Pástétom chaud, vagy bánh patê sô, egy omlós, vajas, majd forró sós pite, hogy jól megy hozzá egy csésze Vietnami kávé. Ez nagyon hasonlít a népszerű Ausztrál kézi pitékhez.
ezek a tökéletes útközben snack, vagy akár egy at-a-saját-szabadidő kávé snack otthon! Ez a recept ad párás p XXL-t, hogy otthon, hogy megoszthatja barátaival és családjával, amikor a sóvárgás hit.
eredet
B. A. A. A. A. A. A.: “forró húsos pite”.”Hasonló Vietnámi ételek, mint a banh mi, pástétom chaud, vagy bánh patê sô, szintén eredete a francia gyarmatosítás. A 19. század közepén, francia séf Urbain Dubois leírt egy sütemény neve Pástétom-chaud à la Marinière, egy francia tengeri pite borított leveles tészta kagyló; Ez a sütemény hittem, hogy egy korai hatással bánh patê sô.
ezekben a napokban általában felveszek néhányat a helyi kis Saigon üzletekből, mint például a B. Ha azonban nem nagy vietnami lakosság közelében él, akkor ezt a receptet otthon is elkészítheti.
A leveles tészta
szeretném megköszönni az Ina Garten–nek, hogy belém öntötte azt az elképzelést, hogy a boltban vásárolt egy finom lehetőség, ha nincs ideje leveles tészta tészta készítésére-kinek van ideje hogy tésztát készítsen, amikor egy P XXL-tt sóvárgás üt? Nem ez a csávó. Ehhez a recepthez bolti leveles tésztát használtunk (egészen pontosan Pepperidge Farm), és remekül működik.
a leveles tészta finomra hangolt tészta, több száz réteg váltakozó vajjal és tésztával (700+ réteg a klasszikus változatban). A te dolgod, hogy ezeket a vajrétegeket hidegen és szilárdan tartsd.
a sütőben a tésztában lévő víz elpárolog, és a zsíros vaj megolvad a rétegekbe, és segít minden rétegnek könnyű, pelyhes jósággá válni, ami leveles tészta.
a leveles tészta leolvasztásának legegyszerűbb módja, ha használat előtt egy-két órán át hagyja felolvadni a pulton. Meg akarja győződni arról, hogy még mindig kissé fagyott-e, majd óvatosan bontsa ki a tésztát, hogy megakadályozza a repedését. Ha kibontáskor néhány repedést észlel, sodrófa segítségével könnyedén kiguríthatja a repedéseket. Ne próbálja meg túlmunkálni a tésztát!
ahhoz, hogy az optimális puffasztást a tészta, miután össze a p! c! c), hűtsük le a tésztát újra a hűtőben, hogy újra megszilárduljon a vaj a tészta, mielőtt a sütőbe. Szeretek körülbelül három-három négyzet leveles tésztát vágni minden egyes P-hez, mert ez egy szép méret az ujj ételekhez.
A töltelék
p XXL. Hozzáadhat más elemeket is, mint például a fa fülgomba, a P), az oyster szósz, vagy több. Ehhez a fotókészlethez csirkével ment, egészségesebb alternatíva, mint a népszerű sertéshús.
ennek a húspogácsának az a szépsége, hogy testreszabhatja az Ön preferenciái alapján. Valójában inkább a hagyományőrző utat részesítem előnyben, hagymával pirított őrölt sertéshússal.
csak egy gyors tipp, a hagymák előzetes izzadása nagymértékben javítja a P. A. C. T. chaud aromáját, és csökkenti a húskeverék nedvességtartalmát–segítve a leveles tészta jobb emelkedését.
tálalás
elkészítheti ezeket idő előtt, majd melegítheti őket a kenyérpirítóban, amikor készen áll az étkezésre. Szeretek enni csővezeték forró p XXL-t, egy friss csésze vietnami kávét, vagy ha van édesszájú, jeges kókuszos vietnami kávé.
a húspite egy másik változatához filippínó marhahús empanadákat is készíthet, amelyek kissé édesebb töltelékkel és pite kéreg tésztával rendelkeznek. Ha édes desszertet szeretne, azt javaslom, hogy készítsem el a guava és a sajtos leveles süteményeket.
Pástétom Chaud Recept (Bánh Patê Csak)
által: Huy Vu
összetevők
tészta & sealer
- 1 pack leveles tészta Pepperidge Farm 2 lap 10 15″, de minden márka fog tenni
- 1 extra nagy tojás tojásfehérje és sárgája elválasztjuk két tál és enyhén megverték
töltelék
- 1 lb darált sertés vagy darált csirke
- xhamster c apróra vágott hagymát 2 evőkanál olajjal izzítva, amíg illatos, majd lehűtjük
- ▢ 1 tsp salt
- ▢ 2 tsp sugar
- ▢ 1 tsp ground pepper
- ▢ ⅓ tsp MSG (monosodium glutamate) or chicken bouillon
- ▢ 1 tsp potato starch or 2 tbsp bread crumbs
Instructions
Defrost
-
Defrost the puff pastry dough on the counter for about one to two hours. Meg akarja győződni arról, hogy a tészta kissé megfagyott-e, hogy ne lágyuljon túl, miközben a tésztával dolgozik.
töltő prep
-
izzadjon hagymát közepes-alacsony lángon, amíg illatos, majd tegye félre, amíg kihűlt, körülbelül öt percig.
-
keverjük össze a hagymát, az őrölt húst, a sót, a cukrot, az őrölt borsot, az MSG-t és a burgonyakeményítőt egy tálba, és jól keverjük össze.
-
Ízteszt: tegye a (Z) tsp húst a mikrohullámú sütőbe egy kis tányérra, és kóstolja meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tetszik-e a fűszerezés, szükség szerint állítsa be.
Assembly & sütés
-
Melegítse elő a sütőt 350 Celsius F fokon.
-
óvatosan hajtsa ki a tésztát, és ha repedések vannak, győződjön meg róla, hogy könnyedén kigurítja a repedéseket. Ha úgy találja, hogy a tészta túl lágyul, tegye vissza a hűtőbe, hogy megszilárduljon.
-
vágja a tésztát három-három hüvelyk négyzetre.
-
az egyes négyzetekre hozzáadott töltés mennyisége a négyzet méretétől függően változik. Egy három-három négyzet, kanál körülbelül 1,5-2 evőkanál töltelék rá a közepén minden négyzet. A cél az, hogy elegendő mennyiségű tésztát adjunk hozzá a hús arányához, de ne terheljük túl, így a felső rétegnek túl sokat kell nyújtania, vagy annyira, hogy a töltelék kifolyjon.
-
válasszuk szét két kis tojás tojásfehérjét és sárgáját két tálba.
-
ecsetelje a tojásfehérjét a négyzet széle mentén, majd óvatosan helyezze a felső négyzetet a hús töltelék fölé.
-
egy villa hegyével préselje meg a négyzet széleit a felső és az alsó négyzetek lezárásához.
-
enyhén ecsetelje a tojássárgáját a tetejére. Ez sütéskor szép aranykéreget hoz létre.
-
helyezze az összes p-det-det-det egy fél lapra pergamenpapír felett, hogy megakadályozza a tapadást.
-
süssük körülbelül 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ez a négyzetek méretétől függően is változik, de elmondhatja, hogy aranybarnára kész.
táplálkozási tények
mint ez a recept? Iratkozzon fel hírlevelemre!
