昨年の十一月、我々はサルモネラ菌で汚染されていたトルコ製品に疾病管理予防センター（CDC）による継続的な調査を報告しました。 木曜日に、CDCは、流行からの病気の報告がまだ入って来ていることを発表しました—そして、人々は今シーズントルコを準備する際に注意を払う必要があCDCのMorbidity and Mortality Weekly Reportに掲載されたこの報告書は、2017年11月から2019年3月までの間に、42州とワシントンD.C.で少なくとも356人が病気になった食中毒の発生に そして、機関の調査は正式に4月に終了しましたが、新しい報告書には「事件は引き続き特定されています。”少なくとも132人が流行に入院している、と一人が死亡しました。

報告書はまた、汚染された七面鳥の製品は、一般的なサプライヤー、製品の種類（地上七面鳥、全体、冷凍七面鳥など）、または生産施設で、されているどのよ “証拠は、この流行株がトルコの生産業界内で広まっていることを示唆しており、汚染を減らすための継続的な予防措置を保証している”と報告書は読

2018年7月、CDCと農務省の食品安全検査サービス（FSIS）は、特定のサプライヤーではなく、トルコ業界の代表者と会うという異例の一歩を踏み出しました。 目標は、食品媒介病原体の有病率と危険性を強調し、”屠殺施設と加工施設と上流の農場源”を含むサプライチェーンのすべての部分をよりよく監視する”

報告書はまた、トルコの準備を安全かつ清潔に保つことについて、より勤勉であることを国民に警告します。 食品安全性のベストプラクティスに米国農務省の研究を引用,それは犠牲者が安全に肉を調理していた場合、いくつかの病気が防止されている可能性があることを示しています,細菌を殺す温度165°F.また,病気のいくつかは、ペットに供給されていた生の肉に戻ってトレースされたので、,CDCは、生のペットフードの食事は避けるべきであることをその位置を強調しました.

生の七面鳥を扱うときに取る簡単な手順は次のとおりです。

• 決して、七面鳥を洗ってはいけません。
  • 決して、七面鳥を洗ってはいけません。
    • 衝動は理解できるが、多くを達成しないし、細菌含んだ水があなたの台所表面を交差汚染することを容易にする。
    • しかし、あなたが調理する前に、頻繁に準備を通して、あなたの手を洗ってください。 （消費者レポート—私が以前編集者として雇われていたところで—復習を必要とすれば、手洗いガイドがある。）ドアノブ、スパイスボトル、携帯電話、その他の日常品に触れることで汚染を広げるのは非常に簡単です。
    • 七面鳥を安全に解凍します: あなたの冷却装置の容器、流しのleak-proof袋、または製造業者の指示に従うマイクロウェーブ。
    • 常に肉温度計を使用し、乳房、大腿部、および翼関節の最も厚い部分に挿入して、165°Fに達したことを確認します。

    Update、11/21/2019、4:29p.m.：この話が公開された後、CDCの広報担当者はいくつかの追加情報を電子メールで送信しました。: これは、この株がトルコの生産業界に広まっているというMMWR報告書のメッセージを強調し、汚染を減らすための継続的な予防措置を保証しています。”