Fotó jóvoltából Anita Willitts at KitchenGetaway.com

a Papo Secos a legfontosabb portugál zsemle. Ezek a tekercsek egy szép kérges kívül egy tökéletesen könnyű és puha belül. Tökéletes kísérője szinte bármilyen étkezésnek, bármilyen ízletes levesbe vagy szószba márthatja őket, hogy felszívja a finom ízt. Tökéletes étkezéshez néhány finom portugál sajttal együtt S. Jorge.
*teszi 10-12 zsemle *
összetevők:
5 csésze liszt
1 csomag száraz aktív élesztő
1 csipet só
2 teáskanál cukor
3 evőkanál vaj
1 teáskanál lerövidítése, mint crisco
2 csésze langyos víz
1 evőkanál liszt fedezésére

irányban:
1) oldjuk fel az élesztőt egy tálba a 1/2 csésze langyos víz és 2 teáskanál cukor. Hagyja 5 percig ülni.
2) adjunk hozzá 1 csésze lisztet a tálba, és jól keverjük össze. Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk körülbelül egy órán át ülni,amíg megduplázódik.
3) Ha kész, távolítsa el a ruhát, és adja hozzá a maradék összetevőket. Keverjük jól össze.
4) liszt a felület egy serpenyőben, majd gyúrjuk a tésztát a tetején, amíg el nem éri a sima és egyenletes állagú.
5) helyezzük egy tálba, hogy hagyja kelni körülbelül egy óra.
6) ha kész, törje le 10-12 adag tésztát.
7) lisztezett felületen tekerje az egyes részeket sima golyóvá. Nyomja le kézzel a tésztadarabokat, majd csavarja meg a tekercsek mindkét oldalának ellentétes végét, hogy megőrizze alakját.
8) megszórjuk őket evőkanál liszttel.
9) fedje le a tésztadarabokat, és hagyja őket meleg, száraz helyen ülni körülbelül 45 percig, hogy teljesen befejezze az emelkedést.
10) előmelegítse a sütőt 475 fahrenheit fokra.
11) helyezze a tekercseket gyűrődésre egy enyhén zsírozott, liszttel lisztezett tepsire.
12) sütjük a sütőben körülbelül 15 percig, amíg a zsemle aranybarna lesz.
13) Ha kész, vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni 5-10 percig.
14) tálaljuk forrón, vagy tegyük egy műanyag zacskóba, hogy később mentse.