a Valpolicella régió szőlőültetvényei Verona városán kívül kezdődnek, és két irányban húzódnak Rómeó és Júlia romantikus otthonától: nyugatra a Garda-tó felé, ennek a nagyon hagyományos bornak a történelmi szívében, és keletre, ahol a fiatalabb, modernebb borászok nyomot hagynak. A régió csak vörösborokat állít elő, és bár hírnevét a múltban olyan olcsó vino-ként szenvedte el, amelyet egy pizzériában rendelne, ma Olaszország legjobbjait állítja elő. A legtöbb borász nyitott a kóstolásra, és sokan nyitják meg a B&Bs-t is. A Veneto régió kiadós konyhája tökéletesen illeszkedik egy könnyű Valpolicella classico – hoz vagy egy erős üveg amarone-hoz, és rengeteg rusztikus osterie és családi tulajdonban lévő agriturismi közül választhat. Verona jelenleg is készül a világ egyik legfontosabb éves borkiállítására, a Vinitalyra (április 7-10.), ahol több mint 4000 termelő próbálja meg lenyűgözni a látogatókat kóstolókkal, workshopokkal és versenyekkel.

borászok, hogy látogassa meg

Le Bignele

az aldrighetti család 1818 óta gondozza szőlőjét a Marano falu feletti hegyekben, és ez a tökéletes hely a Valpolicella megértésének megkezdéséhez. A bor karakterének megteremtéséhez a legfontosabb szőlő az intenzív corvina, amelyet csak ebben a régióban termesztenek, amelyet kisebb mennyiségű más helyi fajtával kombinálnak, mint például a molinara, a rondinella és a corvinone. Az eredmény egy olyan bor, amely minden ízlésnek és költségvetésnek megfelel. Ez egy kicsi, kilenc hektáros szőlőültetvény, rusztikusabb, mint kifinomult, de évjáratai kivételes ár-érték arányt képviselnek. A 2008-as Valpolicella classico fiatal, friss, könnyen fogyasztható, ára: 5; egy elegáns 2003 ripasso, akinek a szőlő törkölyét macerálták, hogy hozzáadja a testet, kiváló minőséget kínál a 7-10-es korosztály számára, míg egy 2007-es amarone 16-ba kerül, ami fele annak, amit sok pincészetben fizetni fog. Az Amarone egyedülálló bor-a szőlőt először három-négy hónapig szárítják (passito folyamat) az erjedés megkezdése előtt, majd főleg tölgyben érlelik legalább három évig. Az egyik legnagyobb olasz vörösbornak számít, bár a magas alkoholtartalom – 17% – ra emelkedhet-egy kicsit megszokhat. Minden kóstolás itt a recioto-val ér véget, egy zamatos édes desszertbor, amely tökéletes párosítás a ragadós csokoládétorta számára.
• Via Bignele 4, Frazione Valgatara, Marano di Valpolicella, +39 045 7755061, lebignele.it

Tezza

a Tezza család 25 hektáros birtoka Valpolicella történelmi szívében, a Valpantena-völgy védett mikroklímájában található. Cantinájuk a modern és a hagyományos érdekes keveréke, ősi cementtartályokkal, csillogó acéltartályokkal és óriási tölgyfahordókkal. A szőlő egy részét a klasszikus pergola módszerrel ültetik, ahol a szőlő magasan lóg, védve mind a naptól, mind a páratartalomtól, míg a többit a jóval alacsonyabb francia guyot rendszerre alakították át, ami eretnekségnek felel meg a régimódi borászok számára. A három tezza testvér 1965-ben kezdte meg borászatát, és most három fiuk, Flavio, Vanio és Federico vezeti. Vanio szerint: “Ellenezzük a dolce valpolicella és az amarone jelenlegi trendjét, amelyet sok borász úgy gondolja, hogy a piac akar, és mi inkább a saját elveink szerint állítunk elő borokat, rengeteg tanninnal, hogy jól öregedjenek és szárazabbak legyenek.”Ne hagyja ki az intenzív 2009-es Valpolicella Superiore Ripasso-t a 9.évfolyamon, a 2003-as Amarone-t pedig a 30. évfolyamon érdemes kifröccsenni.
• Stradella Maioli, Valpantena, +39 045 550267, tezzawines.it

Massimago

Több kell, mint egy satnav, hogy megtalálja ezt a zegzugos birtokot, sűrű erdővel körülvéve. A látogatás olyan, mint egy kis friss levegő, mivel a fiatal viticoltore, Camilla Rossi Chauvenet, aki 2003-ban vette át az irányítást 20 éves korában, eltökélt szándéka, hogy kitörjön a hagyományos Valpolicella borok formájából, és valami modernet és innovatívat kínáljon. Korlátozott tartományra koncentrál – nincs ripasso vagy recioto–, és még az amarone is friss, nem túlhatalmas, és meglepő kísérletek vannak, beleértve a roscetinit és a csillogó fajtákat. “Ez nem egy régimódi Pincészet: nem próbáljuk lemásolni a nonno borait” – mondja Camilla. Az ügyfelek létrehozhatják saját, személyre szabott címkéjüket, a Massimago pedig minden borhoz egy darab klasszikus zenét rendel, azzal a gondolattal, hogy a zenét hallgatja (letölthető a weboldalukról), miközben iszik. A helyszíni wine relais, egy mesésen fényűző négyszobás B&B, nem egy lopni a 125-es főút egy éjszaka, de jön egy csábító medence kilátással a szőlő, plusz spa, hammam és szauna.
• Via Giare 21, Mezzane di Sotto, +39 045 8880143, massimago.com

Valentina Cubi

Valentina Cubi egyike azoknak az innovatív női borászoknak, akik Valpolicella új generációját szimbolizálják, de amikor megérkezik egy kóstolóra a legkorszerűbb pincészetébe, készüljön fel arra, hogy találkozzon egy dinamikus viticoltore-val, aki jobban hasonlít mindenki kedvenc nagynénjére. Nyolc hektáros szőlője organikus minősítéssel rendelkezik-Olaszországban még mindig ritkaság–, és biodinamikai elveket kezd alkalmazni, előállítva a Sin Cero-t, egy kiváló kísérleti “természetes” valpolicellát, amely egyáltalán nem tartalmaz szulfitokat. Valentina első borai csak 2005-ben jelentek meg a piacon, amikor visszavonult a helyi iskolában való oktatástól (“ha csak 30 évvel fiatalabb lennék” – mondja), mégis kritikai elismerést szerzett egyszerű, közvetlen borai miatt, tükrözve filozófiáját, miszerint “az igazi valpolicellának nem kell igényekkel rendelkeznie, és könnyűnek, könnyen fogyaszthatónak kell lennie, még egy tányér szalámi kíséretében is”. Az árak versenyképesen kezdődnek a 7. évfolyamon, és ez egyike azon kevés helyeknek, ahol az amarone régebbi évjáratait ugyanazon az áron lehet megvásárolni, míg a legtöbb borász minden további évre megemeli az árat. Nyitva áll a nyilvánosság számára, de előbb hívjon előre.
• localit Xhamster Casterna 60, +39 045 7701806, valentinacubi.it

OSTERIE AND ENOTECHE

Osteria Numero Uno

Ez egyike azoknak a régimódi osterie, hogy mindenki álmodik felfedezni. Finom aromák waft ki a konyhából, ahogy séta. A fából készült bár tele van borászokkal, akik isznak, akár munkaruhába öltözve, akár ebéd közben jó benyomást keltve a potenciális vásárlókra. Kipróbálhat egy 2 pohár házi bort, egy rusztikus valpolicella classico-t egy helyi faluból, amelyet a tulajdonos demijohns-ban vásárol, nem pedig az üveg mellett, vagy egy finomított amarone-t az 5.számú fő részére, amelyet Allegrini vagy Bertani készített, a Valpolicella két legkiválóbb termelője, akiknek pincészetei a közelben vannak. Az étel hagyományos veronai konyha – egyszerű, kiadós adagok, olcsó és teljesen finom-marha arca párolt amarone krémes polenta, tök gnocchi megfojtotta füstölt ricotta és darált sertéshús, és a híres pastissada de caval, gazdag, lassan szakácsolt pörkölt lóhús, amely szinte divatossá válik most, miután a szennyezett marhahús botrány.
• Via Garibaldi Giuseppe, Sant ‘ Ambrogio di Valpolicella, +39 045 7701375, osterianumero1.com

Antica Osteria Le Piere

a Mizzole borkészítő falu főutcáját a súlyos kő Kúria uralja, amely az 1700-as évek óta otthont ad Osteria Le Piere-nek. A tulajdonos, Maurizio Poerio, önképzésű szakács, és teljesen szenvedélyes a bor iránt. Míg a menü hűségesen ragaszkodik a helyi ételekhez, szezonális specialitásokat is bemutat – spárga, tök, vad. A borlap lenyűgöző 250 palackra terjed ki, és Mario megfogadja: “bármelyiküket kinyitom, hogy az üveg mellett szolgáljam fel, és ha az üveg még nem fejeződött be, akkor csak később szolgáljuk fel a bárban”. Kezdje a füstös pácolt sonka, szalámi és lardo affettati-jával (nagyjából 100% sertészsír és ellenállhatatlan, amíg figyelmen kívül hagyja a koleszterint és a kalóriákat). Fél tucat különböző tészta van, de ízletes házi levesek is, mint például a gesztenye és a vargánya, majd a napi különlegességek, mint például a maialino con miele, a mézben sült gyengéd szopós sertés. A három tanfolyam 15 dollárba került, és amikor elhagyja a hangulatos étkezőt, látni fogja, hogy Maurizio befejezte a konyhát, és bíróságot tart, egy üveg valpolicella ripasso-t, egy csomó grizzled törzsvendéggel.
• Via Nicolini 43, Mizzole, +39 045 8841030

szőlőskert AGRITURISMI

Agriturismo San Mattia

magasan Verona városa felett, lenyűgöző kilátással, San Mattia olyan, mint senki más agriturismo a Valpolicella régióban. Ez nem csak egy szőlő, hanem egy működő gazdaság csirkék, kacsák és lovak, olajfaligetek, zöldségek és gyümölcsfák. A lelkes 26 éves tulajdonos, Giovanni Ederle átvette családja hatalmas üvegházát, és radikálisan átalakította egy 14 szobás B&B-vel, nyitott terű étkezővel, társalgóval és játékterülettel, valamint csendes szalonnal borainak kóstolására. Amikor csak lehetséges, itt mindent elkészítenek, beleértve a frissen rakott tojásokat a reggelinél, a kreatív szakács pedig egy 25-ös, ötfogásos menüt javasol, amely bemutatja lassan főzött, vákuumzárt konyháját, amely vegetáriánus ételeket is tartalmaz. De Giovanni nagy szenvedélye a valpolicella, amely 2008-ban kezdődött az első évjárattal, amely bevallása szerint “garázsbor” volt, és most a tehetséges fiatal borász, Silvia Baratella felügyeli. A borok frissek és egyszerű, kezdve a 8.50 egy üveg, egészen a kirakat 2009 amarone a 40.
• Via Santa Giuliana 2, Verona, +39 045 913797, agriturismosanmattia.B

B

Relais Antica Corte Al Molino

annak ellenére, hogy meglehetősen nagy neve, ez a hat szobás agriturismo valójában egy rusztikus parasztház, körülvéve szőlőültetvények és olajfaligetek. A szobák kényelmesek, de érdemes éjszakánként 100-at fizetni a sokkal tágasabb apartmanokért, amelyek teljesen felszerelt konyhával rendelkeznek. A vendégek használhatják a Valpolicella dombokra néző árnyas pavilont is, amely tökéletes piknikezésre vagy a Mazzi testvérek borainak kóstolására. De az agriturismo csak egy része annak, amit a két tulajdonos, Stefano és Antonio kínál vendégeinek. Tíz perc sétára van a cantina és a családi trattoria, amely csütörtöktől vasárnapig tart nyitva, és egy 16. századi vízimalommal kiegészített kastélyban található. Az étel finom, hatalmas négyfogásos étkezés ára 26, beleértve a hagyományos rizottót all ‘ Amaron, ebben az intenzív vörösben főzve, míg a 45.szakács esetében minden fogással más bort kóstolhat meg, mint a testvérek. Próbálja ki a zamatos édes recioto, sötét, mint a tintahal tinta, és akkor biztosan a végén vásárol egy üveg.
• Sanperetto di Negar, +39 045 7502072, robertomazzi.it, páros a 85.évtől, B&B

regionális specialitások

Corrado Benedetti

A Corrado Benedetti delicatessen egyablakos áruház minden elképzelhető regionális termékhez-a legmagasabb minőségű salumi, prosciutti és formaggi, de pácolt zöldségek, gyümölcsös mostarda (olasz fűszer), valamint helyben termesztett rizs és lencse. Corrado szenvedélyesen felkutatja a régió legjobb sajt–, kolbászkészítőit és gazdáit, tehetsége pedig kreatív affineur – vegyük a Valpolicella ripasso borban pácolt coppa sonkát és az illatos hegyi gyógynövényekbe csomagolt füstös pancettát. A hely nem könnyű megtalálni, a végén egy út, hogy cikcakk elmúlt szőlőültetvények, magasan a vastag erdők határ felé a Veneto és Trentino régiók. Az üzlet fél bemutatóterem, fél bár / kóstoló terem, ahol a 12.számú fő részére csábító választékot kínálnak a legjobb termékeiből, egy pohár valpolicellával együtt. Corrado a Bosco Allegro-t is üzemelteti, egy nagyszerű piknik kezdeményezés áprilistól októberig, pácolt tartalék bordák értékesítése, készen áll a grillezésre az erdő szélén lévő deli mögött.
• Via Croce dello Schioppo, Sant ‘Anna d’ Alfredo, +39 045 7545186, corradobenedetti.it

Frantoio Salvagno

a Frantoio Salvagno mindössze 10 km-re van Veronától, a szőlővel borított dombok lábánál, de itt olívaolajat árulnak, nem bort. Az olajbogyó ugyanúgy része a Valpolicella kultúrának, mint a szőlő, de bár minden borásznak van ligetje, valójában kevesen készítik el saját olajukat, inkább olyan szakemberekhez fordulnak, mint például a Salvagno család, amelynek malma 1923 óta préseli az olajbogyót. Séta a frantoio (olive mill) és az eredeti 90 éves gép még mindig áll a bejáratnál. Ez nem csak a bemutatóra szolgál, mivel még mindig használják a helyi kultivátorok, akiknek csak néhány olajfája van, ezért foglaljon egy órás helyet saját olaj készítéséhez. Hátul viszont futurisztikus modern gép, amely évente 250 000 litert termel. Giovanni Salvagno, a harmadik generáció, aki az üzletet vezeti, még mindig mindent felügyel, a lányai, Francesca és Cristina, valamint a vidám labrador, találóan Oliva.
• Contrada Gazzego 1, Nesente Valpantena, +39 045 526046, oliosalvagno.it

Essentials

További információ: consorziovalpolicella.it and valpolicellaweb.it. Verona airport is served by easyJet, Monarch and British Airways. Car hire was provided by carrentals.co.uk and costs approx £123 for one week in Verona.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{/bekezdés}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{szöveg}}{{/cta}}

Emlékeztess, Májusban

majd jelentkezünk, hogy emlékeztessem önöket, hogy hozzájáruljon. Keressen egy üzenetet a beérkező levelek mappájában 2021 májusában. Ha bármilyen kérdése van a hozzájárulással kapcsolatban, kérjük, lépjen kapcsolatba velünk.

• Megosztás a Facebook-on
• Megosztás a Titteren