ガイアナ料理
ガイアナでは、その料理と人気のある料理を味わうことはかなりの経験でした！
どこから始めますか？
どこから始めるのですか？ 一つには、ガイアナはまだ手に南アメリカで唯一の英語圏の国であり、それは文化的にカリブ海として識別します。非常にユニークな場所！
Keep reading or save this article for later ⇟
Guyanese Food is a Melting Pot
From the Dutch and British colonial それを主張するために戦った力、砂糖畑を働くために輸入されたアフリカの奴隷、奴隷制の廃止後に出荷されたポルトガル、東インド、中国からの年季奉公人、ガイアナは文化と伝統のるつぼです。
一方、ガイアナの熱帯雨林の内部の元の先住民は、独自の歴史や食の伝統のいくつかを維持しています。それはその共有南米、ヨーロッパ、アジア、先住民族とカリブ海の遺産のユニークな結果だとしてガイアナ料理を記述するための簡単な方法はありません。
幸いにも、私たちはジョージタウンでの国際料理の両方を味わうだけでなく、内陸の伝統的なアメリカインディアン料理をサンプリングし、それをすべ
ここでは、ガイアナで見つけることが期待できるいくつかの古典的なガイアナの食べ物があります！
またはすぐにジャンプします：
古典的なガイアナ料理
ガイアナの食べ物に興味があ、国からの側面と飲み物。私たちの地元のガイドがペッパーポットに言及したとき、あなたはすぐに彼らの顔に現れたゆっくりとした幸せな笑顔によって料理がどれほどおいし ペッパーポットは、肉、カリビアンペッパー、シナモン、キャッサバの根に由来するcassareepと呼ばれる特別な地元のソースで作られたゆっくりと調理されたシチューです。
シチューは、通常、小さな火がゆっくりと肉をcarmalizeし、ジュースやスパイスをレンダリングするように、作るために時間がかかります。 準備時間のために、それは通常、特別な機会にのみ提供され、ガイアナのクリスマスの日に古典的な料理です。
シチューはもともとアメリカインディアンの料理でした。 それはCassareepがゆっくり肉を保存し、ストーブの週まで持続するためにpepperpotを可能にしたので、現代冷凍の前の幾日の古典だった。 私たちは通常、それが牛肉で作られていることを発見しましたが、豚肉、子羊や鶏肉も追加することができると聞きました。
一つの伝説は、ジョージタウンクラブは75年間行く唐辛子鍋を持っていたと言います！
Metemgee
この心のこもった、ガイアナのクレオールスタイルのシチューは、野菜や山芋、プランテン、キャッサバのような心のこもった澱粉で満たされています。 すべてが熱く、燃えるようなココナッツミルクカレーブロスで一緒に混合されます。 私はまた、metageeまたはmetegeeと呼ばれるそれを見てきました。
米と豆のチキン
シチューとカレー料理は非常に人気がありますが、カリブ海の食べ物シーンを反映したシンプルなガイアナ料理を探しているなら、米と豆を添えたチキンと間違って行くことはできません。
揚げた魚とご飯を調理
クックアップ米はガイアナ全体でかなり一般的です別の一つの鍋の食事です。 普通の白米や玄米の代わりに、クックアップは、米、エンドウ豆、タンパク質のいくつかの時間の香ばしいブレンドです。 最終的な結果は、長い一日の後に慰めている少しどろどろ、濡れた米です–あなたはチャーハンのガイアナバージョンと考えることができます。
クックアップについての最良の部分は、それが任意の好みに合わせて微調整することができるということです-代わりに黒い目のエンドウ豆の、時 私たちは鶏肉だけでなく、魚の揚げ物でもそれを見ました。
最後に、ガイアナの愛の熱ので、火の上に私たちの口を設定するために、通常、いくつかのスコッチボンネットペッパーがありました！/div>
フライドボラ
サイドとして、私たちはかなり頻繁にローストし、揚げた野菜の数を持っていました。 ボラは私たちのお気に入りでした。 それは本質的に緑色の豆または中国の長い豆ですが、私たちが米国で見つける種類よりもはるかに長いです！ 上の写真をチェックしてください、それはほとんど緑の髪のように見えます！
単に塩で揚げたり、おいしいニンニク醤油釉薬でびしょ濡れかどうか、揚げボラは常に私たちのプレート上で歓迎された追加でした。
BakeとSaltfish
Bakeはガイアナで本当に人気のある朝食料理であり、私たちはこのようなものを食べました。 それはそれの名前によって、私達は決してそれが本質的に揚げられたパンであることを推測しなかったのでおかしいです!
外側はサクサク、内側はふわふわで中空ですが、生地が熱い油のフライパンで揚げているので、生地が風船のような形にパフするので、パンも”フロート”の愛称で呼ばれています。 私たちはまだそれが焼かれていないときに”焼く”と呼ばれている理由をかなり知らない、ハ！ いずれにせよ、それはアメリンディ人のいくつかが作るよりも地元のピーナッツバターと素晴らしいです。
塩の魚は、通常、朝食で焼くと食べられます。 あなたがする場合は、カリブ海の魚のサンドイッチのようなものを想像してみてください。
新鮮な大西洋タラを塩漬けし、保存した後、塩を除去するために浸し、トマトベースのソースでタマネギ、タイム、ニンニクでソテーします。 焼きに塩の魚を詰め、自分でより心のこもった朝食を持っています！/div>
唐辛子ソース
毎日の食事で、私たちの地元のガイアナのガイドは唐辛子を求めました。 最初は乾燥した黒胡椒が欲しいと思っていましたが、この燃えるようなオレンジ色の調味料は新鮮な唐辛子から作られていることが判明しました。
ガイアナ人は、ほとんど何にもこのソースを追加します–米、ファリン、魚、鶏肉–あなたはそれに名前を付けます。
ソースは、キュウリやマンゴーと滑らかになるまで酢のビットをブレンドしたピーマンから作られています。 それはあなたが好むものだけあなた次第ですので、すべての家庭は少し違った唐辛子ソースを作ります！
オオバコのサラダ
他のカリブ海諸国と同様に、オオバコは地元の食事の大きな部分です。 私たちは、クリスピーなオオバコのチップにスナック,揚げたての様々なgorgedともカリカリの黄色のオオバコのサラダを楽しんだ. ジョージタウンの市場で人に巨大なプランテンを見て目を開いていた-これらの野菜は巨大です！/div>
9。 キャッサバのパン
キャッサバの植物はユッカの家族のメンバーであり、アメリンドの食事の巨大な主食です。 あなたはアメリカの山芋から作ることができない一つのユニークなもの？ パン！
キャッサバのパンは、三角形の、カリカリ薄い平らなパンです。 それは小麦粉に乾燥しているすりおろしたキャッサバで作られており、最終的な結果は少しせんべいのような味がします。 私たちは間違いなくベークの味を好みましたが（揚げたものに抵抗することができます）、キャッサバのパンは心のこもったシチューやスープのための素晴ら
キャッサバの植物は、アメリンディアンがこのような厳しい熱帯雨林の環境で生き残ることができる理由の一つであると言われています。 ヨーロッパ人が南アメリカを征服するために到着したとき、熱帯環境で古くなったりカビが生えたりしないように、彼らはしばしばキャッサバのパンに燃料を供給しました。
Chow Main/Lo Mein
ガイアナの中国の人口が多いため、地元のメニューの多くにいくつかの人気のある中国のテイクアウトスタイルの料理を見つけ チャウメインとローメインヌードルはかなり人気がありました！
ガイアナードリンク
ライムジュース
ライムジュース
ライムジュース
ライムジュース
ライムジュース
ライムジュース
ライムジュース
ライムジュース
ライムジュース
ライムジュース
ライムジュース
ライムジュース
/h2>
私たちが訪問したすべてのエコロッジで、私たちは新鮮なライムジュースで迎えられました。 Mhm-これはジャングルの中で完璧なさわやかな飲み物です！ あなたはそれが甘くまたは無糖を好むかどうか、あなたにライムジュースを提供する誰にもノーと言うことはありません。
私たちはまた、水よりも水分補給であり、湿気の多い環境に最適なココナッツジュースで燃料を補給しました。
新鮮なジュース
ライムジュースが定番ですが、私たちは時折食事で試してみるために他の新鮮なジュースを提供されました。 ガイアナには自然の果物が豊富にあるので、地元の人々は何からでもおいしいジュースを作ります。 いくつかのお気に入りは、スイカジュース、グレープフルーツジュース、黄金のリンゴ、さらにはチェリージュースでした！
私たちは通常、チェリー風味の何かのファンではありません（米国では、彼らは常にgrossestチェリービタミンとチェリー薬を作る）が、ガイアナは、西インドやスリナム これらを試してみる–彼らはおいしいです！/p>
Soursop
もう一つの興味深い果物？ サワーソップは、小さなスパイクを持つ緑の長方形のメロンです。 フルーツは癌を避けるために有効な代理店としてそれ自身の名前を作った–しかしそれらの特性を得るためにあなたがsoursopをほぼ毎日食べる必要がある!p>
銀行ビール
ほとんどのため一部、私たちは水と新鮮なジュースにこだわったが、ガイアナはまた、地元のビールを作りません。 バンクスは1840年に最初に生産され、暑い午後には本当に爽やかです！
15. エルドラドラム
エルドラドは、世界で最高のラム酒の一つであり、右のガイアナの海岸に沿って生産. あなたはジョージタウンにいる間、実際には、ラム酒の工場を見学することができます！
エルドラドの決定的な要因は、それが作られている砂糖であり、Demerara砂糖と呼ばれています。 ラム酒は、独自に偉大なすすりラム酒ですが、我々はそれがいくつかの新鮮なライムジュースと暗いと嵐のカクテルで混合愛しました!
続きを読む: ジョージタウンで行うには最高のもの
ガイアナの果物&野菜
ブルダマーケット
ジョージタウンのダウンタウンでは、私たちはある午後にこの市場を訪問しましたそして、私たちはどこにも見たことがなかった果物や野菜を見つけました！ オープンエアの屋台、湿った市場やベンダーは非常にアジアのように感じました。あなたは楽しい、風味豊かなガイアナの食べ物の経験をしたい場合は、裏庭のカフェを呼び出します。
裏庭のカフェ
あなたは楽しい、風味豊かなガイアナの食べ物の経験をしたい場合は、裏庭のカフェを呼び出します。
地元のシェフは、地元のガイアナの食材をご案内し、その後、彼のカフェでおいしい食事をかき立てるために幸せです–彼の裏庭に豪華な庭のオアシス。
彼の愛らしいオウム、新鮮な前菜とおいしいチーズケーキから、それは覚えて一日でした！/div>
ジョージタウンで食べる場所
私たちはジョージタウンで最も時間がありませんでしたが、2日で ここでは素晴らしい食事を提供するいくつかの地元のレストランがあります：
Grand Coastal Hotel–毎週水曜日、ホテルはガイアナの夜の味と呼ばれる地元 私たちは、ペッパーポット、地元の魚、ラム、ファリーヌ、チャナカレー、揚げロティ、クックアップと多くを試してみました。
Cara Lodge–私たちのホテルには、国際的な料理と地元の料理の両方のオプションを持つ素晴らしいレストランがありました。 私たちは、ガイアナのマンゴーの木の周りに構築されたバーやテーブルを持っている彼らの中庭に屋外に座って愛した。 彼らのオオバコの鶏を試してみて、オニオンリング（私たちの有罪の喜び）にロードすることを忘れないでください！p>
ガイアナのインテリアのアメリカインディアン料理
それは昼食からのサンプルメニューでした！ 通常、内部には、超新鮮で多肉植物の両方の2つのタンパク質、鶏肉と魚があります。
私たちは、多くの場合、異なる野菜の側面のカップルを持っていると思いますし、朝食で、卵、焼くと胃が良い舐めていた地元のアメリンディアンピーナッツバジャングルの中で私たちの食事の中で最も珍しい側面？
キャッサバ！p>
キャッサバ
最後に、キャッサバについて話をしなければなりません！ この塊状の根はアメリンドの食事の主食であり、私たちはガイアナのジャングルにいたほぼ毎日それを持っていました。それは植物が熱帯環境に適しており、カリブ海、アフリカ、アジア全体で一般的であることが判明–あなたはタピオカやmaniocのような別の名前の下でそれを
私たちはこの旅行の前にそれを聞いたことも味わったこともありませんでしたが、キャッサバは世界中、特にアフリカで食べられています。 この謙虚な根の重要性を感じるために、ナイジェリアは世界で最大のキャッサバの供給源を育て、それを”人生がある”という地元の言葉と呼んでいます
それは何ですか？
キャッサバはユッカの家族の一員です。
それはヤムやサツマイモに似ていて、茶色の根と淡い、ほぼ白または黄色のでんぷん質のインテリアがあります。 キャッサバは雑草と同じくらい簡単に成長するので、地元のガイアナ人のための食事の巨大な部分です。
地面の上に、あなたはその緑の葉でそれを見つけるでしょう–最初は彼らがマリファナの植物だと思っていました、ハ！キャッサバは甘くて苦い葉の品種で来ることができますが、地下の根だけが食べられ、苦い葉は害虫や動物を阻止することができるので、通常は農家
毒キャッサバ
キャッサバは、地元のMakushi Amerindiansのためのスーパーフードです。 植物はでんぷんが詰められ、カルシウム、リン、ビタミンcが豊富です。 それはそう多くの異なったタイプの食糧に多目的にすることができます。 すべての食事で私たちはキャッサバのパン、ファリーヌ（副産物）またはcassareep香料（ペッパーポットを作るために使用される先に述べたシロップ）のいずれかを持っていた。cassavaには他に何がありますか？
/p>
毒！
キャッサバの根には20-80mgのシアン化物が含まれています…そして明らかに6オンスの生のシアン化物が人を殺すのに十分です。
レワでは、Makushi Amerindiansがキャッサバを伝統的な方法で準備するのを見ることができました。 細断されたキャッサバは、繊維からジュースを分離するために無慈悲に絞られるよりも、円筒形の長いチューブであるmatapeeに詰め込まれています。
残りのすりおろしたキャッサバは、ファリンに調理するか、キャッサバのパンを作るために焼くことができる小麦粉に変わります。 一方、ジュースはシアン化物のすべての最後の痕跡を除去するために煮沸し、その後cassareepに作られています。p>
ファライン
キャッサバは、取得した味です。私たちは通常、キノアを思い出させる黄色のような穀物のようなファリンの形でそれを持っていました。
それはファリンの50ポンドを作るためにキャッサバの塊茎の約100ポンドを取ります。あなたは50％で残されるすべての労働を経験することを想像できますか？
あなたは50％で残っていることを想像できますか？
ファリーヌは、米が無味であるという同様の意味で、やや”当たり障りのない”味がします。 両方のでんぷんは、スパイス野菜と私たちのお気に入りの、フライドチキンを伴う心のこもった側として最
私はしばしば揚げボラ、カリカリオクラ、ローストニンジンを私のファリーヌに混ぜました。 キャッサバもビールにすることができますが、残念ながら私たちはそれを試してみる機会がありませんでした！あなたはガイアナ料理をどう思いますか？
それはあなたが前に持っていた料理や完全に新しい何かに似て感じていますか？
ガイアナを訪問–旅行計画チェックリスト
フライトのお得な情報/カリブ海航空は、ニューヨークとマイアミからジョージタウンへのノンストップ便を提供しています。 ここで運賃アラートを設定して、割引を通知することができます。
周りを取得|ジョージタウンのためのドライバやアマゾン盆地での輸送を処理するためのツアーを予約します。 ほとんどの手配は、ガスや陸上車両のコストが高いだけでなく、ジャングルの中で限られたインターネット通信のために、4の最小当事者のために、事前に設定する必要があります。
宿泊施設|ガイアナのインテリアでは、宿泊施設はリモートであり、地域社会が運営する快適でシンプルなエコロッジで構成されています。 多くは、インターネットアクセスを持っていないので、それはあなたのための交通機関、活動や宿泊施設を処理するツアーパッケージを予約するのが最善 または、オンラインで予約をするために電話することができます。 ジョージタウンには、たくさんのブティックや国際的なホテルから選択することがあります。
保険/最後に、旅行保険でガイアナを訪問してください。 ジャングルの中では病院や医療援助が不足しており、黄熱病の予防接種が強く推奨されています。 あなたが負傷し、入院する必要がある、またはお使いの携帯電話が盗まれたかどうか、あなたがそれを最も必要とするときに旅行保険が役立ちます。 ここであなたの旅行のための引用を取得します。
あなたも楽しむかもしれません:
ガイアナ休暇計画の記事
ガイアナへのクイックガイド
アマゾンジャングルの服+推奨ギアのために何をパックする
ギアナシールドで2週間：私たちのガイアナの旅程
ガイアナで行うには、すべての最高のものを探る
&ガイアナの首都