数世紀のための典型的なスコットランドの料理！ 豊かで堅牢で風味豊かなスコッチブロスは、素朴な家庭料理に適しているすべてを表しています。

私はあなたにこのおいしいスープをもたらすためにAnetoと提携しました。

私がこのスープを初めて食べたのは、スコットランドの高地にあるインヴァネスの外の小さなパブでした。 それは涼しい午後のための完璧な食事だったし、喜んで栄養を与え、私の観光の冒険を続ける準備ができて感じて私を残しました。

1856年のクックブック”Cook and Housewife’s Manual”で、マーガレット-ドッズはスコッチ-ブロスを”スコットランドのポットオフェウ”と呼んだ。”Pot au Feuはまた、”フランスの家族料理の真髄フランスで最も有名な料理”と呼ばれているので、同様の方法では、スコッチブロスが何世紀にもわたってスコティッシュ家族のテーブルで取ってきた重要な場所を反映しています。

スコッチスープは1600年代にさかのぼる文献で参照されており、その人気は1881年のアメリカの出版物”The Household Cyclopedia”にレシピが登場した米国を含む多くの国境を越え”

スコッチブロスの人気は、それが食料品店で缶で販売されているように普及しており、最大のブランドのいくつかでさえそれを拾っています。

私は缶詰のバージョンを持っていたことがないことを認めますが、私が言うことができることは、あなたが作

“ブロス”という用語は、マグカップからすすったり、スプーンからすすったりする薄い液体よりも、伝統的に主食として食べられてきた豊かで心のこもった、厚くて満足のいくスープであるため、少し誤解を招くものです。 これは、野菜、いくつかのフォーク柔らかい肉をロードし、寛大に大麦、分割エンドウ豆および/または定期的または赤いレンズ豆で肥厚しています。

伝統的にスコッチスープは、季節にあったものは何でも野菜から作られるだろうが、これらは通常、ルタバガ、ニンジン、カブ、キャベツ、ネギが含まれます。 マトンや子羊は非常に伝統的であり、特に豊かな風味を与えますが、牛肉も使用することができます。 そして、あなたは鍋に追加するいくつかの骨を持っている場合は、すべてのより良い。

豊かで堅牢で風味豊かな、スコッチブロスは、素朴な家庭料理について良いですすべてを表しています。 伝統的なスコットランドの主婦は、これまで倹約し、少しの多くを作る方法を知っていた、新鮮な野菜が利用可能であったものは何でも収集する方法を知っていた、ラム、マトンや牛肉、いくつかの大麦、分割エンドウ豆やレンズ豆（すべてのステープルスコットランドの食材）と一緒にそれらを追加し、夕食時に体と魂の両方に栄養を与えるだろう食事を達成するために時間の混合物を低く、遅い煮る。

そして、私たちはスコッチスープ、”スコットランドのポットau Feuを提示します！”

品質の成分は、最高のスコッチを作るための鍵ですブイヨン 可能な限り最高の味のために、あなたはスープの骨を追加していない場合は特に、そのベースとして高品質の鶏のスープを使用しています。 私たちはアネトが作った私たちのお気に入りの鶏のスープを使用しています。 バルセロナスペインに拠点を置くアネトは、あなた自身の台所で作るのと同じように彼らのブイヨンを作ります：彼らは品質のフリーレンジのチキンと新鮮な野菜-タマネギ、ニンジン、ニラ、キャベツ、セロリを選択し、海の塩でそれを味付けし、彼らは世界中で販売するためにカートンにブイヨンを注ぐ前に、数時間のために低く、遅いそれを煮る巨大な鍋にすべてを追加します。

いかなる種類の濃縮物、粉末、人工成分、”天然香料”、GMO、充填剤または風味増強剤はありません。

いかなる種類の濃縮物、粉末、人工成分、”天然香料”、GMO、充填剤ま ちょうど純粋な、全体の、本物の成分。 私たちは大好きで、非常にAnetoをお勧めします！

Anetoの100％天然プレミアムチキンブロスは、Amazonまたは全国のセレクトショップで購入することができます。 あなたがバルク（6パック）でそれらを購入する場合、ブイヨンはAmazonで大幅に安いことに注意してください。 それ以外の場合は、個々のブイヨンのために、彼らは（あなたの最寄りの場所の店舗検索を確認してください）店舗で大幅に安いです。

私たちは、アネトの工場を上から下に見学し、最初から最後までブイヨン作りのプロセスを見て、ブイヨンを作る方法の美しさとシンプルさに絶対に吹き飛ばされました。

ブロスメーカーの世界では、Anetoは本当にユニークであり、彼らのブロス製造プロセスは、私が目撃した中で最も励みと感動的なものの一つです。 それについて読んで来て、世界で最も顕著なブロスメーカーの私たちのバーチャルツアーに参加。 p>

始めましょう！

素晴らしく風味が詰まったスコッチブロスのために、我々はネギ、ニンジン、タマネギ、ルタバガ、カブとパースニップを使用するつもりです。 それらをきれいにし、さいの目に切って得なさい。

柔らかくなるまで4-6分重いストックポットやダッチオーブンで油に玉ねぎとニンニクを調理。

柔らかくなるまで、4-6分、ラードやバターで玉ねぎとニンニクを調理します。 子羊、ハーブ、大麦、分割エンドウ豆と塩を追加します。私は後で簡単に除去するために私のハーブを少し撚り糸で結びます。

私は後で簡単に取り除くために私のハーブを結びます。

それは完全に任意です。

ブロスを追加し、沸騰させ、熱を低くし、カバーして2時間煮る。 任意の泡をオフにスキム。

ニンジン、カブ、ルタバガとパースニップを追加します。 別の時間のために煮る。

月桂樹の葉とタイムの小枝を削除します。 肉を取り除き、細断し、骨を捨てる。

細断された肉を一緒に鍋に戻しますニラとキャベツで。 さらに30分間煮る。 味に塩を加える。

私たちは、厚い側にこのスープ、ほとんどシチューが好きです。 スープを少し薄くしたい場合は、もう少しスープを加えてください。

新鮮なパセリのみじん切りを添えて提供しています。

お楽しみください！

伝統的なスコッチスープ

キンバリー killebrew

この記事を後援してくれたアネトと大胆なグルメを可能にする