánt baktériumokat és kórokozókat.

a pasztőrözés nem ad semmilyen vegyszert vagy egyéb adalékanyagot a tejhez, és nem távolítja el a tejben található tápanyagokat sem. Ez egyszerűen egy fűtési és hűtési folyamat a káros kórokozók elpusztítására. Egyébként nem változtatja meg a tejet.

végül a folyamat eljutott az Egyesült Államokba és a tejiparba. Azóta ipari szabványsá és szabályozássá vált, amely biztosítja a tej biztonságos ivását.

hogyan működik?

a pasztőrözésnek különböző típusai vannak, de a leggyakoribb a magas hőmérsékletű rövid távú (HTST) pasztőrözés vagy a flash pasztőrözés. Ez a módszer meghosszabbítja a tej eltarthatóságát azáltal, hogy két-három hétig frissen tartja.

a HTST melegítést, majd a tej gyors hűtését vonja maga után. A hűtött, nyerstejet úgy melegítik, hogy a fűtött rozsdamentes acéllemezek között halad, amíg a tej el nem éri a 161 Celsius F-et.legalább 15 másodpercig ezen a hőmérsékleten marad, hogy elpusztítsa a baktériumokat, mielőtt gyorsan visszahűl az eredeti hőmérsékletére (39 Celsius F).

innen a tejet csomagolják és szállítják a helyi élelmiszerboltba.

mi a helyzet a nyers tejjel?

a nyers tej vita forró téma. A nyers tej olyan tej, amely közvetlenül a tehénből származik. Egyesek azt állítják, hogy a nyers tej fogyasztásának egészségügyi előnyei vannak, de ezeket az előnyöket eddig tudományosan nem bizonyították. A nyers tej problémája az, hogy potenciálisan káros kórokozókat hordoz, amelyek nagyon megbetegíthetnek minket és súlyos egészségügyi kockázatokat jelenthetnek. Nevada államban nincsenek tanúsított nyers tejüzemek. Minden Nevadai tej pasztőrözött. A farmról a feldolgozó létesítménybe szállítják, mint például a Dairy modell, ahol pasztőrözési folyamaton megy keresztül, palackozzák, és a helyi élelmiszerboltba szállítják.

milyen előnyei vannak a pasztőrözött tejnek?

a pasztőrözött tej biztonságos, egészséges és tápláló—lehetővé teszi, hogy jól érezze magát a tejben, amelyet Ön és családja fogyaszt. 9 alapvető tápanyaggal, beleértve a 8 gramm fehérjét és csak három összetevőt, a tej az egyik tápanyag-sűrű ital, amelyet fogyaszthat. Gazdálkodóink nagyon komolyan veszik az egészséges, biztonságos és tápláló tej biztosításáért vállalt felelősségüket. Azt akarjuk, hogy minden Nevadai családunk egészséges és erős legyen.

Tudjon meg többet a helyi tejtermékekről, kérjen szakértőt, és csatlakozzon a beszélgetéshez.