あなたの空想のコーヒー飲料の固定のいくつかはグルテンの疑うことを知らないソース。 (Photo by Getty Images)

By Tamara Duker Freuman

新しく診断されたセリアック病の患者に助言し、個人的に自分の自己免疫の欠点の結果として厳格なグルテンフリーの食事に従う栄養士として、私は予期しないグルテンの痕跡のために食事を精査するのに多くの時間を費やしています。 私の仕事はグルテンへの跡の露出を根絶するために彼らの薬物およびビタミンからの好みのキャンデーおよび蛋白質の粉に、人々の食事療法の差益を、精練することを含む。 しかし最近まで、私は私のceliac患者のグルテンの露出の潜在的なもととして飲み物にcursorilyすくい取り、ビールおよびモルトの飲料のような明らかな源を避ける

しかし、最近、飲料からのグルテン汚染のリスクは、はるかに顕著な程度に私のレーダー画面にされています。 私はセリアック抗体が陽性のままであり、消化器の苦痛が持続した患者を抱えていましたが、彼女の食事に最も細心の注意を払っていました。 私達は結局彼女が彼女の胃を静めるのに使用していた消化が良い慰めの茶がオオムギとなされたことに気づき…皮肉にも彼女の進行中の苦脳のもと これは、主要なドーナツチェーンから季節のカボチャのコーヒー飲料を消費した後、重度の下痢を経験した患者によってすぐに後に続いた。 そしてその結果、私はよりよく、グルテンとの彼らのグルテン自由な食事療法を洗浄しないことを確かめることで成功のために私の患者を準備できるように飲用可能なグルテンの他の潜在的な源すべてに掘り下げるより多くの時間を費やしてきた。

だから、仲間のceliacsとグルテン不寛容な仲間：あなたはグルテンフリーの生活を習得したと思うどのくらいに関係なく、それはあなたの飲料があなたの腸にグルテンのためのトロイの木馬として機能していないことを確認するために、次のリストを確認するために支払うことができます：

ビール。 ビールは麦芽小麦や大麦、セリアック病の人々のための両方のno-noから作られています。 グルテンフリーの主張をするビールに関しては、これらは2つのキャンプに分類されます。 最初のビールには、ソルガム、キビ、米などの自然グルテンフリーの穀物で作られたビールが含まれています。 これらはセリアック病の人々のためのすべての許容可能な代替品であり、いくつかは実際には本当に良い味です！ 第二には、グルテンを抽出することを意図した方法で処理されたグルテン含有穀物から作られたビールが含まれています。 これらのプロダクトの何人かのmarketersはビールをテストし、最終製品のグルテンの内容が百万ごとの20部の必要な食品医薬品局の境界の下に残ることを このような試験結果にもかかわらず、グルテン由来のビール（ダウラや省略など）の安全性は、セリアックコミュニティ内で大きな論争の源となっている。 ある業界ウォッチドッググループは、現在利用可能な試験技術には限界があり、分析中にオオムギ由来のタンパク質の潜在的に有毒な断片が検出を逃 一方、TTBと呼ばれるアルコール飲料のラベルを監督する規制機関は、そのような飲料のマーケティング担当者が”グルテンを除去するために作られた”というラベルを運ぶことを可能にする声明を発表した。 ありがとうTTB それは泥と同じくらいはっきりしています。 個人的には、私は排他的にシャンパンを飲むことによって、それを安全に再生します。

ワインクーラー。 ワインはグルテンフリーで、フルーツジュースはグルテンフリーなので、ワインクーラーはグルテンフリーであると考えることは許されるかもしれません。 しかし、悲しいかな、ほとんどの”ワインクーラー”は、もはやワイン（あまりにも高価）ではなく、グルテンフリーではない麦芽酒から作られています。 （麦芽酒は大麦から派生しています。）確かに、Seagram’s Escapes、Bartles&JaymesとSmirnoff Iceなどのブランドで販売されているフルーティーなボトル入りアルコール飲料は、ワインやウォッカベースの飲料ではなく、すべて マイクのハードレモネードは、TTBの不可解な”グルテンを除去するために作られた”主張を運ぶものではあるが、別の麦芽飲料です。 もう一度、私は疑問があるときに泡立つことをデフォルトに助言する;ミモザはワインクーラーのための良いスタンドインを作る。

風味のある、スペシャルティコーヒードリンク。 プレーンな古い、純粋なドリップコーヒー isnaturallyグルテンフリー、そしてそう一つはそれを飾るために使用するかもしれないミルクと本物の砂糖です。 しかし、あなたがミックスに追加された調味料を導入すると、すべての賭けはオフになっています。 甘くされたシロップ、風味を付けられた粉の組合せ、味およびスパイスの混合物、またはあなたの鞭を離れて上に装飾的な”破片”にグルテンを含む潜在性がすべてあり決して原料を最初に確認しない限りスパイスをかけられた季節的なコーヒー、風味を付けられたラテまたは泡立つfrappeがグルテン自由であると仮定できない。 これは、カフェ飲料だけでなく、Kカップの特定の味や包装された挽いたコーヒーの季節の味など、自宅で醸造するパッケージ製品にも適しています。 もちろん、ほとんどの主要なコーヒーチェーンは、彼らの専門の飲み物を作るために使用される成分リストを開示していないので、検証は、行われるよりも （はい、私はあなたを見ています、Dunkin’Donuts Ground Pumpkin coffee。 開示してください。)

多くのスペシャルティコーヒーチェーンで使用されているToraniブランドのシロップは、グルテンを含む製品に関する声明を発表しましたが、あなたのバリスタがあなたが注文したスキニーバニラテの風味にそれらを使用しているかどうかを確認するのは消費者としてのあなた次第です。 ホイップされたトッピングを飾るスプリンクルズとチップは、多くの場合、グルテンの潜在的なソースであり、いくつかの情報源は、スターバックスのJavaチッ チャイ–ラテ–ミックスのような粉末飲料ベースは、すべてグルテンの可能性もあります。 明るい面では、ほとんどの専門家は、コーヒー添加物の一般的な成分であるカラメルの色を、小麦由来であるかどうかにかかわらずグルテンフリーであると考えているので、グルテンの観点から心配する必要がある成分は1つ少なくなります。

ハーブティー。 私はハーブティーのどれだけ多くの品種が実際にグルテンを含んでいるかを発見するために誰と同じくらい驚いてきました–典型的には大麦の形で。 例えば、スターバックスで販売されている人気のあるTazo茶の四つの品種には、グルテン（グリーンジンジャー、ミツバチ、レモンジンジャー、ティーレモネード）だけでなく、ヨギ茶のいくつかの品種（心を落ち着かせる、健康的な断食、カバのストレスリリーフと胃の容易さ）が含まれています。 紅茶（ココナッツココア）のフレーバーと、砂糖クッキー（ロースタローマ）のフレーバーには、大麦も含まれています。 大麦はまた、ティモシーのレモンブルーベリーティーなど、特定のKカップ茶にも表示されます。 どんなに無害で落ち着いた名前が聞こえるかもしれませんが、グルテンフリーの食事に続いてセリアック病の人々のためのグルテンの自由を確認するた