zöldborsó masala recept lépésről lépésre fotók-szinte étterem stílusú finom recept zöldborsó curry. Szinte Étterem, mint a recept nem hagyma, fokhagyma. Bár, ha akarod, adj hozzá hagymát és fokhagymát.
Ez a matar masala recept nem használ vajat vagy tejszínt, mint az általam közzétett éttermi stílusú receptek többsége. Kesudiót és tejport adunk hozzá, hogy ez a mártás krémes, sima és enyhén édes legyen. Kicsit fűszeressé tettem a mártást, de mindig hozzáadhatja a fűszerek mennyiségét az Ön igényei szerint. A mártás íze hasonló a Paneer vaj masala mártáshoz.
általában a borsót más zöldségekkel kombinálom, hogy olyan ételeket készítsek, mint az Aloo matar, a Matar paneer vagy a gobi matar. De időnként csak olyan mártást készítek, mint ez a recept, vagy száraz borsó curryt készítek. A legjobb ízlés érdekében használjon friss zöldborsót. Használhat azonban fagyasztott zöldborsót is, ha nincsenek szezonban.
tálaljuk a masala borsót rotis, naan vagy tandoori rotis-szal. Tálalhat zöldborsó masala-t jeera rizzsel vagy sáfrány rizzsel vagy ghee rizzsel is.
hogyan készítsünk zöldborsót curry
előkészítés
1. Először áztassa 10-12 kesudiót meleg vízben 20-30 percig.
2. Amikor a kesudió áztat, gőzölje meg a friss borsót, amíg teljesen meg nem szakács. Gőzölheti őket gőzölőben vagy gyorsfőzőben. Ha szakács egy főzőlap, majd szakács 2 sípot. Fagyasztott borsót is használhat.
3. Később engedje le a kesudiót, majd adjon hozzá 1,5 csésze apróra vágott paradicsommal egy turmixgépben vagy darálóban.
4. Víz hozzáadása nélkül őrölje meg finom, sima pasztát. Tartsa félre a paradicsom-kesudió pasztát.
curry készítése zöldborsóhoz masala
5. Melegítsen 3 evőkanál olajat egy serpenyőben. Engedje le a lángot, majd adja hozzá az egész garam masala – 1 babérlevél, 2 szegfűszeg, 2 zöld kardamom, 1 hüvelykes fahéj, 1 vagy 2 egyszálú Buzogány (opcionális). Pároljuk néhány másodpercig, amíg a fűszerek illatossá válnak.
6. Ezután adjunk hozzá 1-1, 5 gyömbért+zöld chili pasztát é egy nagy csipetnyi asafoetidát. Keverjük és pároljuk, amíg a gyömbér és a zöld chili nyers aromája el nem múlik.
7. Most adjuk hozzá a paradicsom-kesudió pasztát.
8. Keverje jól össze a pasztát.
9. A keverék pirítás közben sokat fröcsköl, ezért takarja le a serpenyőt fedéllel, szakács ezt a masala keveréket, amíg alacsony lángon meg nem szűnik a fröcskölés.
10. Közben egy kis tálban habverővel 2 evőkanál friss teljes tej túró, amíg sima.
11. Keverjük össze és pirítsuk meg a masala pasztát alacsony vagy közepes lángon, amíg besűrűsödik, és olajfoltok láthatók a tetején, és az olaj felszabadul az oldalról.
12. Majd adjuk hozzá az őrölt fűszerek – ½ teáskanál kurkuma por, ½ ¾ teáskanál vörös csili por (hozzá, mint egy íz), 1 teáskanál kömény por, 1 teáskanál koriander por ½ tk garam masala por.
12. Keverjük és pároljuk egy percig.
13. Most engedje le a lángot. Ezután adjunk hozzá megvert túrót.
14. Amint hozzáadja a túrót, gyorsan keverje meg kanállal vagy spatulával, hogy a túró ne görbüljön meg.
15. A túrót nagyon jól keverjük össze az egész keverékkel. Ne felejtse el hozzáadni a felvert túrót alacsony lángon, és folyamatosan keverje gyorsan és folyamatosan, amíg az egész túró el nem keveredik és egyenletesen beépül a masala pasztába.
16. Adjunk hozzá 1 csésze vizet. Keverjük össze, hogy egyenletes mártást készítsünk.
zöldborsó készítése masala
17. Ezután adjuk hozzá a szakács zöldborsót.
18. Szezon sóval.
19. Mindent nagyon jól keverjen össze.
20. Adjunk hozzá 2 evőkanál tejport. Tejpor helyett khoya-mawa adható hozzá. De add hozzá khoya-t, majd pirítsd meg, miután elkészült a paradicsom-kesudió paszta.
21. Keverjük újra.
22. A Masala Curry borsót alacsony vagy közepes lángon pároljuk. Körülbelül 5-6 percig alacsony vagy közepes lángon, miután hozzáadta a tejport.
23. Végül add hozzá a (Z) tsp kasuri methi (száraz görögszéna levelek), amelyet összetörtek. Keverjük össze a curry-t és kapcsoljuk ki a lángot.
díszítsük koriander levelek és tálaljuk zöldborsó masala chapatis, tandoori rotis, naan vagy roomali roti. Tálalhat zöldborsó curryt párolt rizzsel vagy jeera rizzsel vagy biryani rizzsel vagy kuska biryani vagy ghee rizzsel is.
további curry receptek
- Gobi masala
- Capsicum masala
- gomba masala
- Methi matar Malai
Ha ezt a receptet készítette, kérjük, értékelje az alábbi receptkártyán. Ha finomabb indiai vegetáriánus recepteket szeretne közvetlenül a postaládájába szállítani, iratkozzon fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagram-on is, Facebook, Youtube, Pinterest vagy Twitter további vegetáriánus inspirációért.
által dassana amit
Ingredients
for tomato-cashew paste
- ▢ 3 medium to large tomatoes or 250 grams tomatoes or 1.5 cups chopped tomatoes
- ▢ 10 to 12 cashews
other ingredients
- ▢ 1 cup matar or 140 grams matar (peas)
- ▢ 1 to 1.5 teáskanál gyömbér+zöld chili paszta vagy ½ centis gyömbér + 1 2 zöld chili – zúzott, hogy a massza egy mozsárban-megtör
- ▢ 2 evőkanál Túró megverték (joghurt)
- ▢ 2 evőkanál tej, por, vagy tejterméket fehérítő
- ▢ nagylelkű csipet ördöggyökér (hing)
- ▢ ½ teáskanál kurkuma por
- ▢ ½ ¾ teáskanál vörös csili por
- ▢ 1 teáskanál kömény por
- ▢ 1 teáskanál coriander powder
- ▢ ½ teaspoon Garam Masala Powder
- ▢ ½ teaspoon kasuri methi, crushed (dry fenugreek leaves)
- ▢ 1 cup water
- ▢ 3 tablespoon oil
- ▢ salt as required
whole garam masala
- ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
- ▢ 2 cloves
- ▢ 2 green cardamoms
- 1 inch fahéj
- 1 vagy 2 egy szál Buzogány – opcionális
utasítások
előkészítés
-
első áztatás 10-12 kesudió meleg vízben 20-30 percig.
-
amikor a kesudió ázik, gőzölje meg a friss borsót, amíg teljesen meg nem szakács. Gőzölheti őket gőzölőben vagy gyorsfőzőben. Ha szakács egy főzőlap, majd szakács 2 sípot.
-
később ürítse ki a kesudiót, majd adjon hozzá 1,5 csésze apróra vágott paradicsommal együtt egy turmixgépben vagy darálóban.
-
víz hozzáadása nélkül őrölje finom és sima pasztává. Tartsa félre az őrölt paradicsom-kesudió pasztát.
curry készítése zöldborsóhoz masala
-
melegítsen 3 evőkanál olajat egy serpenyőben. Ezután adjuk hozzá az egész garam masala – 1 babérlevél, 2 szegfűszeg, 2 zöld kardamom, 1 hüvelykes fahéj, 1 vagy 2 egyszálú Buzogány (opcionális). Saute, amíg a fűszer illatos lesz.
-
Ezután adjunk hozzá 1-1, 5 gyömbért+zöld chili pasztát és egy nagy csipetnyi asafoetidát. Keverjük és pároljuk, amíg a gyömbér és a zöld chili nyers aromája el nem múlik.
-
Most adjuk hozzá a paradicsom-kesudió pasztát. Keverje jól össze a pasztát.
-
a keverék pirítás közben sokat fröcsköl, ezért fedje le a serpenyőt fedéllel, és szakácsolja ezt a masala keveréket, amíg meg nem szűnik a fröccsenés.
-
közben egy kis tálban habverővel 2 evőkanál friss, teljes zsírtartalmú túrót simára.
-
keverjük össze és pároljuk meg a masala pasztát, amíg besűrűsödik, és olajfoltok jelennek meg a tetején, és az olaj felszabadul az oldalról.
-
ezután adjuk hozzá az őrölt fűszereket – 1/2 teáskanál kurkuma por, 1/2-3/4 teáskanál piros chili por (ízlés szerint adjuk hozzá), 1 teáskanál köménypor, 1 teáskanál koriander por és 1/2 teáskanál garam masala por.
-
keverjük és pároljuk egy percig.
-
most engedje le a lángot. Ezután adjunk hozzá megvert túrót.
-
amint hozzáadja a túrót, gyorsan keverje meg kanállal vagy spatulával, hogy a túró ne görbüljön meg.
-
nagyon jól keverje össze a túrót az egész keverékkel. Ne felejtse el hozzáadni a felvert túrót alacsony lángon, és tartsa a
-
gyorsan és folyamatosan kevergetve, amíg az egész túró el nem keveredik a masala pasztába.
-
adjunk hozzá 1 csésze vizet.
zöldborsó készítése masala
-
ezután adjuk hozzá a szakácsot zöldborsó. Szezon sóval. Mindent nagyon jól keverjen össze.
-
adjunk hozzá 2 evőkanál tejport. A tejpor helyett khoya adható hozzá. De add hozzá khoya-t, majd pirítsd meg, miután elkészült a paradicsom-kesudió paszta. Keverjük újra.
-
a Masala curry zöldborsót alacsony vagy közepes lángon főzzük.
-
végül adjunk hozzá 1/2 teáskanál kasuri methi-t, amelyet összetörtek. Keverjük össze és kapcsoljuk ki a lángot.
-
díszítsük koriander levelekkel és tálaljuk a masala borsót chapatis, tandoori rotis, naan. Zöldborsó curryt is felszolgálhat jeera rizzsel vagy sáfrány rizzsel.
táplálkozási információk hasonló tendencia a tejipari értékekhez
mint a videók? Ezután kövesse és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb recept videó frissítéseket.
minden tartalom & A fényképek szerzői jogi védelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet a saját szavaival, és adjon vissza egy kattintható linket a recepthez ezen az url-en.