színes és egyszerű ízekkel teli, ez a spanyol ihletésű vegán Paella tele van zöldségekkel és szemet gyönyörködtető asztaldísszel! Nincs szükség paella serpenyőre, használhat egy nagy edényt vagy holland sütőt is.
növényi paella része volt a karácsonyi vacsora az elmúlt néhány évben, és azt hittem, itt az ideje, hogy megosszák a recept!
ez a csodálatos zöldséggel töltött vegán paella tele van gyengéd zöldségekkel, spanyol rizzsel és fűszerekkel, és tökéletes nagy és kis összejövetelekhez!
anyám nagyszerű változatot készít ennek a receptnek egy nagy fazék segítségével, de itt egy paella serpenyőt fogok használni, amely vékony rétegre teríti a rizst. Mindkét út nagyszerű!
remélem, hogy biztosítom, hogy bármilyen helyzetben is könnyedén elkészítheti ezt a növényi paellát. Nagyon rugalmas és nagyszerű étkezés a rotációban!
Tartalomjegyzék
összetevők + felszerelés
ebben a receptben a zöldségek keverékét pirítjuk, majd spanyol rizzsel és fűszerekkel pároljuk húslevesben, amíg a rizs csak gyengéd lesz, így könnyű vegán paellát hozunk létre, amelyet mindenki szeretni fog.
itt van néhány dolog, hogy fontolja meg, plusz ötletek helyettesítésére szükség:
a zöldségeket. Ez a recept a paprikát, az articsókát, a zöldbabot, a borsót és a paradicsomot igényli a zöldségek színes és könnyen hozzáférhető keverékéhez. A zöldségek egy részét spárga, olajbogyó, kapribogyó, ets segítségével is könnyen megváltoztathatja. A változatosság érdekében még csicseriborsót vagy szeletelt vegán kolbászt is hozzáadhat.
a rizs. Paella rizs kell szakács al dente, nem pépes. A hagyományos paellához használjon rövid vagy közepes szemű, kerek rizst, például Valenciát vagy arboriót.
sáfrány vagy kurkuma? A sáfrány adja a rizs arany árnyalatát és egyedi aromáját. Megveszem a sáfrány Trader Joe egy nagyon kedvező áron $ 5.99 egy 0.02 uncia jar. Jól működik, de ha nem talál sáfrányt elfogadható áron, javaslom a kurkuma használatát a helyén. A kurkuma hagyományosan indiai sáfrány néven ismert, és finom Borsos, meleg ízt és sárga árnyalatot kölcsönöz. Nagyszerű helyettesíti a sáfrányt a paella készítésekor.
milyen típusú serpenyőt kell használni a Paella készítéséhez? Hagyományosan a paella egy vékony rizsrétegből áll, amelynek tetején választott összetevők vannak. A paealla serpenyő nagy, kerek felülettel és sekély ferde oldalakkal rendelkezik, amely lehetővé teszi a rizs elterjedését. Néhány lehetőség keresése után úgy döntöttem, hogy ezt a szénacél paella serpenyőt az Amazon Lodge-tól. A szénacél gyorsan felmelegszik és gyorsan lehűl. Ez egy elég nagy, 15 hüvelyk átmérőjű serpenyő, amely egy kis forgatással nagyszerűen működött az égőn.
szükségem van egy Paella serpenyőre? Nem, ha nincs paella serpenyője, akkor is készíthet finom paellát egy nagy serpenyő, holland sütő vagy legalább 12 hüvelyk átmérőjű edény segítségével. Ez az, ahogy anyám teszi, és a kiváló, Nem Kevesebb!
Hogyan készítsünk vegán paellát
(Megjegyzés – A teljes nyomtatható recept a bejegyzés alján található)
- meredek a sáfrány: Kezdje azzal, hogy a sáfrányt egy kis tálban, kevés meleg vízzel áztatja körülbelül 10 percig, hogy meredek legyen. Kurkuma használata esetén hagyja ki ezt a lépést, és adjon hozzá kurkumát a többi fűszerhez.
- pirítsuk meg a zöldségeket. Melegítse az olívaolajat / húslevest közepes lángon egy nagy, széles, lapos fenekű serpenyőben vagy paella serpenyőben (holland sütő vagy nagy edény is működne). Pároljuk a hagymát és a paprikát 5 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, zöldbabot, paradicsomot, füstölt paprikát, pirospaprika-pelyheket és babérlevelet, szakács további 3 percig. A lágyabb zöldségekhez szakács még 5-7 percig.
- adjuk hozzá a rizst + húslevest. Adjuk hozzá a rizs, húsleves, sáfrány keverék/kurkuma, só.
- biztosítsa a rizs süllyedését. Óvatosan mozgassa a zöldségeket, hogy a rizs a lehető legnagyobb mértékben a serpenyő aljára essen, a fent látható módon.
- forraljuk + pároljuk. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, hogy pároljuk anélkül, hogy megzavarnánk a rizst. Ha nagy paella serpenyőt használ (körülbelül 15 hüvelyk), érdemes olyan gyakran forgatni az edényt az égő felett, hogy elősegítse a rizs egyenletes szakácsát. Ha úgy tűnik, hogy a folyadékok túl gyorsan forrnak le, adjunk hozzá egy kevés extra meleg vizet/húslevest.
- adjunk hozzá borsót és articsókát. 15 perc szakács után szórja a borsót és az articsóka szívét a tetejére, szakács 5 percig.
- fedjük le a gőzt. Kapcsolja ki a hőt, és fedje le 10 percig konyhai törölközővel vagy más választott fedéllel. Ez lehetővé teszi, hogy a rizs felszívja a maradék folyadékot, valamint gőzölje a borsót és melegítse az articsóka szívét. Ha kész, enyhén bolyhosítsa a rizst, és dobja el a babérleveleket. Ízesítsük sóval + borssal.
és erről van szó, a legnehezebb a zöldségek előkészítése, a többi egyszerű.
most már készen áll arra, hogy hátradőljön, pihenjen és vacsorázzon ezen az egyszerű spanyol rizs ételen!
Top tippek
- Socarrat. Ha a szakács végén egy-két percig felmelegíti a hőt, akkor egy csodálatos csemegéhez, a socarrat (soh-kah-raht), egy karamellizált réteg enyhén pirított rizshez vezet a serpenyő alján. Finom, bízz bennem!
- szakács nyílt lángon egy sekély serpenyőben. A Paella hagyományosan szakács, fedetlen, nyílt lángon, például grillen, gázégőn vagy tűzrakóhelyen paella serpenyővel. Bár más módszerek is nagyon jók, ez az én módszerem.
- ne keverje a paellát. Amikor a rizs szakács, ne keverjük, csak hagyjuk szakács és ez a varázslat!
hogyan kell tárolni
ha a végén maradékot, nincs ok arra, hogy pazarolja azt kidobta. Ehelyett később tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, az is jól felmelegszik.
- hűtőszekrény: a maradék paellát légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 5 napig tárolja.
- Fagyasztó: a vegán paella legfeljebb 1-2 hónapig tárolható a fagyasztóban. A fagyasztáshoz hagyja teljesen kihűlni, és tárolja a fagyasztóban biztonságos tartályokban (affiliate link). Melegítés előtt hagyja felolvadni a hűtőszekrényben.
- melegítés: meleg paella, fedett, előmelegített sütőben, 350 fokra állítva 20-30 percig, hozzáadva néhány evőkanál vizet kis adagokhoz. Alternatív megoldásként melegítse újra a mikrohullámú sütőben 30 másodperces időközönként, kevés vízzel hozzáadva, az egyes intervallumok között keverve, amíg át nem melegszik.
tálalási javaslatok
a paellát egyenesen a serpenyőből fogyaszthatja el, amint az jellemző, vagy néhány leveles zöld mellett tálalhatja, nagy citromnyomással a tetején. Íme még néhány kedvenc lehetőségem:
- öntet: megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel egy kis friss íz érdekében.
- saláta: tálaljuk házi salátával vagy zöld salátával csicseriborsóval + Tahini öntettel. Nagyszerű lenne az örökség Paradicsom + endívia saláta olíva Bagna Cauda-val is!
- kenyér: tálaljuk egy szelet csicseriborsó lisztből készült Socca lapos kenyérrel.
- leves: párosítson egy kis tál vaskos Minestrone levest, vagy krémes burgonya póréhagyma levest vagy vegán Karfiollevest.
több tömeg kellemes receptek
- Teriyaki tofu-Tempeh Rakott
- sült vegán sajtos makaróni (+főzőlap)
- Egy Pot Penne tészta gomba + kolbász
- spenót és a”Ricotta”vegán töltött kagyló
- Herbed burgonya, spárga + csicseriborsó lap Pan Vacsora
ha megpróbálja ezt az egyszerű Paella receptet, vagy kérdése van, kérem, tudassa velem! Hagyj egy megjegyzést, és értékeld alább. Szeretem hallani, hogy mit gondol, vagy bármilyen változtatást.
spanyol vegán PAELLA
színes és egyszerű ízekkel teli ez a vegán spanyol paella recept tele van zöldségekkel, és szemet gyönyörködtető asztaldíszt készít! Nincs szükség paella serpenyőre, használhat egy nagy edényt vagy holland sütőt.
- Szerző: Julie / az egyszerű Veganista
- Prep idő: 20 perc
- szakács idő: 30 perc
- Teljes idő: 50 perc
- hozam: Szolgál 4 – 6 1x
- Kategória: főétel
- módszer: saute, lassú tűzön
- konyha: spanyol
- diéta: vegán
összetevők
- ezer teáskanál sáfrány vagy kurkuma
- 2 evőkanál olívaolaj vagy a csésze víz/zöldségleves
- 1 nagy sárga hagyma, vékonyra szeletelt
- 2 kaliforniai paprika (piros, narancs vagy sárga), maggal és vékonyra szeletelt
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 1 xhamster csésze zöldbab vagy spárga, 2 hüvelykes darabokra vágva
- 1 font. (16 oz) paradicsom, vetőmag és kockára vágott vagy 1 doboz (14 oz.) kockára vágott paradicsom + gyümölcslé
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál pirospaprika pelyhek, opcionális
- 2 – 3 babérlevél
- 1 ++ csésze rövid szemű rizs (Valencia vagy arborio)
- 3 ^ csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
- 6 teáskanál só, vagy ízlés szerint
- 1 doboz/jar (14 oz) articsóka szívek vízben, lecsapolt és negyedelt
- 1 csésze zöldborsó (friss vagy fagyasztott, felolvasztott)
- apróra vágott petrezselyem levelek, körettel
- citrom ékek, szolgálni
utasítások
meredek sáfrány: Egy kis tálban adjuk hozzá a sáfrányszálakat 3 evőkanál meleg vízhez, hagyjuk 10 percig meredekre állni. Kurkuma használata esetén hagyja ki ezt a lépést, és adjon hozzá kurkumát a többi fűszerhez.
Saute: melegítse az olívaolajat / húslevest közepes lángon egy nagy, széles, lapos fenekű serpenyőben vagy paella serpenyőben (holland sütő vagy nagy edény is elegendő lenne). Adjunk hozzá hagymát, paprikát, szakács, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, zöldbabot, paradicsomot, füstölt paprikát, pirospaprika pelyheket és babérlevelet, szakács további 3 percig gyakran keverve. A lágyabb zöldségekhez szakács még 7 percig, összesen 10 percig, miután hozzáadta az utóbbi összetevőket.
adjunk hozzá rizst + húslevest: adjuk hozzá a rizst, húslevest, sáfrány keveréket / kurkuma és só. Óvatosan mozgassa a zöldségeket, hogy a rizs a lehető legnagyobb mértékben a serpenyő aljára essen.
forraljuk + pároljuk: forraljuk fel, csökkentsük a hőt közepes vagy közepes-alacsony értékre, szakács folyamatos, enyhe forralással, fedetlenül, 15 percig. Ne keverje a rizst. Ha nagy paella serpenyőt használ (körülbelül 15 hüvelyk), akkor olyan gyakran el kell forgatnia az edényt az égő felett, hogy elősegítse a rizs egyenletes szakácsát. Maradjon a konyhában, és tisztítsa meg, hogy ott legyen, hogy szükség esetén állítsa be a serpenyőt. Ha úgy tűnik, hogy a folyadékok túl gyorsan forrnak le, adjunk hozzá egy kevés extra meleg vizet/húslevest.
adjunk hozzá borsót és articsókát: 15 perc szakács után szórjuk a borsót és az articsóka szívét a tetejére, szakács 5 percig.
fedjük le a gőzt: kapcsoljuk ki a hőt, és fedjük le 10 percig egy konyharuhával vagy más választott fedéllel. Ez lehetővé teszi, hogy a rizs felszívja a maradék folyadékot, valamint gőzölje a borsót, és melegítse az articsóka szívét és minden egyéb opcionális összetevőt, amint azt az alábbiakban megjegyeztük. Ha kész, enyhén bolyhosítsa a rizst, majd tálalja. Étkezés előtt dobja el a babérleveleket. Ízesítsük sóval, borssal vagy több paprikával.
tálaljuk: díszítsük apróra vágott petrezselyemmel. Tökéletesen párosul a leveles zöldek oldalával és egy nagy citromnyomással a tetején. Élvezze egyenesen a serpenyőből, vagy tálalja az egyes tálakban.
szolgál 4-6
Megjegyzések
add fehérje: a hozzáadott fehérje, adjunk hozzá 1 doboz (15 oz.), lecsepegtetve és öblítve, vagy 1 db szakácspohár cannellini vagy great northern bab. Fontolóra veheti 2 szeletelt vegán kolbász, Tofurky vagy mezei sült hozzáadását is. Adja hozzá a babot/kolbászt, amikor hozzáadja a borsót és az articsóka szívét.
Pan javaslatok: nem kell paella serpenyőt használni, használhat holland sütőt vagy más nagy edényt a paella szakácsához. A paella serpenyő használatának oka az, hogy van egy vékony rizsréteg, amely remélhetőleg kissé felaprózódik, a zöldségekkel a tetején. Ezt továbbra is elérheti a fent említett többi hajóval. Ezt a paella serpenyőt használtam, és ezt a fedelet hasznosnak találtam a nagy méretű serpenyőben.
megy a socarrat: Ha szeretné megszerezni a socarratot (karamellizált réteg pirított rizs a serpenyő alján), a szakács végén fordítsa fel a hőt 1-2 percig, hallgatva a pirított (nem égett) rizs sistergését vagy illatát. A serpenyő alján lévő rizs ropogós lesz, így ropogós textúra lesz. Micsoda élvezet!
használjon konzerv / jarred ‘grillezett’ articsóka szíveket, ha úgy tetszik. Ha fagyasztva használja, győződjön meg róla, hogy először felolvad.
Ha nincs füstölt paprikája, használjon édes/normál paprikát.
6 – 8 tálalásához használjon 2 csészét (16 oz.) rizs és 4 evőkanál csésze húsleves / víz. Nem kell hozzá több zöldséget (de lehet, ha akarod). Vegye figyelembe, hogy az általam használt paella serpenyő könnyen befogadja ezt a nagyobb mennyiséget.
Frissítve: a növényi vegán Paella eredetileg 2016 januárjában jelent meg. 2020 májusában új fotókkal és hasznos tippekkel frissítették.
kövesse a TSV Facebook, Instagram, Pinterest vagy RSS-t további frissítésekért és inspirációért!
- Share
- Tweet
- Pin