nagyon izgatott vagyok, hogy elhozhatom neked ezeket a Portobello gomba tacókat a legegyszerűbb koriander Chimichurri mártással. Ezek a vegán tacók 40 perc alatt összeállnak, és valóban tele vannak ízzel a lédús portobello gombától a csípős házi chimichurri szószig.
az inspiráció mögött ezek a tacók valóban származik a vágy, hogy a egy “húsosabb” Taco, amely még mindig vegán!
szerencsére a portobello gomba tökéletes textúrát biztosít ahhoz, hogy megkapja ezt a lédús húsos ízt, miközben mindent növényi alapon tart. Szeretem megsütni a portobello gombámat, de grillezhetők vagy süthetők is – ez valóban sokoldalú recept minden konyhához!
a portobello gombák pácolásához használt házi fűszerek célja egy asada szósz utánzása, amelyet általában a Mexikói ételeken, például a carne asadán talál. Annak érdekében, hogy ezt az epikus Taco receptet a következő szintre emeljem, elkészítettem a chimichurri szósz saját változatát, amelyet hagyományosan steaken is felszolgálnak, ehelyett gombával párosítottam!
lépéseket, hogy gomba Taco hús
mint a legtöbb ebédem & vacsora receptek SGTO, ezek a taco lehet felvert fel 30-40 perc vagy kevesebb!
az első lépés a fűszerezés elkészítése. Ez egy mix néhány különböző fűszerek főleg:
- Chili por
- fokhagyma por
- só
- fehér bors (lehet subbed 1:1 fekete bors, de az íze lesz kissé más)
- kömény (Rumi fűszerek kömény a legjobb!)
- olaj (avokádóolajat használtam egy semleges olajhoz, amely jól működik magas hő alatt)
- Lime Juice (frissen facsart kötelező!)
tudom, hogy néha megfélemlítő lehet saját fűszerkeverék elkészítése, de általában jobban szeretem, mert valóban egyedi ízekhez vezethet a kamra kapcsaiból. Ha valamilyen oknál fogva nincsenek kéznél ezek a fűszerek, akkor a fűszerek keverékét is fel lehet használni 1 evőkanál taco fűszerezéshez, azonos mennyiségű olajjal és lime juice-val keverve.
ezután szelet & pácolja a gombát.
szeretem a gombákat 1″ vastag darabokra szeletelni, majd egy nagy tálba adni. Aztán a kezemmel bevonom a pácot, hogy a fűszerek belemerüljenek a gombába.
ezt követően sütjük meg a gombát.
Ezen a ponton itt az ideje, hogy megsütjük a gombát. Nagyon szeretné ezt a lépést egyetlen rétegben elvégezni, ezért általában két szakácskörbe telik, a serpenyő méretétől függően. Enyhén olajozom a serpenyőt (hogy a gombák ne tapadjanak), majd serpenyőben sütjük a gombákat körülbelül 3-5 percig mindkét oldalon, amíg meg nem pirulnak, és megfelelő mennyiségű folyadékot szabadítanak fel. Ezután tegye félre egy tányérra későbbre.
P. S – mindig a páholy serpenyőt használom serpenyős sütéshez. Ez a legjobb, és segít elkerülni a vegyszereket a tapadásmentes edényekből!
Hozzávalók a koriander chimichurri
Ha még soha nem volt chimichurri előtt, ez egy szakácskönyv, amely a cilantro Chimichurri-t használja argentin és uruguayi szósz hagyományosan használt ruha hús. A hagyományos chimichurri petrezselyemmel, oregánóval, fokhagymával, ecettel és fűszerekkel készül. Ez azonban nem hagyományos recept. Kihagyjuk az oregánót, ehelyett sok koriandert, valamint néhány lime juice-t használunk az ízek egyedi keverékéhez.
- friss petrezselyem
- friss koriander
- vörösbor ecet (lehet subbed 1:1 fehérborecethez vagy pezsgőhöz, ha szükséges)
- Lime Juice
- só
- fokhagymás szegfűszeg (ebben a receptben nem lehet A fokhagymaporhoz mellékelni)
- olívaolaj
- Chili/ pirospaprika pelyhek
míg a hagyományos Chimichurri egy kicsit vaskosabb és apróra vágott, mentem a könnyű utat, és dobott mindent egy élelmiszer-feldolgozó. Csak néhány másodpercig kevertem, így nem volt egy nagy kása, és még mindig rengeteg textúrája volt, de ez a módszer sokkal gyorsabb receptet eredményez. Ha nincs turmixgépe vagy konyhai robotgépe, akkor az összes hozzávalót kézzel is felapríthatja!
a legnagyobb tanácsot, amikor a chimichurri? Mindig friss alapanyagokat használjon. Így kapod a legjobb ízt.
hogyan állítsuk össze a vegán tacókat
először rétegezzünk egy halom evőkanál avokádó cefre. A lépések az alábbi receptkártyán találhatók, de valójában csak avokádó, lime juice és só tört össze.
ezután réteg 2-3 portobello gomba. Ne adjon hozzá többet, különben a taco túl töltött lesz enni!
Ezután adjunk hozzá minden friss zöldséget. Úgy döntöttem, hogy aprított lila káposztát adok hozzá. Az aprított saláta, az aprított sárgarépa vagy akár a pácolt hagyma azonban elképesztő lenne ezeken a vegán gomba tacókon.
utolsó lépésként szitáljon rá a koriander chimichurri szószra! Szeretek hozzáadni körülbelül 1-2 teáskanálnyi tacót, de adj hozzá annyit vagy keveset, amennyit csak szeretnél!
GYIK & helyettesítések:
Igen! Azonban csak meg kell pirítani a gombát vs serpenyőt, nagy szeleteket sütve. A Portobello gombák textúrája nagyon különbözik a többi gombafajtától, mivel általában nagyobbak is. Ez megkönnyíti a szeletekben történő sütést vagy sütést. Ha gombagombát vagy cremini gombát használ, vékonyan szeletelje őket, majd fűszerezze őket. Ezután pároljuk őket egy serpenyőben, amíg ropogósak nem lesznek, és a gyümölcslevek felszabadulnak.
ha serpenyős sütés helyett szeretné megsütni a gombát, pácoljon 3 egész portobello gombát, majd mindkét oldalon körülbelül 5 percig grillezze őket. Ezután szakács után vágja az egyes gombákat szeletekre.
a gombák sütéséhez a serpenyős sütés helyett egy rétegben adjuk hozzá őket egy pergamenpapírral borított sütőlaphoz. Nagyon fontos pergamenpapírt használni, különben a gombák tapadnak a serpenyőbe. Ezután süssük őket 400F-en 10-15 perc körül, amíg át nem szakács.
lisztes tortillákat használtam, így technikailag az itt látható tacók nem. Ezeket azonban könnyen kicserélheti kukoricatortillára, a recept többi része pedig teljesen gluténmentes, vegán, & tejmentes. Wahoo!
a maradék tárolásához a gombákat és a chimichurri-t külön tartályokban kell tárolni.
a gomba tárolható zárt tartályban a hűtőben 1-2 napig. Nem fagynak jól.
a Chimichurri szósz legfeljebb 1 hétig tárolható a hűtőszekrényben. Még nem próbáltam fagyasztani, de ha igen, elképzelem, hogy jégkockatálcákban fagyasztom, majd fagyasztóban tárolom biztonságos tartály egyszer fagyasztva működne a legjobban.
az összetört avokádó nem tárolja jól, és a legjobb, ha friss!
nagyon remélem, élvezni ezeket a finom vegán portobello gomba taco koriander chimichurri mártással! Akár serpenyőben megsütjük, sütjük, vagy grillezzük a gombát ehhez a recepthez – valóban a legjobb vegán taco húst készítik. Élvezze ezt a nyári kedvencet!
– TSG
több egyszerű vegán vacsora ötletet keres? Nézze meg ezeket SGTO kedvencek & az én 30 perc vagy kevesebb receptek!
vegán növényi Lo Mein
fűszeres földimogyoró tofu
vegán Brussel Sprout Tahini tészta
Pesto Quinoa tál
krémes szarvasgomba gomba tészta
gomba vad rizs leves
összetevők
Cilantro Chimichurri szósz:
- 1 csésze lazán csomagolt koriander (15 gramm, szára rendben van)
- Xhamster csésze lazán csomagolt petrezselyem (8 gramm, szár eltávolítva)
- 5 evőkanál olívaolaj (55 gramm)
- 2 fokhagymás szegfűszeg (bőr eltávolítva)
- 1.5 Evőkanál vörösbor ecet (26 g)
- 1 Evőkanál citromlé (14 gramm, ½ lime)
- ½ tk só
- ¼-1/2 teáskanál chili pehely (opcionális, a fűszer – kihagyja a kevésbé csípős szósz)
Portobello Gomba Taco:
- 3 nagy portobello gomba taco
- ½ tk chili por
- ½ teáskanál fokhagyma por
- ½ tk só
- ½ tk fehér bors
- ½ tk kömény
- 1 Evőkanál olaj -régen avokádó olaj
- 1 Evőkanál citromlé (kb ½ lime)
Taco hozzávalók:
- 10 mini liszt tortilla (sub 1:1. a kukorica tartani recept gluténmentes)
- 2 avokádó
- 1 evőkanál lime juice
- só& bors ízlés szerint
- egy csésze aprított káposzta
utasítások
- először, hogy a koriander chimichurri szósz. Adja hozzá a koriandert, a petrezselymet, az olívaolajat, a fokhagymagerezdeket, a vörösborecetet, a lime juice-t, a sót és az opcionális chili pelyheket egy élelmiszer-feldolgozóhoz vagy keverékhez. Pulzus néhányszor, és a pulzus összeolvad. Ezután öntsük egy tálba, majd tegyük félre.
- ezután szeleteljük a portobello gombákat 1″ vastag szeletekre, majd tegyük egy nagy tálba. Ha még nem tette meg, akkor itt az ideje, hogy más zöldségeket, például az aprított káposztát szeletelje, majd később tegye félre. Egy külön kis tálban keverje össze a fűszerező összetevőket, beleértve a chili port, a fokhagymaport, a sót, a fehér borsot, a köményt, az avokádóolajat és a lime juice-t. Ezután öntsük a fűszerkeveréket a szeletelt gomba tálba, majd kezünkkel finoman bevonjuk a gombákat a fűszerezéssel.
- enyhén kenje be a serpenyőt olajjal, majd kapcsolja be a hőt. Adjuk hozzá a gombát a serpenyőbe egy rétegben, szakács 3-5 percig mindkét oldalán, amíg a gomba megbarnul. Fontos, hogy ezt egy rétegben végezzük, így valószínűleg két szakácskört vesz igénybe. Alternatív megoldásként Melegítse elő a sütőt 400F-ra, majd egy rétegben adja hozzá a gomba szeleteket egy pergamentel bélelt tepsibe. Ezután szakács őket 10-12 percig, amíg megbarnul. Távolítsa el a gombákat a tűzről, majd tegye félre.
- egy kis tálban pépesítsük össze az avokádót, a lime-t, a sót & borsot, hogy könnyű avokádó összetörjön. Adjunk hozzá 1 evőkanál avokádó smash – t minden tacóhoz, tetejére 2-3 portobello gombát, aprított káposztát és körülbelül 1-2 teáskanál koriander chimichurri-t. Tálaljuk melegen és élvezzük!
Megjegyzések
- a Portobello gombákat zárt tartályban, hűtőszekrényben 1-2 napig lehet tárolni, majd újra felmelegíteni, mielőtt maradékként hozzáadnák a tacókhoz.
- a Cilantro chimichurri zárt tartályban tárolható a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig.
- az összetört avokádót legjobban frissen lehet élvezni, és nem tárolja jól a maradékot.
táplálkozási információk:
hozam: 6Serving Méret: 2 Taco
adagonkénti mennyiség: kalória: 548teljes zsír: 31gtelített zsír: 5gTrans zsír: 0g telítetlen zsír: 24gkoleszterin: 4mgnátrium: 943mgcarbohidrátok: 58gFiber: 9gSugar: 2gprotein: 11g
ShortGirlTallOrder alkalmanként táplálkozási információkat kínál az ezen az oldalon található receptekhez. Ez az információ udvariasságként szolgál, és csak becslés. Ez az információ online számológépekből származik. Bár shortgirltallorder.com a pontos táplálkozási információk megadására tett kísérletek, ezek a számok csak becslések.
Te készítetted ezt a receptet?
Készíts egy képet, és címkézze meg a @shortgirltallorder és a #sgtoeats-t az Instagram-on, hogy lássuk!