慰めカードライスは、柔らかいご飯をヨーグルトと混合し、スパイスで鍛えた南インドからの人気
カードライスは胃に簡単で、ピクルスとパパダムの側面で素晴らしい味がします！
あなたに快適な食べ物は何ですか？ いくつかのためにそれは麺やマッシュポテトや唐辛子のボウルです。
私にとっては、それは基本的に米とレンズ豆だけであるdal-chawalです。 私は何も上にいくつかのギーと米とダルの味と香りを打つことはありません信頼してください。私はすべての派手な食べ物の上に任意の日にそれを取るだろうと私は私たちはすべての別のものを食べるのが好きかもしれないと言う理由ですが、 そうでしょ?
インドからのそのような人気のある快適な食べ物の一つは、米がカード（ヨーグルト）と混合し、スパイスで味付けされたカードライスです。この料理は南インドからのものですが、長年にわたってそれは間違いなく食べるために私の好きなものの一つとなっているので、私はカードライスを食べて育っていませんでした。
私は私の胃の上に慰めと簡単に何かを食べるように感じるたびに、カードライスは私のオプションに行くです。
この料理は、南インドのすべての特別な機会の一部であり、クールなヨーグルトは完全にすべてのスパイシーな食べ物のバランスをとります。
カードライスの作り方
カードライスを作るプロセスは非常に簡単で簡単です。
まず、米は通常よりも多くの水で調理されます。 米は余分な水で調理されているので、それはかなり柔らかく、それはあなたがカード米のために望む一貫性です。私はこのレシピで長い穀物の白米を使用している、あなたは短い穀物やbasmatiを使用することができます。
私は長い穀物の白米を使用しています。
米でも効果があります。
米が調理されたら、それを完全に冷やす必要があります。
そして、ヨーグルトに追加します（私はそれをたくさん追加します！）と牛乳。
牛乳を追加することはオプションですが、私は一貫性と味
何人かの人々はまたその余分creaminessのための彼らのカードの米にバターで加える。 しかし、私は一般的にバターなしでそれをシンプルに保ちます。ヨーグルトが米と混合された後、次のステップはそうあなたが望む任意の野菜を追加しています。
私は何人かの人々が保つことは超簡単で、何も追加しないことを知っています。
だから、それはマスタードの種とカレーの葉の焼戻しとちょうど普通のカードライスです。私は私のカードライスにすりおろしたニンジン、コリアンダーと緑の唐辛子を追加しました。
また、それにピーマンやキュウリを追加することができます。
そして、インドのレシピのほとんどのように、最終的に焼戻しが必要です！
テンパリングまたはtadkaは、最後（または最初）に料理に調味料を加えるプロセスを指し、インド料理の不可欠な部分です。
tadkaのために、私はマスタードの種、カレーの葉、urad dalと乾燥した赤い唐辛子を使用しました。 私はまた、その余分な味のためにいくつかの生姜を追加しました。 また和らげることでchana dal、クミンの種またはasafoetida（hing）を使用することができる。難しくて速いルールはありませんので、好きなものを使用してください。
まず、私はそれがそんなに良いと思います。 そして第二に、それは冷蔵庫が一緒に混合する味のための時間を与えるそれを冷やしている間、それらの余分な時間。だから、それはちょうど全体的に良い味！
カードライスが冷やして提供される準備ができたら、ボウルやプレートに入れ、ザクロの種やブドウを飾り、ピクルスとパパダムの側面を添えます。また、上にいくつかのみじん切りコリアンダーを追加することができます。
Sarveshはこれまでピクルスなしで彼のカードご飯を食べないだろう！
方法
1-米1カップをすすぎ、3カップの水と小さじ1/2の塩を入れた圧力鍋に入れます。 圧力は非常に柔らかくなるまで米を調理する-強火で2-3ホイッスルその後、熱を下げ、追加のために調理2-3分. 圧力を単独で解放させてください。
2-米が調理されたら、マッシャーまたはスプーンの後ろを使用して、またはあなたの手を使用して少しマッシュします。 あなたがマッシュライスを好きではない場合は、そのままにしておくこともできます。 大きなボウルに米を移し、それを完全に冷ます。
3-米が完全に冷却されたら、泡立てたヨーグルトと牛乳を加えて混ぜる。 私はそれの多くが好きなので、私は泡立てヨーグルトの周りに2カップを追加し、あなたが味に調整し、量を減らすことができます。
4-その後、すりおろしたニンジン、みじん切りコリアンダーと緑の唐辛子に追加し、組み合わせるために混ぜます。
5-今焼戻し/tadkaのために、中 油が熱くなったら、マスタードの種を追加し、それらをポップしましょう。6-その後、urad dalを追加し、色が変わり始めるまで調理します。
6-その後、urad dalを追加し、色が変わり始めるまで調理します。 （ヒント：あなたはdalがtadkaで柔らかく、スーパーカリカリではないことをしたい場合は、ちょうどレシピで使用する前に10分間水に浸します）。
7-生姜、カレーの葉と乾燥した赤い唐辛子を追加します。 カレーの葉がカリカリになるまで調理する。
8-タドカをカードライスのボウルに移し、混ぜる。
その後、ザクロアリル（オプション）でトップとacharとパパドゥムで提供しています。
あなたはこのカード また、私の台所で最新のものを見るためにFacebookやInstagramの上で私に従うことができます！
この投稿は、2015年に最初に公開されたレシピアーカイブから更新されました。
カードライス
Manali
Ingredients
- 1 cup rice 200 grams, I used long grain rice
- 3 cups water 24 oz
- 1/2 teaspoon salt or to taste
- 1.5-2カッププレーンヨーグルトを泡立て、私は2カップを使用します
- 1/2カップミルク4オンス
- 1/3カップ火格子ニ
1-2グリーンチリ細かく刻んだ
を和らげるために
- 1。5大さじオイル22ミリリットル、私はアボカドオイルを使用しました
- 小さじ1マスタードシード
- 小さじ1urad dal
- 小さじ1細かく刻んだ生姜
- 8-10カレーの葉
- 2乾燥赤唐辛子
ザクロアリル、サービングのため、オプション
命令
-
ご飯が調理されたら、マッシャーまたはスプーンの後ろを使用して、またはあなたの手を使用して少しそれをマッシ あなたがマッシュライスを好きではない場合は、そのままにしておくこともできます。
-
大きなボウルに米を転送し、それが完全に冷却しましょう。
-
米が完全に冷却されたら、泡立てたヨーグルトと牛乳を加えて混ぜる。 私はそれの多くが好きなので、私は泡立てヨーグルトの周りに2カップを追加し、あなたが味に調整し、量を減らすことができます。
-
その後、すりおろしたニンジン、みじん切りコリアンダーと緑の唐辛子を追加し、組み合わせるために混合します。
-
今、焼戻し/tadkaのために、中火で小さな鍋に油を加熱します。
-
油が熱くなったら、マスタードシードを追加し、それらをポップしてみましょう。
-
次に、urad dalを追加し、色の変化が始まるまで調理します。 （ヒント：あなたはdalがtadkaで柔らかく、スーパーカリカリではないことをしたい場合は、ちょうどレシピで使用する前に10分間水に浸します）。
-
生姜、カレーの葉と乾燥した赤い唐辛子を追加します。 カレーの葉がカリカリになるまで調理する。
-
タドカをカードライスのボウルに移して混ぜる。
-
カードライスを冷やして数時間冷やします。 その後、ザクロアリル（オプション）でトップとachar（ピクルス）とパパダムを添えています。
- あなたは果物を追加することができます&ナッツ同様にカードライスに。 カシューナッツ、ピーナッツ、マンゴー、ブドウはすべてここで良い味になります。
- クリーミーカードライスのために少しバターを使用してください。 I like it simple without the butter.