a nyugati féltekén a reggeli hagyományok palacsintát, gofrit, tojást, pirítóst, kolbászt és szalonnát írnak elő, hogy csak néhány népszerű ételt említsünk. Koreában azonban a reggeli nem igényel különleges ételeket-a lehetőségek általában ugyanazokat az elemeket tartalmazzák, amelyeket ebédre és vacsorára is megennél.

bár egyre nagyobb befolyás van a nyugati reggeli ételekre, a FASEB Journal közzétett tanulmány megállapította, hogy a legtöbb válaszadó inkább a koreai hagyományos stílusú reggelit-vagyis a pörkölteket, a rizst és a banchan néven ismert köreteket—részesítette előnyben, mint az amerikai vagy angol stílusú ételeket, ha egyáltalán reggeliztek. Ugyanebben a tanulmányban a megkérdezettek körülbelül 21 százaléka mondta, hogy teljesen kihagyta a reggelit.

hagyományos koreai ételek

a koreai konyha tele van hússal, rizzsel és zöldségekkel, így a koreai stílusú reggeli olyan ételeket tartalmaz, amelyek ezeket is tartalmazzák-bár gyakran ugyanazokat az ételeket szolgálják fel ebédre és vacsorára is. Lényegében, ha reggel értékesítik, a koreaiak reggel megeszik. Ezeket az ételeket általában klasszikus párolt fehér rizs kíséri.

• levesek és pörköltek: a koreaiak gyakran élvezik a leveseket és pörkölteket reggelire. Ez magában foglalhatja a haejanggukot, amelyet másnaposság-gyógymódnak tartanak, amely sertéshúsból, káposztából, koagulált ökörvérből és zöldségekből áll marhahúslevesben, vagy galbitangból, amely rövid bordákból készült vastag leves.
• hús alapú ételek: a koreaiak ismertek barbecue, különösen a vékonyra szeletelt pácolt marhahús néven bulgogi, amelyet reggelinél is felszolgálhatnak. Egyéb gyakori húsételek közé tartozik a samgyeopsal, amely saláta levelekbe csomagolt sertéshas, kimchivel tálalva.Banchan: Koreában a banchan néven ismert köretek a reggeli közös részét képezik. Ez magában foglalhatja a fűszeres uborka, enyhén főtt spenót ismert shigeunchi vagy fekete bab szójaszósz és cukor (kongjaban). A kimchit azonban-minden végtelen változatában-szinte mindig reggelivel, valamint minden más étkezéssel együtt szolgálják fel. A Kimchi erjesztett zöldségekből, például káposztából, uborkából vagy koreai retekből áll, amelyeket fokhagymával, zöldhagymával, chili paprikával és gyömbérrel pácoltak. Egyéb banchan ételek közé tartozik a namul, amely párolt, pácolt vagy kevert sült zöldség, amelyet ecettel, fokhagymával, chili paprikával, szójaszósszal és szezámolajjal ízesítettek, és jeon, amelyek olyanok, mint a palacsinta, de általában sós összetevőkből, például burgonyából vagy mogyoróból készülnek.

Street Food Breakfasts

bár a koreaiak egész nap hasonló ételeket fogyasztanak, van néhány étel, amely gyakrabban jelenik meg a reggelinél. Például a Tost-u vagy a gaeran tost-u egy reggeli szendvics, amelyet a városi utcai árusok árulnak. Tojást, káposztát és barna cukrot tartalmaz. Az utcai árusok banánízű tejet, banán uyu-t, édes rizslisztből készült Chapssal fánkot, valamint Koreai tojásos kenyeret, gyerangbbangot is árulnak. Olyan, mint egy kukorica muffin, amelyet szakács tojással töltenek meg.

növekvő nyugati befolyás

egyre több Koreai vásárol a reggeli étel ötletébe, ahogy Amerikában a hagyomány diktálja. Ezért könnyebb megtalálni az élelmiszerboltokat és éttermeket, amelyek gabonaféléket, reggeli süteményeket és szabványos tojásételeket árusítanak, amelyek Nyugaton ismertek lennének.