ugrás a receptre
mindössze 15 perc alatt készen áll, ez a Molletes recept az összes mexikói kapcsokkal készül – bolillo zsemle, átsütött bab és sajt! Töltsön fel egy kis pico De gallo-t vagy kedvenc salsáját, és élvezze a reggelit, ebédet vagy vacsorát a hét bármely napján.
mik azok a Molletek?
Molletes (ejtsd: moh-yeh-tehs) egy mexikói étel, amely pirított bolillo kenyér tekercsből készül, újratöltött bab és olvasztott sajt tetején.
gyakran nevezik nyitott arcú mexikói grillezett sajtos szendvicsnek vagy Mexikói bruschettának. Szeretem úgy gondolni rájuk, mint egy egyszerű bab és sajt pirítósra!
tökéletes választás, ha valami gyors és egyszerű dolgot akarsz készíteni ebédre vagy vacsorára, és nagyszerűek a tömeg etetésére is.
Hozzávalók szüksége lesz
- Bolillo kenyér – könnyen megtalálja bolillo zsemle minden mexikói élelmiszerbolt. Az Egyesült Államokban számos nagy élelmiszerbolt-lánc is elkezdte szállítani az üzlet pékségi részében, ahol az összes speciális kenyér található. Alternatív megoldásként házi bolillo kenyeret is készíthet! (A helyettesítéseket lásd az alábbi megjegyzésekben.)
- vaj – mert a vajas kenyér a legjobb! (A helyettesítéseket lásd az alábbi megjegyzésekben.)
- Újrasült bab-semmi sem jobb, mint a házi készítésű újrasült bab a molletákon, de használhatja kedvenc bolti újrasült babját is, ha úgy tetszik.
- Monterey Jack sajt – nem csak Monterey Jack sajt olvad igazán szépen (ami pontosan az, amit keresünk), de ez is egy élesebb ízű, mint a többi olvadék sajtok. (A helyettesítéseket lásd az alábbi megjegyzésekben.) Azt javaslom, hogy vásároljon egy blokk Monterey Jack-et, és aprítsa meg magát az optimális olvadás érdekében. Az előre aprított csomagolt sajt általában csomósodásgátló porral van bevonva, amely nem mindig a legjobb olvasztott sajtot eredményezi.
- feltétek-Molletes általában tetején egy piros vagy zöld salsa hozzá egy kis fűszer és / vagy savasság. Pico De gallo, salsa verde, chile de arbol salsa és ez a sült paradicsom salsa mind nagyszerű lehetőségek!
Hogyan készítsünk Molleteket
a molletók készítése olyan egyszerű, mint egy kis kenyér pirítása! Először szeletelje fel a bolillo zsemlét hosszában felére, majd minden szeletre kenjen egy kis vajat. Helyezze őket a brojler alá 2-3 percre, hogy a kenyér ropogós legyen, és kissé megszilárduljon.
ezután töltsük fel újra a babot és a sajtot. Utoljára süssük 2-3 percig, hogy megolvadjon a sajt, és ennyi! Töltse fel friss pico De gallo-val vagy kedvenc mexikói salsa-val, és élvezze.
tippek és trükkök
- ne felejtse el a sütőtartót középső helyzetbe helyezni, mielőtt bekapcsolná a sütő brojlerét. Ez segít a kenyér túl gyors barnulásában.
- ügyeljen arra, hogy tartsa szemmel a molletákat, amikor a sütőben vannak, mivel a kenyér gyorsan pirítottról égésre kerülhet.
- ha van egy kenyérpirító sütő, akkor használja, hogy ahelyett, ha úgy tetszik!
helyettesítések és variációk
nincs meg minden, amire szüksége van? Íme néhány lehetőség, amely hasznos lehet.
- az aprított Monterey Jack sajt helyett bármilyen más olvadt sajtot használhat. Egyéb klasszikus mexikói sajtok, amelyeket gyakran használnak, a Chihuahua vagy az Oaxaca sajt. Használhat mozzarellát is.
- nem találja a bolillo zsemlét? Használhat bármilyen francia kenyeret, olasz kenyeret vagy szendvicskenyeret.
- a Pinto babbal készített hagyományos újrasült bab helyett használhat újrasült fekete babot.
- vaj vagy margarin hozzáadása teljesen opcionális. Nyugodtan hagyja ki, ha úgy tetszik.
- ahhoz, hogy a molleták egy kicsit több tölteléket kapjanak, hozzáadhat néhány szeletelt avokádót, guacamole-t vagy akár morzsolt chorizo-t is a tetejére!
tárolás és újramelegítés
a Molleteket légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig lehet tárolni. Az idő múlásával az újrasült bab belemerülhet a kenyérbe, és kissé nedvesebbé teheti, mint szeretném, ezért nem ajánlom ennél hosszabb ideig tárolni.
a hűtőszekrényben történő tárolás után bekövetkező nedvesség leküzdése érdekében azt javaslom, hogy a molletákat 350 fokos sütőben 10 percig melegítsük fel, hogy ropogósak legyenek, és felmelegítsék őket anélkül, hogy kockáztatnák a kenyér elégetését.
több mexikói receptek szeretni fogja
- Calabacitas
Migas Enfrijoladas
Recept
molletes
- pin
összetevők
- 2 bolillo zsemle (házi készítésű vagy boltban vásárolt)
- 2 evőkanál vaj vagy margarin
- 1 csésze finomított bab (házi készítésű
- 1 csésze Monterey Jack aprított sajt
- 1/2 csésze Pico De Gallo vagy a kedvenc mexikói salsa
utasítások
-
béleljen ki egy nagy sütőlapot pergamenpapírral, majd állítsa be félre.
-
szelet bolillo zsemle hosszában felére. Minden szeletre kenjen 1/2 evőkanál vajat.
-
helyezze a tekercseket az előkészített tepsibe vajas oldalával felfelé, majd tegye a sütőbe a középső állványra.
-
2-3 percig főzzük, amíg enyhén meg nem pirítjuk.
-
vegye ki a sütőből, és minden szelet tetejére tegyen egy réteg 1/4 csésze újrasült babot és 1/4 csésze aprított sajtot.
-
helyezze a molleteket még egyszer a sütőbe, és süsse 3-4 percig, amíg a sajt meg nem olvad és pezsgő nem lesz. Ügyeljen arra, hogy ez idő alatt figyelje, mivel a kenyér gyorsan égni kezdhet.
-
minden szelet tetejére 2 evőkanál pico De gallo. Azonnal tálaljuk.
Isabel tippjei:
- az aprított Monterey Jack sajt helyett bármilyen más olvadt sajtot használhat. A klasszikus mexikói olvadt sajt, amelyet gyakran használnak, a Chihuahua sajt, vagy használhat mozzarellát is.
- nem találja a bolillo zsemlét? Használhat bármilyen francia kenyeret, olasz kenyeret vagy szendvicskenyeret.
- a Pinto babbal készített hagyományos újrasült bab helyett használhat újrasült fekete babot.
- vaj vagy margarin hozzáadása teljesen opcionális. Nyugodtan hagyja ki, ha úgy tetszik.
- ahhoz, hogy a molleták egy kicsit több tölteléket kapjanak, hozzáadhat néhány szeletelt avokádót, guacamole-t vagy akár morzsolt chorizo-t is a tetejére!
Nutrition Information