06 Május mik azok a Mikrózöldek, és miért érdekelne?
a finom étkezéssel kapcsolatos folyamatos vicc az, hogy az abból származó ételek soha nem hagynak tele. Mikroszkopikus adag étel nagy tányérokon, nem azok számára, akiknek étvágyuk van. Úgy tűnik, van egy módszer a szakácsok őrületére.
láttad ezeket a kis zöldek-formálisan ismert microgreens-stílusosan feltöltési az étkezés köretek vagy öltözött vinaigrette, mint egy saláta. De mi is pontosan a mikrózöldek, azon a nyilvánvaló tényen kívül, hogy nagyon kicsi méretűek?
A Mikrózöldek lényegében ehető zöldségek és gyógynövények palántái, és bár rendkívül népszerűek, látszólag minden kávézóban és étteremben elérhetők, a mikrózöldeket a 80-as évek óta számos szakács ételébe beépítették.
a bevezetésük óta rendelkezésre álló fajták rendkívül nőttek—csak rukkola, bazsalikom, cékla, kelkáposzta és koriander létezett. Ez a szám mára több mint 25 fajtára nőtt.
Microgreen csomag egy táplálkozási punch
a vibrálás és a finomság, hogy egy nyilvánvaló választás szempontjából vizuális fellebbezést, így ételek, hogy szükséges pop. De ezek a szép kis dolgok is, bár apró méretűek, tápanyagokban koncentrálódnak.
tanulmányok kimutatták, hogy a mikrózöldek tápanyagokkal, például vitaminokkal, C, E és K, luteinnel és béta-karotinnal vannak feltöltve, 40-szeres, mint ugyanazon növények érett levelei.
mint a teljesen kifejlett társaik, ezeknek a tápanyagoknak a szintje a mikrózöldek széles skáláján változik. Természetesen az érett zöldségeket soha nem lehet kicserélni, biztosítva a szükséges rostot, amelyre a szervezetnek szüksége van, de a mikrózöldek kitöltik az étrendi igények összes többi hiányosságát.
A Mikrózöldek intenzív és egyedi ízekkel rendelkeznek
nem kell sok meggyőzőnek lennie ahhoz, hogy meg akarja enni őket; a mikrózöldek teljesen finomak.
csakúgy, mint ahogy a tápanyagokban koncentrálódnak, intenzív ízekkel is tele vannak, összetett ízprofilokkal. A mikrózöldek szép texturális kontrasztot is nyújthatnak. Adjon hozzá néhány mikrózöldet az ételhez, és az étel hosszú utat tehet meg.
Vegyük például a lila retket. Ezek az apró mikrózöldek 6 nap alatt készen állnak a betakarításra, és olyan ízűek, mint egy Fűszeres Retek!
tehát mi a fogás? Nos, a mikrózöldek drágák és nehéz megtalálni. A mikrózöldek lapja a fajtától függően akár 30 dollárba is kerülhet. Természetesen nem a legolcsóbb étel a világon, ha a helyi üzletből vásárolja meg. Ráadásul, bár sokkal népszerűbbek, mint egykor voltak, egyes fajták nem mindenhol érhetők el.
szerencsére a mikrózöldek könnyen termeszthetők
a legtöbb mikrózöld csak körülbelül egy hétig tart—legfeljebb két hétig—a növekedéshez, mindig kéznél lehet A mikrózöldek.
termesztett beltérben, akkor hozam egész évben, amikor gondoskodott. A mikrózöldek mind talajt, mind napfényt igényelnek, de egy önálló öntözésű városi kultivátor termesztőberendezéssel csak a magokra van szüksége.
mikrózöldeket termeszthet egy városi kultivátor készülékben
annak érdekében, hogy minden háztartás számára könnyen hozzáférhető termékeket biztosítson, a mikrózöldek széles skáláját termesztheti saját konyhájában egy városi kultivátor készülékkel. Az önszabályozó fény -, víz-és páratartalom-szabályozással olyan egyszerű, mint valaha.
több mint egy tucat mikroszöld fajták állnak rendelkezésre, beleértve a brokkoli, kelkáposzta, búzafű, és több homályos is, mint a komatsuna, retek, és a napraforgó, csak úgy, mint egy hét, mielőtt a betakarítás a termés. Frissesség a keze ügyében.
hogyan használjuk a mikrózöldeket
a Mikrózöldek nem csak színt adnak az ételekhez köretként, de nagyszerűek a gyümölcslevekben, turmixokban és salátákban is.
adjon hozzá néhány búzafű vagy brokkoli hajtást a reggeli turmixhoz, hogy jól kezdje a napot.
van egy ízletes, tápláló és színes saláta répa tetejét, borsó hajtások és baba rukkola.
További ötletekre van szüksége? Vessen egy pillantást arra, amit néhány szakács létrehozott a friss városi kultivátorral termesztett mikrózöldekkel!
alacsony karbantartási, zamatos és ízletes, és Legyünk igazi—ezek a növények nagyon imádnivaló. Mit nem szeretni a kulináris világ legdivatosabb termékében?