manapság a leggyakoribb kérdés, hogy ” van-e glutén a ginben?”
nem, nincs glutén a ginben.
a Celiakia Alapítvány egyértelműen kijelenti: “a desztillált termékek nem tartalmaznak káros gluténpeptideket, még akkor sem, ha gluténtartalmú gabonákból készülnek. A kutatások azt mutatják, hogy a glutén peptid túl nagy ahhoz, hogy átvigye a desztillációs folyamat során, így a kapott folyadék gluténmentes marad.”
hogyan távolítja el a desztilláció a glutént?
a lepárlás során a bal oldali lombikot addig melegítjük, amíg a folyadék gőzzé nem válik. A gőz ezután áthalad egy hűtött csövön, amelyet kondenzátornak neveznek. A kondenzátor a gőzt folyadékká alakítja.
röviden: félsz a gluténtől a gázfázisban?
nem, mert a glutén nem illékony. Nem lehet elpárologtatni. Ezért a glutén nem kerülhet a jobb oldali folyadékba.
mi történik a gin gabonájával?
a gabona a bal oldali anyag része. A lepárlók hagyják, hogy a baktériumok megegyék a gabonát, mielőtt belépnének az állóképbe. Ennek során az etanolt hulladékként szabadítják fel. Így kezdődik minden szellem.
a lepárlók ezt a gabonát az állóképbe helyezik. Addig melegítik, amíg az etanol (és a víz) elpárolog. Ez az, ami végül folyadékká válik a végén.
amikor a lepárlás megtörtént, és az etanolt eltávolították, sok lepárló a felhasznált gabonát olyan gazdaságokba adja, ahol sertések etetésére használható.
hogy lehet a gin gabonát megkóstolni?
ismét azt ízleljük, amit elpárologtattunk és újra kondenzáltunk egy folyékony fázisba. Az ízek olyan aromás molekulák, amelyek jelen voltak az eredeti gabonában. A gluténnel ellentétben ezek az aromás molekulák forrnak.
Ha hiányzik a gabona íze, a gin biztonságos hely, ahol megkóstolhatja ezt az ízt, ha az összes glutén eltűnt.
de még mindig rosszul érzem magam.
Ez meglephet, de az alkohol gyomorirritáló.
bármilyen alkohol fogyasztása puffadást okozhat, és ha túlzottan használják, károsíthatja a gyomor bélését.
más szavakkal, még azok is, akik glutént tudnak enni, így érezhetik magukat ivás közben.
zavaros vagyok— de van-e glutén a ginben?
nem, nincs glutén a ginben. És egyáltalán nincs vita vagy vita róla. Ez elég egyenes előre. A Celiakia Alapítvány meglehetősen száraznak találja a kérdést.
de könnyű belátni, hogy miért vagy összezavarodva. Rengeteg műveletlen ember van, akik nem értik, hogyan működik a desztilláció vagy a glutén, és nem igaz dolgokat mondanak neked.
a téves információ mindenkinek fáj. Ezért indítok kampányt, hogy felhívjam az embereket, akik megijesztik az embereket, és hamis tényeket ismételgetnek.
Ha valaki hazugságokat ismételget, tweeteljen egy linket a cikkére a @thereisNOgluten címre a Twitteren. Felhívok mindenkit, akit látok, és megosztom az idézetet a Celiakia Alapítvány oldaláról.
gluténmentesnek lenni nehéz. Tudom, több mint tíz évvel ezelőtt sörmániásként kezdtem. De fel kellett adnom. Mert én sem tudom feldolgozni a glutént. Az elmúlt tíz évben áttekintettem egy tonna búzából készült gint,több árpából desztillált gint, rozsból desztillált.
én is gluténmentes vagyok. Nem önszántából. De én a gint választottam. A ginben nincs glutén. Remélem, te is a gint választod.