szóval, szilva likőr. Tudom, épp most csináltuk meg a cherry bounce-t. Miért több pia? Mi a fene? Van valami problémánk?

Nos, igen. Sok problémánk van. Ki nem? De ez egy élelmiszer blog, és a gyümölcsök alkoholba áztatásáról beszélünk, nem pedig a különféle bajainkról. Miért olyan sok? (Nem problémák-infúzióban boozes.) Nyár van, ezért. Az élet nem feltétlenül könnyű, de a bogyók és a csonthéjasok megérkeznek a piacra (majdnem írtam “bőségesen”, de mennyire elcsépelt lehet egy lány?), a megőrző törzs tagjait magas fokozatba küldi. És bár lehet főzni egy kör cseresznye ugrál, és pound egyenesen le, szilva likőr egy másik történet.

egy olyan társadalomban, ahol a legújabb vámpír szerelmi történet drónon keresztül eljuthat a küszöbünkre, a szilva likőr arra kér minket, hogy várjunk. Ahogy a gyümölcs és az alkohol bizalmat cserél, a cukor feladja önmagát. Attól függően, hogy a Nézőpont, ez vagy egy költői vagy bosszantó módon azt mondja, meg kell várni, amíg a gyümölcs és a pia összeolvad, amíg a cukor feloldódik. Minimálisan ez a folyamat két hónapot vesz igénybe, de jobb ízű lesz, ha hosszabb ideig várhat.

teljes komolysággal haboztam, mielőtt újabb likőr receptet kínálnék. De miért hazudsz? Ezt akartam csinálni, így tettem. Emellett rengeteg rebarbara recept lebeg a blogoszféra körül. Tényleg kell még egy?

nos, nem, hallom, hogy gondolkodsz, de nekem sem kell recept az infúziós piához. Jogos. Miért bajlódsz? Miért várjunk két hónapot? Miért nem megy ki a Drinks ‘ R ‘ Us-hoz, és vesz egy üveg hasonlót?

nemrég egy szép fillért dobtam egy helyben készített körtepálinkára. Ó, ígéretesnek tűnt: fekete kalligrafikus bérbeadás egy nehéz fehér címkén; az említett címke egy gyönyörű üveghez van rögzítve, tartalma tiszta, mint a hegyi forrásvíz. Kinyitottam és belélegeztem: a körte gyümölcsös esszenciája felfelé csapott. Calgon! Vigyél el! Az óra figyelmen kívül hagyása–biztosan koktélóra másutt, mint Finnország–apró ízt öntöttem magamnak. Kedves…amíg meg nem támadtak a kémiai utóíz nehéz jegyzetei. Bármennyire is szeretném elmondani, hogy ez a mélyen érzékeny ízlésem tünete, hazudnék. A kémiai mosás erős és kiábrándító volt. Ez a körtepálinka és a gyilkos csípő palackja a mosogatóm alatt él, remélhetőleg a napra várva körte pálinka Chez kémiai utóíz sürgősen required…..in valami.

a házi készítésű alkoholok tisztán luxuscikkek. És gondolom, ebben rejlik az érvelés. (Elnézést, amíg kinyitom az ajtót. A nyelvtani rendőrség itt van.) A New York Times szakácskönyvében Amanda Hesser ezt mondja a pálinkás őszibarack készítéséről:

a gyümölcskonzerv, mint sok hazai művészet, a csökkenő utat az általánosan alkalmazott technikától az idő luxusának fenntartott kézművesig haladta meg. De csak az időnk van, és én arra szavazok, hogy ezt az időt finom ételek fogyasztásával töltsem.

Megjegyzés Hesser azt mondja: “finom ételeket eszik.”Igen, a szilva likőrnek időre van szüksége, hogy megtalálja önmagát. Ha készen áll, kérjük, ne várja meg a tökéletes pillanatot a dekantáláshoz. Az a nap soha nem jön el. Igya meg szilva likőrét október csütörtökén vagy December vasárnapján. Kérem. Azok a napok, amelyek nem július 4-e, vagy karácsony vagy újév, az élet görbületei. Nyisd ki az átkozott üveget.

a szilva likőr Diana Henry sós Cukorfüstjének, a germofób Amerikai tartósítószerek szem előtt tartásával tervezett receptek kincstárának jóvoltából érkezik hozzánk.

a sós cukor füst egy egész fejezetét szentelik a ” szirupoknak, alkoholoknak, gyümölcsöknek és kanál édességeknek.”Csak egyet választani nehéz volt, de gyorsan elfogy a tárhelyem. A szilva likőrnek két dolga volt: Kelet-Európai gyökerek, amelyek felhívták a saját orosz örökségemet, és egy recept fejjegyzet, amely Chekov szirénáját idézi. Egy pohár szilvalikőr után egy karaktert a karosszékéből Ausztráliába szállítanak,ahol ” az elképzelhető legpuhább struccon ül.”

gyanítom, hogy ez a tapasztalat nem található meg a vásárolt készítményekben.

megjegyzés a szilvagödrökről: ez a recept kimagozott szilvát igényel. A Homebrewtalk szerint.val vel, akinek köszönöm ezt a hasznos információt, a szilvagödrök rendkívül keserűek, és mérgezőek is lehetnek. Tehát még akkor is, ha a szilváidnak tapadó gödrök vannak, mint az enyém, kérlek, verd ki őket. Ne kockáztasd meg azt a kis lehetőséget, hogy magad vagy mások megbetegednek, majd mondd, hogy nem figyelmeztettek. Az voltál. Pont itt. Kérlek, verd ki a szilvádat.

megjegyzés a hozamról: Henry receptje 2 Quartot eredményez. Ilyen nagy üveg–és tárolóhely hiányában-a likőrt két 1 literes üvegre osztottam. A fényképek drámai módon ábrázolják ezen üvegek egyikét mély infúziós akcióban.