ミクシーでサンバーポディレシピ、月の使用のための小さなバッチ。 クイックビデオ、ステップバイステップの写真。私は私のお母さんのとマミのsambarパウダー（私たちが呼ぶようにmilagai thool）を投稿したとき、私はカップの測定に投稿する多くの要求とクエリを得ました。 私は赤唐辛子やdhaniyaパックを購入するたびに、私はカップでそれを測定し、ダウンメモしたかったです。 これらの多くの年、昨年だけ私は赤い唐辛子とコリアンダーの種のためにそれをしました。 しかし、私は私のお母さんにすべての今して尋ねると投稿を忘れる1000の疑問を持っていました。今、これは時間ですが、必要があるので、私はそれを行う必要があります。
私はマミが彼女の最近の月の旅行中に得たいくつかの株式を持っています。 しかし、アンマの粉は行われ、今まで残っているものはとても古くなっています。 私はいつも私のsambarパウダーストックは、アンマとマミが持っているものほど新鮮なにおいがしない感じを持っています。 私は私のマミのsambarパウダー dabbaを開くと、味はちょうどそれが私の鼻に当たるとすぐにとても新鮮で良いです。p>
私は鉱山を開いて、私は私の鼻の近くにそれを取ると感じるためにリスクを取る彼女のような任意の快適な味。 私はそれを保存する方法がわかりません。 法律の私のお母さんは、彼女が大きなバッチのために特別に使用し、その後、日常使用を取るための小さなsembadamのために一つの年齢の古い容器を持ってい 私も同じことに従ってくださいが、それは同じにおいがしません♥私は次回に行くとき、私は良いコンテナに投資すべきだと思います。私は長い時間のために私にカップの測定を尋ねたすべての人に謝罪したいと私は（私はメールやコメントであなたのいくつかに答えているが）投稿し これは長い時間のためにこれを投稿することを意味しています,決してよりも遅く だから私のマミとママに尋ねた後、これは私が得た測定であり、私はミクシーで挽くつもりです新鮮なバッチのために使用するつもりです。 それは今、多くの人のために有用であることを願っています。
sambar podiと命名されていますが、通常はmolaga thool（おなじみの音にしたい場合はカレーパウダー）と呼んでいます。 だから、これはすべての南インド料理で使用することができます–Sambar明らかに、カラkuzhambu、vatha kuzhambu、puli kuzhambu、poriyal、kari、kootuなど。 あなたが興味を持っている場合は、私のkuzhambuレシピをチェックしてくださ
バルクストレージのためのsambarパウダー測定が必要な場合は、この記事を参照してください。p>
サンバーポディレシピ
Equipments (Amazon Affiliate links)
Cup measurements
Ingredients
- 1カップコリアンダーの種子
- 1カップ乾燥赤い唐辛子（私は10バダギ唐辛子+15長い赤い唐辛子を使用しました）
- 1tbsp chana dal
- トールダル大さじ1
- 黒コショウ小さじ1
- クミンの種小さじ1/2
- フェヌグリークの種小さじ1/2
オプ:/li>
命令
- 成分を測定し、準備をしておきます。
ビデオ
ノート
- 私は15の通常の長い品種の唐辛子と10のバイアダギの唐辛子を色に使用しました。 通常の唐辛子も完全に使用できます。
- 米とマスタードはオプションです。
- また、全体のウコンを使用することができます。
- あなたは暑い、日当たりの良い地域に住んでいる場合は、太陽が食材を乾燥させ、粉砕することもできます。
Sambar podiメソッド：
- 成分を測定し、準備をしておきます。
- 鍋を熱くなるまで加熱し、低炎に入れます。 コリアンダーの種、赤い唐辛子を加え、材料を熱く感じるようにローストするだけです。 ちょっと時間がかかる プレートに転送します。
- チャナダル、トゥールダル、コショウ、米、マスタード、クミンの種子を追加します。 同じ、ちょうど材料を加熱するために一分ロースト。 版で取除いて下さい。
- メチの種子を追加し、黄金と香りになるまでよくロースト。 プレートで削除し、成分を完全に冷却します。
- ウコン粉末とミクシーで微粉末に挽きます。
- オーバー加熱を避けるために、間にいくつかの時間の休憩を与えます。 容器が熱い場合は、ミクシーを台無しにする可能性があるので続けないでください。
- また、粉にするために側面を拭いてください。
- 最初は茶色かもしれませんが、赤い唐辛子が粉末になるとオレンジ色に変わります。
- よく混ぜ、暖かい場合は粉末を冷却してから、気密容器に保管してください。これはあなたにおよそ1を与えます&サンバーパウダーの1/2カップは、月のために十分であることができます。
オーブンでサンバーパウダーを作る方法
- 170℃で10分間オーブンを予熱するか、温度に達する。
- ベーキングトレイ（シートパン）で最初にフェヌグリークの種、トゥールダール、チャナダール、米を置く&マスタード（追加する場合）。
- トレイを内側に置き、5分間ローストします。
- 取り出し、クミン、コショウ、赤い唐辛子とコリアンダーの種を追加します。 私はすでに焙煎されたアイテムの上にコリアンダーの種を重ねました。 これは、同じのさらなる褐変を防止します。 すべての原料は焼けることのための単層として加えられます。
- 再びオーブンの中に入れて、ちょうどそれが10分間熱になるようにします。（オンとローストする必要はありません）内部を忘れないために10分間タイマー/アラームを設定します。
- 取り出して完全に冷却します。 今、すべての成分が鮮明になります。
- 上記のように細かく粉末。 あなたがしたい場合は、粉砕しながらウコン粉末を追加します。
オーブンの温度について&時間：
いくつかのオーブンは、より少ない時間を必要とするか、10度温度を下げる必要があります。 実験し、常に成分の褐変を防ぐために、最初の時間の中に目を離さないでください。