ha megette az összes friss fiatal cukkini vágysz az év, és most maradt azok óriás cukkini, hogy senki sem akar megérinteni, itt az ideje, hogy kreatív. Az, hogy mit csinálsz vele, elsősorban attól függ, hogy elhatároztad-e, hogy megeszed. Igen, a benőtt cukkini még mindig ehető, és finom kenyerek, sütemények és muffinok készítésére használható, de az elkészítés egy kis időt vesz igénybe.
betakarítás
hagyja, hogy a cukkini érett legyen a szőlőn. Szüret kis hat-nyolc hüvelykes cukkini főzéshez keverjük krumpli, szakács. Ezek a kis cukkini fiatalon ropogósak és gyengédek, de ha megérnek, a cukkini már nem alkalmas friss salátákban való étkezésre vagy hagyományos cukkini receptekre, például cukkini parmezánra. Az érett cukkini kemény bőrt és nagy magokat fejleszt, de ideálisak nedves kenyerek, sütemények és muffinok sütéséhez.
előkészítés
mossa meg a cukkinit, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket vagy a kerti maradványokat. Ellenőrizze, hogy nincs-e puha vagy elszíneződött terület. A kis területek levághatók, és nem károsítják a gyümölcsöt. Alaposan szárítsa meg a cukkinit puha ruhával vagy papírtörlővel. Vágja hosszában a cukkinit, hogy kitegye a belső teret. Kanalazzon el minden benőtt magot és gödröt. A cukkini gyümölcse szilárd, fehér vagy fehéres zöld. Vágja le a végeket, és vágja a cukkinit négy hüvelykes részekre.
rács vagy aprítás
növényi reszelővel reszeljük le, vagy lazán aprítsuk fel a turmixgépben. A cukkinit fel kell aprítani, nem pépesíteni. Vigyázzon szorosan, hogy ne dolgozza túl a cukkinit. A cukkini kenyérben és süteményben való vonzerejének része, hogy textúrát biztosít a tésztához. A feldolgozott cukkini túl pépes ahhoz, hogy elérje ezt a hatást.
helyezze az aprított cukkinit egy szűrőedénybe, hogy a gyümölcslevek kiürüljenek. Nyomja meg erősen egy réteg papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges nedvességet. A nem megfelelően lecsapolt cukkini használata sűrű kenyeret eredményez, amely kissé tésztásnak tűnik.
főzés és fagyasztás
használjon aprított cukkinit kedvenc receptjeiben kenyér, muffin, süti és sütemény számára, a szakács utasításait követve. Fagyasztja le a friss aprított cukkinit élelmiszer-tároló zsákokban, mivel nem igényel blansírozást, és több hónapig megőrzi az íz elvesztése nélkül. Mérje meg a receptjeihez szükséges mennyiséget, és külön fagyassza le, hogy megkönnyítse a sütést.