Asiago sajt Bagels - receptek ihlette Anya

Panera egy csodálatos kenyér pékség-egy csodálatos asiago sajt bagel. Könnyű odafutni, és 1 – vagy egy tucat – ilyen sajtos élvezetet felvenni. De nekem-szeretem, ha a legtöbb “sült” dolog közvetlenül a saját sütőmből jön ki. Szóval adtam bagels egy próbát!! Különben is, lábműtétem van, szóval itt ragadtam a házban.

Ez a recept nagyszerű rövidítés a hagyományos bagelektől – amelynek elkészítése akár 24 órát is igénybe vehet. Az elejétől a végéig összesen 3 órát vett igénybe. Találtam nekik, hogy van egy csodálatos “rágni”, és egy ropogós külső, hogy tökéletes asiago sajt öntettel teszi őket – ellenállhatatlan! Tökéletes önmagában, közvetlenül a sütőből, vagy tetején vajjal vagy krémsajttal, vagy a kedvencem – szendvicsből készült. Ők is szépen megfagynak.

recept ASIAGO sajt Bagel

Ez a recept teszi 15 Bagel. Készítsen elő 2 sütőlapot pergamenpapírral. Sütő hőmérséklete: 400 fok.

összetevők:

8 oz frissen aprított asiago sajt (körülbelül 2 csésze)
2 csésze nagyon meleg víz (nem forrásban)
2 csomag aktív száraz élesztő (gyorsan emelkedik)
2 evőkanál méz
2 teáskanál só
4 1/2-5 1/2 c liszt (magas glutén-vagy kenyérliszt a legjobb, de az általános célú liszt működni fog).
2 evőkanál világosbarna cukor

keverjük össze egy állvány keverőtál a víz, élesztő, méz. Keverjük össze, és hagyjuk állni, amíg habos (körülbelül 10 perc).

adjunk hozzá sót és 4 c lisztet. Kombináljon egy kenyérhorog segítségével. Adjunk hozzá további lisztet 1/4 c-ra egy időben, keverjük össze a kiegészítések között, amíg sima, nem ragacsos tészta nem képződik. Saját tétel tökéletes volt 5 csésze összesen. Gyúrjuk a keverő és kenyér horog (vagy kézzel), amíg rugalmas és sima, körülbelül 5 perc.

formázza a tésztát egy sima kerek korongba, majd helyezze egy nagy tálba, enyhén bevonva olívaolajjal. Fedjük le műanyag csomagolással, és egy konyharuhával. Hagyja 1 órán át emelkedni. It should double in size.

Punch dough down after 1 hour.

Divide dough into 15 equal pieces. Roll each into a ball, and place on a parchment covered baking sheet. Cover and let rise for 30 min.

After 30 min., hozzon létre egy lyukat az egyes golyók közepén, az ujjával. Nyújtsa kissé a nyílást, amíg nyitva marad. Térjen vissza a sütőlapra. Ne aggódjon itt a “tökéletlenségek” miatt – mivel ez a “házi”varázsa. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra.

forraljon fel egy holland sütőméretű edényt, és adja hozzá a barna cukrot.

adjon egyszerre 3 bagelt a vízedénybe. A tetejére kell lebegniük. Óvatosan forraljuk 2 percig, majd fordítsuk meg mindegyiket, majd forraljuk további 30 másodpercig. Ez a lépés kritikus fontosságú abban, hogy az aláírás kívül ropogós legyen, belül pedig rágós. Távolítsa el az egyes bageleket, majd térjen vissza a sütőlapra.