Ez a tökéletes vanília vajkrém cukormáz krémes, bolyhos, olvad-in-your-mouth puha, tele van vanília ízű, anélkül, hogy túl édes! És ez egyszerű. Azt is megosztott tippeket és trükköket, hogy van, hogy következetesen nagy vanília cukormáz minden az én pékáruk és desszertek!
A legjobb vanília vajkrém cukormáz recept!
itt vannak további receptek az egyszerű krémes csokoládé vajkrém Cukormázhoz, a klasszikus vanília Svájci habcsók vajkrém Cukormázhoz és az egyszerű vanília Svájci habcsók vajkrém Cukormázhoz (Cheat receptje).
a mai recept a tökéletes krémes vanília vajkrém cukormáz megtévesztően egyszerű, de ez az egyik, hogy elromolhat oly sok szempontból! Tehát itt fogom megosztani a tippeket és trükköket, hogy én használni, hogy következetesen csodálatos vanília cukormáz.
Ez csak a második kedvenc cukormázam (minden második a csokoládé után!), de mindig elkészítem, és egyáltalán nem vagyok szégyenlős, amikor minden süteményre rá kell ragasztani!
fontos, hogy a hűvös vajat addig ostorozzuk, amíg az első lépésként könnyű és bolyhos lesz.
mi a tökéletes vanília vajkrém cukormáz az Ön számára? Számomra ez azt jelenti, hogy a cukormáz,
- krémes
- bolyhos
- puha, de még mindig tartja a formáját szépen
- olvad a szájában
- tele van vanília ízű, és
- nem betegesen édes!
Ez vanília vajkrém cukormáz kullancsok minden ezeket a dobozokat!
miért vajkrém receptek baj!
a fő ok, amiért a vajkrém cukormáz receptek rosszul mennek az emberek számára, valójában azért van, mert betű szerint követik a receptet! A vajkrém cukormázával a recept csak útmutató, mert a környezeti hőmérséklet hatalmas szerepet játszik a végeredményben! Tehát meg kell tanulnia, hogyan kell adaptálni a receptjét, hogy következetesen fantasztikus eredményeket érjen el!
a legtöbb recept szobahőmérsékletű vajat igényel bármilyen vajkrémes cukormázhoz. Itt van a probléma ezzel – nem mindenki szobahőmérséklete lesz azonos, és az évszaktól függően más lesz, és így tovább. Tehát, ha a vanília vajkrémet melegebb hőmérsékleten megpuhult vajjal készíti, akkor túl puha vajkrémmel fog végződni. Ezután hozzá kell adnia extra cukrász cukrot, hogy szilárdabb legyen, ami végül túl édesvé teszi a cukormázát.
tehát itt vannak tippjeim a tökéletes vanília vajkrém készítéséhez cukormáz
- hűvös vaj. Nem úgy értem, hogy a vajadnak szajhára van szüksége. Csak annyit kell kezdeni, hogy az érintésre hűvös, nagyon enyhén lágyított vajjal kell kezdeni. Így hosszabb ideig kell habvernie, hogy krémesebb legyen, de sokkal jobban megtartja alakját, mint amikor melegebb és túl puha vajjal készít cukormázat.
- használjon 1: 1 arányt (tömeg szerint) a vajból és a cukrász cukorból. Ez adja nekem a legjobb szintű édességet. Egyes receptek a vaj 1:2 arányát igénylik a cukorhoz, de ezt túl édesnek találom! De ha tetszik egy édesebb vanília cukormáz, akkor akár kétszer annyi cukrász cukrot is hozzáadhat vajként, ha úgy tetszik.
- hideg krém. a hideg, tejszínhab nemcsak krémességet ad a cukormázhoz, hanem segít a cukormáz hőmérsékletének szabályozásában is. A krém a vajjal együtt ostorozza, így a vajkrém könnyebb, puhább és krémesebb lesz.
- jó minőségű vanília. Én használ Madagaszkár bourbon vanília én cukormáz, de szeretem a vanília bab paszta is. Csak van valami kellemesebb abban, ha látja azokat a vanília bab kaviár foltokat a vanília cukormázban. Egy másik trükk, amelyet szeretek használni a vanília fagyásaimmal, kétféle vanília használata! Szeretek Madagaszkár bourbon vaníliát használni az ízhez, majd hozzáadok egy kis Tahiti vaníliát az édes vanília illathoz. Ez azonban teljesen opcionális. A legtöbb recept vanília kivonatot ad a recept végén. Ennek semmi oka. Az elején vaníliát adhat hozzá, miután a vajat felverték, ha akarja. Az egyetlen ok, amiért hozzáadom a végén, az, hogy megkóstolhassam a vajkrémet, és még többet adjak hozzá, ha akarok.
hogyan lehet lágyítani a vajat ehhez a vajkrém recepthez
Az a mód, ahogyan biztosítom, hogy a vaj a megfelelő hőmérsékleten legyen, nagyon egyszerű.
nyáron kiveszem a vajat a hűtőszekrényből, és hagyom egy kicsit pihenni, amíg kissé puha, de tapintásra hűvös lesz. Ez akár 30 percet is igénybe vehet.
ha kivételesen forró nap van, és a vaj túlságosan megpuhul – néhány percre visszateheti a vajat a hűtőszekrénybe, hogy kissé megkeményedjen.
télen egy éjszakán át tartom a vajat, mert hűvösebb a házban (még akkor is, ha a termosztát ugyanarra a hőmérsékletre van állítva. egész évben télen még hidegebb a házban olyan dolgok miatt, mint a hősugárzás és a száraz levegő), így a vaj kellemes, hűvös és tökéletesen puha marad a következő napig. Ha van cukorhőmérője, akkor valóban megmérheti a vaj hőmérsékletét., és meg kell, hogy legyen körülbelül 70 GB F (21 C). Ez azonban opcionális, tehát mindaddig, amíg a vaj hűvös és kissé puha tapintású, jónak kell lennie.
a vajlágyítási folyamat felgyorsítása érdekében vágja darabokra a vajat, és hagyja fedve egy tányéron. A kisebb vajdarabok gyorsabban lágyulnak.
van egy trükk is, hogy egy vajpálcát melegített pohárral lefedjünk a vaj lágyításához. Én személy szerint nem szeretem ezt, mert azt kockáztatja, hogy a vaj túl puha, ha az üveg túl meleg.
korbácsolás a hideg vajat egy állvány mixer, amíg krémes és fehér színűvé válik, nem vesz egy kicsit hosszabb, mint azt a lágyabb és melegebb vaj, de ez biztosan megéri, mert a végén a hideg vaj, mint a tejszín, a tejszín, a tejszín, a elragadóan puha, krémes vanília vajkrém cukormáz, amely gyönyörűen csövezik. Tehát megéri!
miért adjunk hozzá tejszínt a vajkrémhez?
szeretek 1/4 csésze tejszínt hozzáadni az elején a vajjal, hogy a krém könnyebbé és bolyhosabbá tegye a vajat. A végén azonban mindig tartok némi extra krémet, csak arra az esetre, ha úgy érzem, hogy a cukormáz egy kis extra krémességet igényelhet. Forró, nyári napokon azonban kerülöm az extra krém hozzáadását, hogy megakadályozzam, hogy a vanília cukormáz túl puha legyen.
elkészíthetem ezt a vanília Vajkrémet idő előtt?
lehet. Ezt a vanília vajkrém-cukormázat egy-két napig is tárolhatja. Általában nem szeretek vajkrémet készíteni cukormáz túl idő előtt, mert inkább a frissen készített vajkrém textúráját részesítem előnyben.
csak fedje le szorosan a tálat műanyag csomagolással, és tárolja a hűtőszekrényben, amíg szükséges. De használat előtt feltétlenül hagyja, hogy a cukormáz kissé megpuhuljon, majd habverje fel, amíg újra krémes nem lesz.
PRO tipp – amikor újra habverővel a cukormáz, használjon lapos habverővel habverővel a cukormáz, hanem a habverővel mellékletet. Ez megakadályozza az extra légbuborékok kialakulását, és sima cukormázat hoz létre.
adhatok színt ehhez a vanília cukormázhoz?
Ez a vanília cukormáz is színezhető! Csak adjon hozzá néhány gél ételfestéket, hogy megkapja a kívánt színeket.
ha tetszik vanília vajkrém cukormáz, akkor használhatja ezeket a recepteket
elkészítheti ezt a gyönyörű pasztell színű vanília vajkrémet néhány csepp színnel! Ezután készítsd el ezt a pasztell színű Chai és vanília húsvéti tortát vagy ezt a pasztell kavargó húsvéti lapot
Ha szereted a vanília tortát, hogy menjen a cukormáz (mint ezek a vanília cupcakes vagy egy alapvető vanília torta), akkor kap a recept ide kattintva. Megosztottam az összes tippet, amellyel minden lépéssel tökéletes vanília tortát (vagy cupcakes-t) kapok!
vagy ha inkább csokoládétorta, akkor ezt a csodálatos klasszikus csokoládétorta helyett!
Ön is szeretik ezeket a recepteket,
vajas font torta & hibaelhárítási útmutató
krémes csokoládé vajkrém cukormáz
berendezés & eszközök, amelyeket ehhez a recepthez használtam
állványkeverő – szeretem használni a KitchenAid keverőmet ehhez a recepthez
szilikon spatula a tál lekaparásához keverés közben
offset spatula – a legegyszerűbb módszer a cukormáz kenésére süteményeken
további recepteket keres?Iratkozzon fel az ingyenes recept hírlevelemre, hogy minden héten új recepteket kapjon a postaládájába! Keressen meg, hogy több inspirációt osszak meg a Pinteresten és az Instagram-on.
tökéletes vanília vajkrém cukormáz
Ingredients:
- ▢ 8 oz unsalted butter (2 sticks) cool, but not cold – about 70°F
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ ¼ cup cold whipping cream
- ▢ 2 tsp good quality vanilla extract Madagascar bourbon vanilla
- ▢ 1/2 tsp Mexican vanilla extract optional
- ▢ 8 – 10 oz confectioner’s sugar (in weight) 2 – 2 ½ cups (spoon and level)
Instructions:
-
helyezze a vajat egy állványkeverő tálba. Habverővel rögzítse a vajat, amíg krémes és fehér színű lesz – körülbelül 3-5 percig nagy sebességgel (nem maximális sebességgel).
-
adjuk hozzá a sót, a tejszínt és a vaníliát, majd habverjük tovább, amíg a vaj-krém keverék Könnyű és bolyhos lesz (néhány percig).
-
csökkentse a sebességet, és adjon hozzá 8 oz cukrászcukrot – egy kicsit, és tegye bele az összes cukrot a vajba. Ügyeljen arra, hogy menet közben lekaparja az oldalakat.
-
miután a cukrot beépítettük a vajba, növeljük a sebességet és 1 percig habverjük. Kóstolja meg és adja hozzá a cukrász többi cukorját, ha szükséges. Habverjük további 2-3 percig, amíg könnyű, bolyhos, puha, kenhető cukormáz nem lesz.
-
ha a cukormáz túl merev, hozzáadhat extra krémet (1 evőkanál egyszerre), hogy még lágyabb vajkrémet kapjon.
tippek & trükkök
táplálkozási információk:
“Ez a weboldal hozzávetőleges táplálkozási információkat tartalmaz a kényelem és a udvariasság érdekében. A táplálkozási adatokat elsősorban az USDA élelmiszer-összetétel-adatbázisából gyűjtik, amikor rendelkezésre állnak, vagy más módon online számológépek.”
- Share
- Tweet
- Pin