¿Sabía que los insectos forman parte de la dieta promedio en el 80% de la población mundial? Los insectos comestibles, como los grillos, tienen un alto valor nutricional y pueden ser una fuente increíble de proteínas, calcio y hierro. Aprenda sobre el valor nutricional de los insectos.
Una de las fuentes de alimentos más comunes y nutritivos del mundo ha sido ignorada durante décadas en los Estados Unidos y muchos otros países prominentes. Esta fuente de sustento incluso se ha considerado tabú en esas naciones, a pesar de ser una parte común de la dieta promedio en el 80% de la población mundial.
¿Esta comida misteriosa?
Son errores. Sí, lo decimos en serio.
Los insectos comestibles han sido parte de la dieta humana durante siglos, y durante la mayor parte del mundo nunca abandonaron la mesa. Dado el increíble valor nutricional de los insectos más comidos,es sorprendente que comer insectos no haya sido la pieza central de una dieta de moda exitosa.
Para ilustrar el tremendo potencial dietético de los insectos comestibles, decidimos echar un vistazo de cerca a los datos nutricionales de algunos insectos que se consumen comúnmente para ver cómo se comparan con otros alimentos que son habituales en el plato de la cena.
Valor nutricional de los grillos & Otros insectos
Los grillos se encuentran entre los insectos más comidos en la tierra, y son sorprendentemente versátiles. Ya sea frito en sartén y sazonado para servir como aperitivo en restaurantes mexicanos o un refrigerio en los juegos de Béisbol de las Grandes Ligas, o molido en harina y horneado en galletas, los grillos están en todas partes cuando se trata de comida. Honestamente, no es ninguna sorpresa dado lo versátil y nutritivo que es el insecto.
Los grillos son ricos en una serie de elementos vitales que el cuerpo humano necesita, empaquetando un gran golpe nutricional en sus pequeños cuerpos. 100 gramos de grillo contienen más calcio que la misma cantidad de leche, más fibra que 100 gramos de judías verdes y más de tres veces el hierro presente en una cantidad comparable de la comida favorita de Popeye, la espinaca. Un grillo al día puede no mantener alejado al médico, pero seguro que es una manera eficiente de obtener algunas vitaminas.
Hablando de disparidades de calcio, nos sorprendió descubrir cuánto mejores son los insectos cuando se trata de proporcionar esa parte en particular de una dieta saludable que algo como la carne de cerdo. Si bien pensamos que los insectos podrían contener más calcio que la otra carne blanca, no esperábamos que contuvieran MUCHO más. Para obtener la misma cantidad de calcio presente en una sola porción de 3.5 onzas de oruga mopane, alguien tendría que comer una montaña de cerdo literal que consiste en 100 porciones de la misma cantidad de cerdo. Sí, UNO. CIEN. Espero que tengas hambre.
Grillos como alimento
De hamburguesas a filetes, la gente está loca por las vacas, así que, por supuesto, tiene sentido ver cómo los insectos se apilan en las vacas. Al comparar 200 calorías de carne de res con la misma cantidad de grillos, se descubren varias áreas donde el insecto es mejor que la carne de res. Los grillos contienen un mayor porcentaje de proteína pura, más gramos de proteína, menos grasa y más fibra. Hamburguesas de cricket en la próxima comida al aire libre, ¿alguien?
Los grillos son más nutritivos que cualquier cantidad de alimentos populares, desde pizza hasta bistec y tacos de pollo. Tamaños de porciones comparables de grillos tienen menos calorías y menos grasa que todos esos platos. Y mientras que el bistec puede ser mejor cuando se trata de gramos totales de proteína, los grillos tienen un recuento de hierro superior, al tiempo que logran superar a la pizza y los tacos cuando se trata de contenido de proteína. Secretos de gratitud explica que los grillos son incluso un signo de buena suerte en muchos países.
Entonces, ¿qué tal otros errores que no sean grillos, cómo compararlos? Sorprendentemente bien, como ilustra el gráfico anterior. Las lombrices de tierra, las gusanos de la harina, las moscas domésticas y, por supuesto, los grillos ganan y pierden algunas batallas de valor nutricional en comparación con el pollo, la carne molida de res y el salmón. Hard Money Property explica que muchos propietarios de casas en todo el mundo cocinarán grillos para su proteína diaria. Vale la pena examinar el gráfico completo, pero preste atención a las columnas de hierro, zinc y especialmente calcio, donde todos los diferentes insectos se apilan bastante bien con las carnes más tradicionales.
Donde se pueden Comer grillos & Insectos en restaurantes
Para cualquier lector interesado en una comida con buggy pero preocupado por preparar insectos incorrectamente en casa, hay varios restaurantes en todo el mundo que han comenzado a servir platos basados en insectos. Para ayudar a los comensales atrevidos que buscan comestibles de insectos, encontramos algunos de los restaurantes con platos de insectos más valorados y compilamos su información aquí en un lugar conveniente. Rooted Mama Health explica que los comedores internacionales pueden encontrar opciones ubicadas en toda Europa y Asia arriba, mientras que los comensales estadounidenses pueden elegir entre una diversa colección de establecimientos en todo el país a continuación.
Esperamos que esta investigación le haya dado una nueva perspectiva sobre los insectos comestibles, y para aquellos audaces que están dispuestos a probar grasshopper gourmet o morder grillos, Insight Pest le desea buena suerte y comer «lúpulo».